大蒜水煮鱔魚
用料黃鱔250克幹辣椒10個郫縣豆瓣1勺花椒30粒本地香芹菜1把姜8片蒜8瓣小米辣3個大蒜水煮鱔魚的做法鱔魚洗淨，切塊芹菜苗切段香蒜苗切段，生薑切片小米辣切圈，花椒備用冷鍋放油，熱油後，加入大蒜炒香後，放辣椒和花椒爆香後，放入...
大蒜煲鱔筒
用料黃鱔500克大蒜20瓣老抽1勺糖30克料酒半勺薑片4片鹽3克六月鮮半勺蔥十根大蒜煲鱔筒的做法蒜頭，準備黃鱔洗淨，瀝乾水，各用蔥，姜，少許辣椒醬，備用所有的調味料，準備將蒜，蔥，姜，辣椒醬，入油鍋，中火煸炒至微黃倒入鱔筒，快速煸炒炒至...
大蒜燒鱔段
用料黃鱔克大蒜瓣豆瓣醬勺老抽勺糖克醬油勺料酒勺薑片鹽克蒜瓣大蒜燒鱔段的做法調料炒香之後倒入鱔魚段，燒開15分鐘收汁裝盤即可。...
鱔魚燒蒜
蟮魚味道鮮美，營養豐富。含有豐富的卵磷脂，對增加免疫力和提高記憶力的好處。是人體你需要的。肉質細嫩口味好。用料黃鱔500克料酒2勺黃豆醬2勺醬油2勺大蒜200克姜4片辣椒10個鱔魚燒蒜的做法備好食材把蟮魚切節姜蒜等切...
大蒜燒鱔魚
黃鱔營養價值很高，含有豐富的DHA，卵磷脂，鈣，鐵等礦物質和人體必需的氨基酸，是一種高蛋白，低脂肪的食物。黃鱔能增強記憶力，預防健忘保護視力等功效！這道菜肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富！用料大蒜20個黃鱔600克郫縣豆瓣2勺黃瓜1根料...
水煮鱔魚
一道偶遇的菜用料黃鱔2根蒜2瓣蔥1根姜3片料酒2勺鹽15克辣椒半個芹菜半根水煮鱔魚的做法買兩根活得鱔魚，殺了去肚。切成小段，爆炒。放水煮，5分鐘後放入配料。一起煮。...
大蒜鱔段
這是一道四川鄉土風味名菜。鱔魚軟嫩爽口，蒜瓣肥透鮮香，略帶麻辣風味，非常適合家庭聚餐小飲。用料黃鱔1條大蒜15瓣郫縣豆瓣醬半勺鹽適量老抽少量糖半勺料酒1勺花椒粉適量青蒜1根大蒜鱔段的做法黃鱔洗淨剁段，瀝乾。蒜拍扁...
麻辣水煮鱔魚
用料黃鱔蒜幹辣椒花椒姜郫縣豆瓣醬料酒鹽糖生抽蒸魚豉油泡海椒八角麻辣水煮鱔魚的做法泡海椒和蒜切末備用。鱔段加料酒醃製一會兒.家裏沒料酒了，加的白葡萄酒😄油燒熱後放入蔥段和姜八角炸幹撈出.撈出炸乾的蔥姜後放入...
大燉鱔魚
#舌尖上的家鄉#大燉鱔魚是昆明的傳統菜，各家用的醬料不一樣而口味也各具特色。下面是我家的改良版用料鱔魚1500g豬皮葉子200g大蒜200g昭通醬100g韮菜、薄荷各200g鹽、幹辣椒適量大燉鱔魚的做法準備材料菜油和豬油各一...
水煮牛肉、鱔魚
辣椒粉在川菜中絕對是靈魂佐料之一，自制辣椒麪，烹飪了這到水煮系列。佐料的分量可以根據自己家庭的口感來添加，鹽味可以在製作的時候邊做邊嘗。用料辣椒麪勺蒜瓣花椒粒蔥根薑片花椒麪勺豆瓣醬勺水煮牛肉、鱔魚的做法豆瓣...
鱔魚炒蒜薹
用料鱔魚蒜薹幹辣椒生抽，料酒姜胡椒粉蠔油，白糖鹽，雞精鱔魚炒蒜薹的做法將鱔洗淨，去頭，尾。切段。放料酒，生抽，鹽，麪粉，水澱粉，淹10分鐘。蒜薹洗淨切段，姜洗淨切絲，幹辣椒切段。熱鍋放油，油溫7成熱放蒜薹，鹽，幹辣椒爆炒1分鐘，盛出。待...
大蒜燒鱔魚
一口鱔魚一口蒜，喝着小酒就米飯。😄用料黃鱔請參照視頻蒜，姜請參照視頻蔥請參照視頻黃瓜請參照視頻老抽，鹽，白糖，胡椒粉適量豆瓣醬，醪糟，小米辣適量大蒜燒鱔魚的做法很久沒有回老家了。說是爲了給我們補點身子，一大早老丈人就...
水煮麻辣鱔魚
鱔魚麻、辣、嫩、香，味道好極了。娃娃們愛吃的很，湯湯還可以吃麪條呢！用料鱔魚1斤芹菜0.5斤蒜苗0.2斤花椒、幹辣椒少許豆瓣醬、蒜、姜、藿香少許清油、鹽少許水煮麻辣鱔魚的做法在鍋中倒入清油適量，然後將備好的花椒、幹...
大蒜燒黃鱔
簡單省事的做法用料黃鱔兩條蔥適量姜適量白蒜頭兩個黃酒小半碗菜籽油一調羹糖一調羹黑胡椒粉適量生抽四調羹清水適量大蒜燒黃鱔的做法黃鱔去內臟，剪成段。並洗淨瀝乾水分。蔥薑蒜洗淨。蔥切段，姜切絲，蒜剝皮可不拍碎。冷...
水煮鱔魚（重慶江湖菜）
這個菜譜放到草稿箱4個月了，一直沒寫。我家老人愛吃鱔魚，我有空去菜市場買菜一般就會買些鱔魚回家，我寫的關於鱔魚的菜譜有很多，你們慢慢看。這次買了鱔魚還有豬頭肉，附贈一個豬腦花，我就一起煮了，打底的素菜是絲瓜和仔姜。...
大蒜鱔魚
大晚上的速度買食材超效率的做了一道大菜嚴格按驗照下廚房裏的大蒜鱔魚的做法執行，做出來的樣子比原博主的還要好看，可能是第一次做經不夠（川菜就是不能缺少泡姜泡辣椒），做出來的味道層次不夠深味道不立體，嚴重導致大蒜比鱔...
酸菜煮鱔魚
這個吃法一定要選用大條的黃鱔才吃起過癮，一斤只有6-7條的那種，請魚販將鱔魚剖好去骨帶回家即可。用料黃鱔400克罈子酸菜一小把蔥段少許紫蘇少許薑絲少許茶油少許鹽適量紅幹辣椒少許豆瓣醬少許醬油少許蠔油少許雞精少許...
蒜燒鱔魚
用料黃鱔250-300克蒜燒鱔魚的做法1、鱔魚500克（去頭尾和骨頭後鱔段約250-300克）放入網鍋主鍋加水沒過鱔魚5分鐘/37℃/速度4清洗鱔魚主鍋內加入130克油，冰糖10克，豆瓣25克，獨蒜10個對切，乾花椒3克，泡薑片10克，泡椒一個切段，8分...
蒜香鱔魚
用料黃鱔600克蒜1頭姜6片蔥1根老抽1勺生抽2勺蠔油2勺料酒3勺鹽4克糖10克油20克白胡椒粉15克蒜香鱔魚的做法鱔魚洗淨去頭備用。鱔魚切斷放入盆內備用。蔥姜切好備用。（部分用於醃製部分爆炒時用）蔥花備用。（最好後用於點...
蒜薹炒鱔魚
記錄一下方便自己需要的時候翻出來看用料黃鱔克蒜薹把料酒勺蒜薹炒鱔魚的做法鱔魚碼料去腥洗乾淨切絲絲（片也行）備用。蒜薹切斷用鹽碼十分鐘後洗乾淨備用。新大蒜瓣切厚片。薑切片。少許泡姜泡海椒切片（吃得辣準備點小米...
水煮黃鱔
橋頭牌的調料都挺好的，要善於利用現成的調料。雖然是水煮肉片調料包，但是可以水煮任何你認爲可以水煮的膳食。用料黃鱔橋頭水煮肉片調料包蔥花適量墊底蔬菜若干水煮黃鱔的做法我喜歡吃萵筍，墊底的菜就用它了。將醃肉料到...
水煮鱔片
這個季節土黃鱔出來了，正當季，美味高蛋白。我家喜歡把鱔片改刀，劃細一點，這樣更入味，也可以就整根劃鱔絲，再煮些細粉條進去，粉條吸了湯汁很美味，美美的下飯菜一道。用料鱔片400克黑木耳（泡發好）50克金針菇1把薑片10克大蒜5瓣蔥（...
大蒜炒鱔片
原本想做響油鱔絲的，結果在犄角旮旯翻出幾根大蒜，利用一下好了！😄用料黃鱔五條大蒜瓣姜3片料酒勺鹽克生抽勺大蒜炒鱔片的做法黃鱔讓賣家幫忙收拾，直接去骨，回家燒滾水，把膳片放入燙下，黃鱔身上有層滑膩膩的東西，燙下會變白色，...
黃瓜煮鱔魚
米大師指導下的黃瓜煮鱔魚，吼吼～用料黃鱔500克黃瓜3根薑絲少許蒜瓣6顆紫蘇少許鳳尾菜少許小尖椒1個生抽適量鹽少許料酒1小勺醋1小勺黃瓜煮鱔魚的做法剖好的黃鱔切段，用水隨意沖洗一下，瀝乾備用熱鍋熱油下薑絲爆香，加入鱔段...
水煮鱔段
擅用現成的調料包會做出更多口味的菜餚。用料橋頭水煮肉片調料包一包黃鱔各種鋪底蔬菜豆芽海帶土豆萵筍都可蒜泥蔥花水煮鱔段的做法黃鱔切段，切成鱔片都可。鍋中放一大碗開水，倒入調料包。大火煮開。倒入鋪底蔬菜焯熟。...