![洛陽雜燴菜的做法步驟圖，洛陽雜燴菜怎麼做好吃]( "洛陽雜燴菜的做法步驟圖，洛陽雜燴菜怎麼做好吃")
又一道洛陽人民都吃過的家鄉菜！
其實這道菜最初的名字不叫雜燴菜，而是叫做“炸檜菜”。相傳南宋時期，民間百姓出於對奸相秦檜的憤恨，將所吃熬菜中的丸子當做是秦檜的頭，油炸豆腐是秦檜的肉，粉條是秦檜的腸子。後來，因爲這道菜是將各種雜七雜八的菜燴在一起做成的，所以，人們就將它叫做“雜燴菜”了。😂
用料
| 扁垛 | 半斤 |
| 大骨高湯 | 1小鍋 |
| 油炸豆腐 | 適量 |
| 老豆腐 | 適量 |
| 冬瓜 | 適量 |
| 白菜 | 適量 |
| 金針菇 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 海帶 | 適量 |
| 粉條 | 1小把 |
| 蔥花 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
洛陽雜燴菜的做法
豆腐、扁垛、胡蘿蔔、冬瓜切片，豆腐皮和海帶切菱形片或者切絲；
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白菜和菠菜分別洗淨瀝乾備用；
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小蔥、香菜切碎備用；
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提前備好的大骨高湯；
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將所有食材放至鍋中，加入高湯，大火煮開轉中小會燉10分鐘左右；根據個人口味加入適量鹽；
![洛陽雜燴菜的做法步驟圖，洛陽雜燴菜怎麼做好吃 第6張]( "洛陽雜燴菜的做法步驟圖，洛陽雜燴菜怎麼做好吃 第6張")
關火前加入蔥花和香菜，攪拌均勻；
就着饅頭或燒餅趕緊趁熱吃吧，在這樣大冷天吃真是太幸福啦！😁
![洛陽雜燴菜的做法步驟圖，洛陽雜燴菜怎麼做好吃 第7張]( "洛陽雜燴菜的做法步驟圖，洛陽雜燴菜怎麼做好吃 第7張")
