絲般順滑·蒸水蛋
一學就會的滑嫩蒸水蛋！用料雞蛋2個醬油1勺麻油1勺蔥半根絲般順滑·蒸水蛋的做法選一個陶瓷碗，打入2個雞蛋，加2.5份室溫下的水（蛋液：水大約1:1.25）。喜歡更嫩一些的可以用1:1.5比例。可以用蛋殼盛水來計算用量。用筷子將蛋液...
如絲般順滑的厚蛋燒
好久沒作品的軼小廚又重出江湖了，今天就拿冰箱裏僅有的食材——雞蛋，給大家做一個厚蛋燒。開始之前，我們先來扒一下厚蛋燒的歷史叭~~據說厚蛋燒（厚焼き卵）屬於江戶前壽司だね的一種。傳統的壽司店會有“做不好厚焼き卵就無...
順滑蒸雞蛋
某一天因一杯濃咖啡，半夜嘔吐不止，第二天清晨，爲了給胃一點兒安慰，嘗試做了蒸雞蛋，完全順滑Q彈似布丁～用料雞蛋2個溫水50克鹽一丟丟鮮醬油一丟丟芝麻油一丟丟順滑蒸雞蛋的做法兩顆土雞蛋打散以後加沸水放涼的溫水，雞蛋和水的...
米博做出細膩順滑的水蒸蛋
家裏有寶寶之後，早上餐桌上經常會出現水蒸蛋。用料雞蛋(65-75g/顆）2個鹽3g溫開水(約45℃）250g水600g香油5g生抽5g蔥花5g米博做出細膩順滑的水蒸蛋的做法主鍋中加入雞蛋、鹽和溫開水，設定：15秒/4檔混勻，將混勻的蛋液過篩倒入...
【米其林版土豆泥】奶味香濃，口感絲般順滑！
製作土豆泥整個過程都要趁熱，不要讓它冷卻，注意事項在視頻圖文裏都有講，請寶寶們認真觀看。金娘子專注廚房用刀，擁有先進的制刀機器，以及多年的老師傅精湛開刃，使刀具更加鋒利！用料土豆800克牛奶200克黃油110克鹽3克黑胡椒粉...
絲般順滑 法式巧克力幕斯泡芙 麪條姐姐版
關注微博或加微信1523750563（元氣美食）檢視更多更新，我們邊做邊吃!昨天晚上突然想吃巧克力幕斯蛋糕，尤其是那幕斯，想想都流口水。轉念一想那我不愛吃的海綿蛋糕，泡芙又跳了出來。八十年代的上海泡芙是兒時的美好記憶。那時...
豆腐般嫩滑的水蒸蛋
特別的喜歡吃水蒸蛋，特別是這道乾貝水蒸蛋，美味，又嫩滑。用料雞蛋3個140克鹽1克溫水克泡發乾貝的溫水210克乾貝適量熱油10克蔥花2克六月鮮輕鹽原汁醬油8克2勺豆腐般嫩滑的水蒸蛋的做法準備好材料，將乾貝洗淨，用熱水浸泡碗...
布丁般嫩滑的瑤柱蒸水蛋
蒸水蛋是最家常的一道美食～但要蒸的好吃又美觀還是有一點小技巧在裏面的呢！要怎麼判定一道蒸水蛋是否合格呢？首先是嫩！嫩！嫩！口感老了硬了那就失敗了～又嫩又滑像布丁一樣入口即化就對了再來就是內部組織光滑細膩，味道鮮美才是...
簡單易做秋葵水蒸蛋（絲綢般順滑）
如何做出絲滑無孔的水蒸蛋，說難也不難，說簡單也不簡單。但只要掌握好比例和竅門就簡單了。具體注意事項請看小貼士！用料雞蛋2只秋葵1根鹽適量（根據自己口感）麻油適量生抽、醋一點（澆在表面）簡單易做秋葵水蒸蛋（絲綢般順滑）的做...
順滑蒸蛋
簡單、營養、美味用料雞蛋1個冷水50克生抽1勺熟油1勺順滑蒸蛋的做法碗裏打入一個雞蛋用筷子或打蛋器打碎加入2倍冷水攪拌均勻用漏勺過濾掉氣泡和未打碎的蛋白漏勺裏的氣泡和蛋白過濾後的無泡蛋液蒙上一層保鮮膜，保鮮膜...
高顏值且順滑的秋葵蒸水蛋
像開了花一樣的秋葵用料雞蛋3個秋葵2根鹽2克醬油少許芝麻油適量高顏值且順滑的秋葵蒸水蛋的做法材料雞蛋打散➕適量的涼水（水大概一個雞蛋的份量）➕少許鹽🧂攪拌均勻靜止15分鐘再鋪上切好的秋葵拿個盆子蓋上熱水大火蒸7...
牛奶蒸蛋，嬰兒般的水嫩絲滑！（蒸水蛋）
很多朋友問我，蒸水蛋的要領是什麼，一是比例：蛋和水（奶）的比例是1:1.5；二是時間，不可蒸太久！用料雞蛋3個牛奶100克水60ML左右鹽少許醬油一勺牛奶蒸蛋，嬰兒般的水嫩絲滑！（蒸水蛋）的做法準備材料！雞蛋打散，攪拌！加入牛奶和清水一起攪拌...
順滑般口感的蛋撻（無淡奶油版）
家裏不常備淡奶油嘗試過不同廚友的食譜。也歷經好幾次不看手機就總記不住配方的用量。所以呢總結之後記錄這個食譜方便給自己查找用料蛋撻皮15個牛奶250克（一盒）雞蛋2個全蛋雞蛋黃1個白砂糖40克煉乳5克（可無）順滑般口感的...
絲滑般的文蛤蒸蛋
用料雞蛋2只文蛤10個鹽一點點生抽少許蔥花少許絲滑般的文蛤蒸蛋的做法文蛤洗淨，放入清水中煮開，開口一個掏起一個，否則肉質會變老的。雞蛋充分打碎煮文蛤的水不要倒掉，沉澱放至溫涼，加入文蛤水，這時蛋和水的比例1:1.5，加入水...
布丁般滑嫩水蒸蛋
買了一籃子🧺200個雞蛋，疫情期間宅家搗騰蛋糕，就想着變着法子弄雞蛋🥚吃，水蒸蛋真心是大愛的一款，每次做多少消滅多少。用料雞蛋3個45度溫水3杯鹽少許醬油/生抽1勺布丁般滑嫩水蒸蛋的做法隔水蒸就是要隔水！首先第一步，半鍋...
如絲般順滑的奶油雪糕（榴蓮奶油雪糕）
家庭版的雪糕口感一直覺得不可能和市售的比擬，但是今天這款做到了，而且熱量不算太高。真的是如絲般順滑哦！澱粉的加入使雪糕能夠如絲般順滑。但是，敲黑板，雪糕液不是越稠越好，稠度太高容易使雪糕太軟，冰棒棍會拔不出來。這是...
【水蒸蛋】絲滑如布丁的水蒸蛋~
蒸水蛋是去餐館用餐，小朋友必點菜，有營養，口感好~在家裏如何做出像餐館那樣表面光滑，口感又嫩的水蒸蛋呢？只要掌握了幾個訣竅，就能完美複製啦~用料雞蛋3個鹽適量蔥花適量蒸魚豉油5ml【水蒸蛋】絲滑如布丁的水蒸蛋~的做法打...
絲綢般光澤的麻薯，軟糯拉絲細膩順滑，羽毛般輕盈的麪包
紅糖麻薯，軟軟糯糯又Q彈，小麪包鬆鬆軟軟又不失嚼勁，二者結合會碰撞出怎樣的火花呢？沒文化的我只能說一句：好吃到停不下來。是最受歡迎的一款餡料麪包，面揉得好也可以做成大理石紋的紅糖麻薯吐司🍞。用料主麪糰2份日清山茶花...
蒸水蛋(奶凍般嫩滑)
早餐:兒子小時候經常蒸蛋吃，想着現在大點了煮了吃方便，可是這段時間他不喜歡吃煮雞蛋了，可能是吃膩了😂所以又開始給他蒸着吃，每天早餐必點，哈哈，不知道哪天會吃煩又不吃了。其實自己也更喜歡吃蒸的，嫩滑爽口，入口即化，又有調...
雲朵般絲滑的溏心煎蛋，水煎蛋
娃在牛排店吃了溏心煎蛋，念念不忘形容“如雲朵般絲滑”。決心一試，超簡單，零失誤。用料雞蛋1個水15克油2克雲朵般絲滑的溏心煎蛋，水煎蛋的做法熱鍋冷油少許，打入雞蛋。注意全程都最小火！待雞蛋白微微定型，加入冷水少許。（如果...
超順滑的水蒸蛋
從小就特別喜歡吃雞蛋羹，奶奶現在回憶起來還會說，我在前面跑，她在後面追，手裏拿一碗雞蛋羹追着餵我。那時太小，完全沒有印象。但愛吃雞蛋羹一直延續到現在，隔三岔五必須來一頓。去年懷孕，就想吃奶奶做的雞蛋羹，可是不知道爲什...
絲般順滑～醬香豆腐
女盆友說想吃嫩的，於是做了一個醬香豆腐，走起～用料豆腐1塊白糖適量鹽適量姜2片黃豆醬1勺醬油1勺味精適量蒜2瓣絲般順滑～醬香豆腐的做法部分配料豆腐一盒放油，加調料炒香，下豆腐，新鮮出爐～...
滑滑水蒸蛋
用料雞蛋3個鹽2克蛋：水1：1.5-2麻油少量滑滑水蒸蛋的做法三隻雞蛋開啟把蛋打散，放2克鹽按照蛋：水，1：1.5-2室溫水比例攪拌，把上面的泡泡撇開，這樣蒸出來才滑碗上放個碟子，防止倒汗水淋進蛋水蒸了10-15分鐘，視乎蛋中間是否還是水狀...
絲綢般順滑的芋泥
用料芋頭350g奶油10g細砂糖10-30g清水適量紫薯粉or紫薯適量絲綢般順滑的芋泥的做法將芋頭切片，放在高壓鍋裏，倒入清水覆蓋住最底層的芋頭出鍋後將多餘水分倒掉（一般沒有水了，被芋頭吸光了）趁熱加入糖和奶油（想加多少糖加多...
如絲一般的順滑玉米汁
香濃順滑無敵好喝秒殺外面點的一切有關玉米的一切飲料不信你試試唄無敵簡單用料水500克黃冰糖35克玉米取粒2根約465g牛奶100克如絲一般的順滑玉米汁的做法取玉米粒+冰糖放入主鍋加水600g18分鐘v音樂響起後速度10打磨3...