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有關天然酵母麥芬的做法步驟和做法圖解
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有關天然酵母麥芬的做法步驟和做法圖解
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天然酵母麥芬
01-20
養了酵母寶寶,又不想浪費,每天都琢磨着要做什麼好。兩天沒在家,回家對着漲勢迅猛的酵母寶寶,貓小姐很是發愁。爲了能更快的消耗掉酵種,冒險嘗試以將近1:1做了麥芬蛋糕,沒想到還挺成功,再加上點萬聖節裝飾,效果意外的好!由於是...
天然酵母液
02-25
用料玻璃瓶1個葡萄乾60克白糖15克涼白開水300克天然酵母液的做法玻璃瓶用開水消毒晾乾。然後用溫開水清洗葡萄乾慮幹水分,玻璃瓶依次加入300克涼白開水糖葡萄乾蒙上保鮮袋蓋上蓋子密封。搖晃瓶子使糖融化。第一部是我...
天然酵母香蕉核桃瑪芬
08-23
這方子是取自韓國師傅高尚振與崔尚浩的菜譜。他們教大家不添加泡打粉等化學原料,完全使用天然酵母製成的瑪芬,雖然非常耗時,但非常健康,且具有非常特別的香味。用最簡單又省略的一次發酵方式,把攪拌均勻的麪糊直接倒入紙杯...
燕麥吐司(天然酵母)
11-09
用料🌟燕麥粥燕麥15g水或者牛奶40g🌟主麪糰天然酵母活躍棄種180克高筋麪包粉200克全麥粉50克白糖40克鹽3克鮮奶油/牛奶50克水70克黃油40克燕麥粥50克燕麥吐司(天然酵母)的做法提前準備燕麥粥,冷卻備用。攪拌機低俗混合主...
天然酵母 全麥饅頭
12-07
沒有天然酵母,用即發乾酵母一樣做水量控制在麪粉的50%酵母放麪粉的1%用料天然酵母100克普通麪粉100克全麥麪粉(帶麩皮)100克水70-75克沒有天然酵母的用乾酵母2克+溫水100克天然酵母全麥饅頭的做法所有材料和成團,揉至表面...
天然酵種/天然酵母 甜橙
09-05
本來就是歐包愛好者開始自己做歐包接觸各種相關知識對天然酵種產生興趣利用空氣中的酵母菌以穀物作爲飼養源澱粉酶所水解產生以麥芽糖爲主的糖類而空氣中以及穀類表面中所含有的乳酸菌則會將麥芽糖代謝爲葡萄糖等酵母...
天然酵母種
05-06
用料葡萄乾50克涼開水100克天然酵母種的做法葡萄乾涼開水放在一個消毒好的瓶子裏常溫發酵3/4天,期間每一天都要晃動,促進發酵。發酵好的酵種,過濾出液體就是酵母原液,取出酵母原液,50克原液加入50克全麥粉,攪拌發酵。發酵好...
天然酵母|藜麥吐司
03-03
是天然酵母纔有的組織NutritionFacts(100g)Calories(KJ)1148Protein(g)8Fat(g)4Carbohydrate(g)50用料高粉450克水240克藜麥40克酵母4克天然酵母50克奶粉30克鹽6克糖70克黃油30克天然酵母|藜麥吐司的做法藜麥煮成藜麥...
黑麥貝果-天然酵母
02-25
做了天然酵母,就想着如何消耗酵母寶寶。原方是《跟愛和自由一起做麪包》,自己改了下。貝果低脂低熱量,是十分健康的麪包,製作也是最簡單快手的。很適合做三明治麪包。用料高筋麪粉150克黑全麥粉50克天然酵母100克細砂糖10...
天然酵母
04-16
生了寶寶,做了專職家庭主婦,打算好好研究烘焙,那就從發酵開始吧!最近狂刷天然水果酵母養成法,就是想自己能慢慢系統起來。用料水200克橙子1個約150g糖10克伏特加幾滴天然酵母的做法玻璃容器開水消毒,擦乾淨。切一片香橙,把伏...
藍莓種天然酵母培育——藍莓天然酵母蔓越莓全麥發糕
04-12
偶然機會接觸到了天然酵母的概念引發了我的興趣資料顯示天然酵母純天然、無添加;可以提升產品風味與口感;延長保質期;增加營養成分並且它是獨一無二的......由於以前玩西式和中式點心都用的是普通乾酵母從來沒有想過這玩...
天然酵母麪包系列,天然酵母的製作
07-01
用料黑麥粉(第一天)100g檸檬汁100g高筋粉(第二天)50g檸檬汁50g高筋粉(第三天)100g清水100g高筋粉(第四天)100g清水100g天然酵母麪包系列,天然酵母的製作的做法第一天黑麥粉(我買的黑麥自己打的粉)與檸檬汁混合(也可用清水、菠蘿汁...
香蕉可可天然酵母麥芬麪包杯
10-06
快速消耗剩餘酵種的又一利器!加了雜糧粉,讓雖然無油但含糖的蛋糕又多了幾分健康,嘻嘻😌哪怕是冰了幾天的剩餘酵種,也依然可以製作,成功率非常高。進烤箱爆發力十足的麥芬,膨脹過程治癒極了~『注意』1.這款麥芬麪包杯,之所以...
天然酵母英式麥芬
02-03
之前做過直接法的英式麥芬,非常好吃,這次做魯邦種版本,都是全麥低糖油的。魯邦種提前餵養,晚上睡前差不多長高到2.5倍,第二天早上回落了一點,就直接取用了。一發用了7.5小時(發酵時間看自家酵母的活力,大概6-10小時不等)二發一...
天然酵母黑麥燕麥麪包
04-07
這個量做出來的麪包很小,可以用雙倍量做出一個更大的麪包。用料天然酵母100%含水量30g麪粉150g黑麥麪粉ryeflour50g燕麥片50g水230-250g鹽5-8g天然酵母黑麥燕麥麪包的做法激活酵母:在天然酵母菌種里加水和麪粉各30g在23...
天然酵母液(黑加侖天然酵母液)
01-06
爲了做出有靈魂有風味的麪包而做準備,同時這也是一個工具貼。這個是配方是在烘培學校學來的☺️,記錄與分享吧。第一次聞到天然酵母液的時候,覺得好香好香,整個空間都瀰漫這種甜甜的香香的味道,但是做過一次就蹲角落了😅,因爲...
天然酵母可頌
04-05
酵母寶寶成功用料材料A中種酵母60克高筋麪粉200克細砂糖20克鹽3克牛奶50克水50克黃油10克材料B蛋液16克裹入黃油100克天然酵母可頌的做法制備中種麪糰。黑麥液種酵母高筋粉餵養三次材料A揉成粗膜加黃油揉成八成筋發酵...
消耗剩餘的天然酵種-天然酵種摩卡麥芬
01-26
天然酵種在麥芬蛋糕製作中可以起到和酸奶乳酪相似的作用,微酸的味道讓巧克力的香味更加突出,麪糊呈酸性與小蘇打反應,達到使面膜膨脹的效果,另外酵種中的酵母菌雖然在蛋糕製作中不是發酵的主力,但它會讓組織更加蓬鬆滋潤。...
天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種
11-18
用料高筋粉102克全麥70克天然酵母80克水80克鹽2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種的做法我用的魯邦種,也可用天然酵母天然酵母加入水攪拌均勻加入全麥粉、高筋粉和鹽攪拌均勻無干粉後鬆弛2...
純素|天然酵母橙子瑪芬
12-01
消耗天然酵母無蛋無奶無泡打粉低糖少油用料80%天然酵母90克鮮榨橙汁145ml植物油45克全麥低筋粉150克糖漬橙皮40克橙子果醬適量純素|天然酵母橙子瑪芬的做法油+橙汁+天然酵母攪拌均勻加入低筋粉切拌均勻,再加入糖漬橙皮...
天然酵母芝麻香蕉椰香瑪芬
01-04
用料天然酵母100克香蕉兩根蛋2個細砂糖30克牛奶50克植物油80克椰子粉10克T55100克蘇打粉3.5克黑芝麻15克(炒香)天然酵母芝麻香蕉椰香瑪芬的做法天然酵母+糖+牛奶一起拌勻加入植物油,拌勻加入全蛋,拌勻有黑點的香蕉用叉子...
天然酵母饅頭
09-17
用料麪粉克天然酵母水豬油克白糖天然酵母饅頭的做法100克天然酵母,100克水,100克粉完全發酵,在加入160粉,15克油,25克糖,揉成光滑的麪糰,整形整形發酵,時間和季節溫度有關,不做要求,全憑手感(感覺掂在手裏有些輕飄,不那麼實沉,就可...
天然酵母 || 全麥饅頭
05-22
每次養酵母要扔好多,是不是很心疼多出來的天然酵母有沒有用處呢?當然有,做饅頭呀這不是正經的“老面饅頭”麼家裏有糖尿病人,我自己也要控制血糖要多吃粗糧所以我做了全麥饅頭你完全可以做成白麪饅頭說個有意思的事情老面...
天然酵母長生不老,洪福齊天,天然酵種全麥吐司
08-07
天然酵種你要一直活下去啊!!!!寶寶愛你愛你愛你哦用料高粉220克全麥天然酵母100%160克糖30克鹽3克奶粉15克雞蛋30克牛奶85到90克黃油20克芝麻瓜子仁等裝飾用適量天然酵母長生不老,洪福齊天,天然酵種全麥吐司的做法後油法揉...
天然酵母+鮮酵母版全麥經典貝果
08-25
前兩天做了一次高比例一次發酵的100%天然酵母貝果,成品略有一點點酸味,畢竟發酵時間會比較久一點。但是因爲添加了紅茶並裹了餡料酸味並不明顯。如果完全不能接受酸味的小夥伴們可以嘗試用下面這個方子。親測完全不酸,而...
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