免揉豆沙小麪包

優酷視頻：_show/id_XMjUyNzkzNTkzMg==
想自己做麪包吃
又不想揉麪
那這款豆沙小麪包就是最好的選擇
免揉，一次發酵
就算是新手也不容易失敗

公衆號：烘焙老虎pro

用料  

免揉豆沙小麪包的做法  

1. 攪拌碗中倒入牛奶，水，雞蛋，攪打均勻

2. 加入乾酵母，攪勻。（這時會有乾酵母結塊，沒有關係）

3. 加入細砂糖，攪拌均勻

4. 倒入淡奶油，攪拌均勻

5. 倒入融化的黃油，攪拌均勻

6. 篩入高筋麪粉

7. 用刮刀拌至混合均勻，不需要用手揉。蓋保鮮膜後，冷藏15分鐘，

8. 取出冷藏後的麪糰，翻折8次。（翻折的意思就是，將麪糰拉長，折起來，再換一個角度拉起來再折）翻摺好之後，繼續放入冰箱冷藏15分鐘。冷藏+翻折，一共重複5次。

9. 最後一次翻折時，麪糰已經很光滑，不粘手

10. 放置溫暖處，發酵至兩倍大。

11. 面板撒麪粉，取出發酵好的麪糰。

12. 排氣，平均分成12份

13. 滾圓。蓋保鮮膜後室溫醒發15分鐘

14. 將豆沙餡分成12份

15. 將醒發好的麪糰用手拉成圓形，或者擀成圓形，包入豆沙餡。

16. 收口一定要包緊，具體手法可以參考視頻。

17. 刷蛋液

18. 頂部沾一些芝麻。入預熱至190度烤箱，12-15分鐘。

19. 熱乎乎的超級軟，超級好吃。冷之後可以刷一層清水，進烤箱加熱幾分鐘再吃。

小貼士

豆沙餡我做的有顆粒的，也可以用市售的。