肉沫酸刀豆
勤勞的人會把自家種的吃不完的菜做成各種酸菜，酸豆角、酸扁豆、酸辣椒、還有酸刀豆…冬天來臨後就輪流出壇登場了。刀豆除了鍾愛老壇剁辣椒刀豆，還有一種酸刀豆，適合用來當炒菜，酸酸的口味，很上口。用料用料下圖肉沫酸刀豆...
酸豇豆肉沫
自己做的酸豇豆泡好了，正好拿來炒肉末，下飯又好吃！用料肉末克酸豆角克料酒勺生抽勺鹽克蒜瓣酸豇豆適量酸豇豆肉沫的做法肉沫加入蔥姜沫和料酒生抽澱粉水攪勻備用酸豇豆切碎備用熱油下鍋加入黃豆醬和剛剛的肉沫炒香加入酸...
四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）
西南酸菜好多種，不管哪一款和肉沫都很搭，開胃小菜安排上。用料四川酸菜半顆豬裏脊250克幹辣椒5個姜兩片（切絲）蒜苗15根蒜粒2瓣小米椒1個（可不用）花椒4粒生抽1/4tsp鹽適量雞精適量（可不用）四川酸菜炒肉沫（肉沫酸菜）的做法酸菜洗...
醃酸豆角（附酸豆角肉沫配方）
很多年前，公司附近有家特別好吃的湖南菜，其中記憶猶新就是這道酸豆角肉沫，湖南人也是很能吃辣的，每次跟老闆說微辣微辣都會辣到飆淚的～但是真的特別好吃，那是一段無憂無慮的單身狗歲月，曾經親密無間的同事好友們，隨着時間的流...
肉沫酸豇豆
用料食材200克豬肉塊，去筋,去皮，放入冰箱冷凍60分鐘20克油10克姜,切末10克料酒250克酸豇豆,泡水洗淨瀝乾後切碎20克青蒜,切碎1茶匙老抽1茶匙生抽肉沫酸豇豆的做法做法將豬肉塊放入主鍋，以10秒/速度6打碎，倒入碗內備用。將...
肉沫酸豆角
一道川菜，酸辣爽.用料酸豇豆400克豬肉末200克蒜切沫姜切沫油適量多點料酒適量蠔油適量泡椒10個小米辣10個紅泡椒20個肉沫酸豆角的做法豆角泡兩小時後切細，辣椒全部切末待用.燒水焯水豆角.燒鍋，下油燒熱到冒煙，到出.放新油...
蒜香肉沫刀豆
用料刀豆200克大蒜5瓣肉末100克鹽少許雞精少許生粉少許蒜香肉沫刀豆的做法切蒜切刀豆準備肉沫蒜先入鍋，翻炒肉沫刀豆入鍋翻炒，最好是先燙一下再翻炒把肉沫倒入鍋中，翻炒，最後加入兌好的生粉勾芡一下，加入鹽和雞精大功告成...
非常好吃的刀篤菜肉沫烙餅（雪菜肉沫）
週末中午，不想做飯，臨時發麪，做餡，烙餅，一氣呵成。孩子喜歡吃甜，又做了兩個紅糖葡萄乾餡的烙餅用料豬肉沫100克麪粉400克秋梅刀篤菜或雪菜1包紅辣椒2個蔥白2段大蒜1瓣乾酵母5克非常好吃的刀篤菜肉沫烙餅（雪菜肉沫）的做法麪粉...
刀豆角毛豆肉沫
用料肉沫適量刀豆適量生抽鹽根毛豆子適量刀豆角毛豆肉沫的做法刀豆的功效與作用刀豆斜切起鍋燒油爆香肉沫生抽，加入刀豆翻炒入鹽調味即可毛豆的功效與食用效果毛豆子焯水起鍋燒油爆香肉沫入毛豆子生抽鹽調味即可...
酸辣刀豆
用料刀豆1500克小米辣10顆蒜粒6瓣姜1塊鹽適量酸辣刀豆的做法新鮮刀豆洗淨，晾曬5個小時。（晾曬除去刀豆水份，變軟。晾曬時間根據實際情況可縮短或延長）晾曬好後的刀豆進行切塊。（淹酸必須要保持無油，刀、砧板、盆、瓶子都要...
醃製酸豆角加酸豆角肉沫
買多吃不完的酸豆角可以這樣做疫情在家，每次買菜買的多，怕壞了所以儘量買的部分可以醃製的，這樣子就可以儲存久又能吃飯不一樣風味用料酸豆角1500克肉末300克大蒜1瓣蒜1瓣生抽1勺姜3片鹽1克胡椒粉1克小土椒5個醃製豆角15...
自制酸豆角+酸豆角炒肉沫
泡好的豇豆又酸又脆，還有一點點微辣。泡酸豆角中的泡椒是超市直接買的，不喜歡可以不放。用料自制酸豆角豇豆5斤花椒1把鹽300克水6斤蒜30瓣姜一大塊或20片高度白酒50克泡椒1瓶酸豆角炒肉沫肉末適量料酒1勺生抽1勺老抽1勺...
酸辣刀豆麪
醃過的刀豆很開胃~~~再加點辣椒和肉什麼的吧~用料醃刀豆醋剁辣椒豆豉蒜蓉醬油蠔油酸辣刀豆麪的做法把排骨炒一下,放刀豆,放剁辣椒豆豉還有蠔油醬油,醋一起炒香,然後再加點水,等水燒開,麪湯便備好煮好面,把1放進去,湯...
酸刀豆
長豆角也可同樣的方法制作，發酵好的刀豆可以直接吃，炒着吃，用一點生抽麻油拌着吃都很好吃。用料刀豆600克大蒜120g鹽10克高度白酒10克小米辣60g酸刀豆的做法1、刀豆，小米辣，大蒜買回來處理好，洗乾淨，去掉筋，晾乾水份。刀豆切...
肉沫酸豇豆(酸豆角)
開胃、下飯。亦稱作:酸豆角炒肉沫！用料酸豇豆500克肉沫250克色拉油30克大蔥、老薑、蒜頭適量幹辣椒2個料酒少許辣椒油適量香油適量白糖少許雞精少許肉沫酸豇豆(酸豆角)的做法準備好泡豇豆(做法詳見本人萊譜:四川泡菜)...
肉沫酸豆角和肉沫黴乾菜
換點不一樣的口味，淘寶網購的酸豆角和黴乾菜，做的不太正宗，但是這兩樣炒肉沫真是超級下飯啊。PS：1.黴乾菜要多洗幾次，以免裏面有沙。2.肉沫要先調味，再炒香，炒到微微金黃。用料酸豆角適量黴乾菜適量幹辣椒適量大蒜適量蔥花適...
新鮮刀豆炒肉沫（下飯菜～沒錯）
很多天前我就想吃炒刀豆了，其實最主要的是挺想念我媽平時做的這道菜啦～刀豆，好像南方跟北方的叫法是一樣，但卻指的是不同種類的豆角哦～我在北方菜市場是沒有看到我要的這種，但是某寶滿足了我的需求，買回來的刀豆質量非常棒，最...
小炒酸刀豆
老家的吃法，夏季酸爽開胃又下飯，主要附酸刀豆做法用料刀豆適量豬肉適量辣椒適量蒜頭適量油一大勺鹽一小勺生抽適量小炒酸刀豆的做法刀豆洗淨，撕掉兩側影響口感的筋切厚片清水浸泡浸泡成品，夏季30度及以上高溫浸泡一天一晚...
酸豆角炒肉沫（酸豆角自制版）
用料新鮮長缸豆750克幹辣椒3個新鮮辣椒2個瘦肉200克老抽1勺生抽1勺鹽（炒肉）適量克白涼白開淹過豆角高度鹽（泡豆角的鹽）200左右（看水的量增減）白酒2勺酸豆角炒肉沫（酸豆角自制版）的做法買回來的新鮮缸豆洗乾淨，晾乾表面的水分晾...
豇豆（酸豆角肉沫）
酸豆角肉末是四川省傳統的美食，屬於川菜系。以豇豆，豬肉，豆瓣等製作而成。用炒好的酸豆角炒米飯，就粥，拌麪，夾燒餅吃都特香。用料酸豆角克肉末克幹辣椒個蔥根薑片料酒勺雞精勺生抽勺豇豆（酸豆角肉沫）的做法鍋中不放油煸幹酸豆...
肉沫刀削麪
下午五點想睡一會沒想到晚上十點醒來接了很多個電話，然後餓了煮個刀削麪好了(*´ω｀)o用料刀削麪少量雞蛋一隻個大蔥少量香菜少量蒜瓣1瓣肉沫少量老乾媽1勺肉沫刀削麪的做法水煮，撈起來裝碗蒜瓣下，辣椒下，大蔥末下，肉沫下，老...
肉沫刀豆
用料刀豆克肉末克鹽克醬油勺薑片蒜瓣蠔油勺醋勺麻油勺料酒勺花椒粒幹辣椒個水克肉沫刀豆的做法肉沫里加入麻油姜粒醬油蠔油醃一下攪拌均勻熱鍋燒油放蒜加刀豆炒至8分熟往鍋里加入肉沫料酒醬油醋幹辣椒花椒炒熟出鍋前...
酸豆角肉沫
夏天的下飯菜用料酸豆角肉末生抽耗油鹽辣椒醬白糖酸豆角肉沫的做法油熱放入肉末和少許的生抽炒散肉末炒散的時候放入辣椒醬酸豆角翻炒三到四分鐘後，放入耗油、白糖、鹽翻炒均勻一盤開胃的酸豆角肉沫就好啦...
肉沫酸豆角
用料酸豆角一袋（300克左右）肉沫300克八角2個植物油1湯勺黃酒小半湯勺小米辣適量蔥半根姜1小塊蒜3瓣生抽小半湯勺糖1勺雞粉1勺白胡椒粉1茶勺香油2勺肉沫酸豆角的做法酸豆角泡2小時（中間換水一兩次）嚐嚐鹹淡，不能太鹹，太鹹就...
肉沫豆角刀削麪
看了抖音上的豆角燜面突發奇想……^_^用料鹽5克紅燒醬油3勺生抽半碗蠔油一勺白芝麻一把肉沫豆角刀削麪的做法第一步往肉沫中加少許料酒、生抽、老抽、蠔油，攪拌均勻備用，短豆角切成丁備用。第二步，煮刀削麪，需要多煮一會，...