花椒焗青蟹/膏蟹
張新民老師微博發過教學視頻，自己試了一下，超級簡單！簡法做菜，原汁原味～用料青蟹2只花椒50粒海鹽5克水1小碗食用油3勺花椒焗青蟹/膏蟹的做法青蟹兩隻，用牙刷清洗乾淨再殺。蟹鉗拍碎方便入味，螃蟹身子對半斬開，每半切3到4塊，蟹...
油鹽焗膏蟹
深圳本地特色菜用料蟹只薑片蔥根鹽克油適量油鹽焗膏蟹的做法精選膏蟹兩隻用筷子從嘴巴插入，送它上路。可防止蒸煮時掉腳。加薑片，蔥段先隔水蒸14分鐘，蒸至7-8成熟（我這個每隻8量，根據實際大小不同調整時間）。到時間後拿出來...
花椒鹽焗蟹
用料花椒30粒青蟹2只鹽3克油1勺花椒鹽焗蟹的做法先將花椒用油爆香，再將青蟹塊放入鍋中翻炒。將鹽製成鹽水，多次均勻撒在蟹上，蓋好鍋蓋。悶幹，關火出鍋。...
醉紅膏青蟹
用料紅膏青蟹1個高度白酒（消毒用）適量花雕酒500克細砂糖200克（350克爲最佳口味）鹽10克八角1個薑片3塊味極鮮15ml清水50ml醉紅膏青蟹的做法先把青蟹放水裏養一會，讓其吐盡髒東西，再用刷子刷洗乾淨，剪刀剪去大腳，剝開蟹殼，用涼開...
花椒焗蟹
用料清水100克鹽少許花椒少許粒薑片3片豬油少許克花椒焗蟹的做法用少許白酒迷暈膏蟹少許青花椒螃蟹刷乾淨斬件豬油爆香花椒，薑片擺入螃蟹，均勻淋上入了少許鹽的清水蓋上蓋子旺火焗10分鐘，如此簡單美味的花椒焗蟹就做好了...
花椒焗青蟹
世間美食千千萬，跟着菜譜學做飯用料青蟹3只生薑適量蔥適量花椒適量鹽3克花椒焗青蟹的做法青蟹洗淨，剔除心腮等不能食用的部分，對半破開。起鍋燒油，下入蔥姜炒出香味，盛出備用。鍋內留油，下入花椒，小火炒出香味。擺入青蟹，加入...
花椒焗雜蟹
用料鹽克海雜蟹蔥姜花椒蔥料酒花椒焗雜蟹的做法海雜蟹，有幾隻青腳蟹，買的活凍的，冰箱裏拿出來直接流水解凍。冷鍋熱油，蔥薑蒜蔥，花椒可以多放一點。把蟹肚皮朝上放進鍋裏，小火煎，蓋上鍋蓋燜。悶個幾分鐘就翻面，蓋好蓋子繼續。...
鹽焗膏蟹
一道簡單的硬菜，20分鐘可以吃到好吃的鹽焗膏蟹用料膏蟹2只海鹽1000g薑片若干砂鍋一個鹽焗膏蟹的做法用炒菜鍋幹鍋把海鹽和薑片一直翻炒大概10分鐘，炒到海鹽略略發黃就可以了，然後倒一半炒好的海鹽放入砂鍋裏，再把螃蟹擺在...
豆醬焗膏蟹
家鄉普寧豆醬，鹹香，和膏蟹的鮮甜，相互成就！用料蟹4只大蒜100克普寧豆醬50克姜4片辣椒適量蔥段適量段豆醬焗膏蟹的做法選飽滿的膏蟹處理切塊1，豆醬用料理機打成泥，加適當水2.蒜頭剝好，切半1.將蒜頭炸至金黃鋪到砂鍋底2.放入底...
油鹽煎焗奄仔蟹（膏蟹）
很愛吃螃蟹，花蟹用炒的、大閘蟹用蒸的，之前膏蟹、奄仔蟹也多數是蒸的。雖然也很鮮，但是不夠惹味。有一次在飯店，試過油鹽煎焗蟹之後，深深喜愛上這種口味。有別於一般的鹽焗蟹，這個做法非常簡單，而且非常香！用料蟹4只料酒2勺鹽...
珍寶海鮮黑胡椒青膏蟹
用料美極汁洋蔥珍寶海鮮黑胡椒青膏蟹的做法我選了一隻大的四隻中的清洗乾淨，不能吃的全部剪掉，因爲這次做沒有拍照片只錄了視頻，所以截圖不清晰，見諒🙏🏼熱鍋涼油，放入洋蔥和大蒜炒香，把珍寶蟹黑胡椒料用水調開，加入美極汁，倒...
青蟹（膏蟹）豬肚湯
青蟹的營養價值蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質，對身體有很好的滋補作用。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。青蟹的食用效果壯腰補腎消積健脾養心安神青蟹的選購竅門看活力：把螃蟹腹部朝天，能迅速...
原汁原味-花椒焗青蟹
以前看書，潮汕有位對當地美食很有研究的張新民，主張用簡單的方法來加工食物，現在還在當地開了一個美食工作室-煮海，裏面有一道菜花椒焗青蟹，我覺得挺好的，也很容易做，就先試試。用料青蟹花椒原汁原味-花椒焗青蟹的做法原料：青...
胡椒焗蟹
廚房腦殘都能做出的美味。用料花蟹2-3只胡椒適量姜2片油、鹽適量胡椒焗蟹的做法花蟹洗淨，薑片拍開，備用。猛火熱鍋下油，油開放薑片。薑片爆香之後放蟹，逐只排好，蓋好。收中火。若干分鐘，揭蓋，見螃蟹底面已變紅，即可輕輕翻炒至...
香瘋了花椒焗青蟹猛男
這道菜用料極簡，用時超短，視覺爆炸，香味濃郁。菜譜中出鏡的是位930g的青蟹猛男，超級新鮮，瘋狂劈叉踢人沒辦法清理，只好丟冰箱冷凍層20分左右凍僵再料理。母蟹以後有緣再做٩(ᐛ)و用料非洲青蟹一隻900～1000g鹽水四分之三飯碗...
爆香炒膏蟹(花蟹)
鑑於炒花蟹已經吵着要吃吵了很久很久，剛好遇上出糧日，花蟹就給安排上吧😆當天市場沒有進花蟹，倒是有不錯的膏蟹尋思着都是螃蟹🦀️，得了，照樣炒它！用料膏蟹3只姜6片蔥1根獨蒜1只料酒1勺小辣椒3個風味醬汁兒調配如下蠔油2勺生...
豆醬焗青蟹
螃蟹的鮮甜，加上豆醬的鹹香味，吃一口就驚歎。秋冬季節，梭子蟹長成，吃蟹肉的時候到了。大文豪大吃貨的蘇軾也說：漁父飲，誰家去。魚蟹一時分付。酒無多少醉爲期，彼此不論錢數。方子來自【大師的菜】看過來，有改動，記錄一下。原地...
花椒焗膏蟹
花椒焗膏蟹，啖啖是膏，做法很簡單但既保留膏肉清甜又有花椒香氣。用料大閘蟹4只花椒30粒鹽適量水適量花椒焗膏蟹的做法市場海鮮老闆教我大閘蟹清洗方法：先冷水下鍋，蒸2-3分鐘，讓它沒那麼生猛，這樣子清洗大閘蟹不容易給抓傷手...
鹽焗黃膏蟹
嘗試呢道菜是由於在香港屯門的廣東名門吃到，感覺大為驚喜。用料黃膏蟹2只花雕一支八角適量花椒適量薑適量蔥適量粗鹽2斤鹽焗黃膏蟹的做法先將蟹洗乾淨，放入花雕中，等佢飲醉，大約半小時將醉蟹放入已經燒開的熱水中蒸，由於我...
鹽焗青蟹
青蟹又叫紅蟳，這個季節的青蟹膏肥肉滿。用粗鹽焗，鹹香入味。用料青蟹（膏蟹）2只粗鹽750克姜20片花椒1小把胡椒粒1小把八角2個鹽焗青蟹的做法青蟹凍暈，外部刷洗乾淨備用。鍋裏放入醋鹽，稍微炒一下。放入薑片，花椒，胡椒，八角，翻炒...
花椒焗膏蟹
用料青蟹2只青花椒30顆油2勺花椒焗膏蟹的做法殺蟹少油，花椒。燜。搞定啦...
潮汕特色菜——豆醬焗蟹（青蟹，肉蟹，梭子蟹）
居然沒有這個菜譜😂不科學啊我先佔個位置再慢慢補齊😳悲了個劇。。。編輯完按到倒退圖等，額明年補略略略用料青蟹（肉蟹）一斤蒜頭100克普寧豆醬一大勺高湯一大勺潮汕特色菜——豆醬焗蟹（青蟹，肉蟹，梭子蟹）的做法處理蟹，洗，拆，去...
香芋蒸膏蟹（青蟹）
喜歡吃香芋又喜歡吃蟹的小夥伴，一定要試一下這個做法！！！香芋有了蟹的鮮味，又粉又滿滿的汁；蟹加上蒜蓉，鮮味更明顯，而且一點都不腥，簡直不要太美味了！！用料芋頭半個膏蟹3只蒜8瓣姜3片小米椒1個生抽2勺油適量白醋1小勺白糖1小勺鹽1...
客家沙姜鹽焗花螺膏蟹
海鮮大餐用料沙姜4塊粗鹽1000克姜一大塊鹽焗粉半包花螺500克母螃蟹4只客家沙姜鹽焗花螺膏蟹的做法花螺洗淨母螃蟹準備家裏沒有找到海鹽，用了這個鹽，姜切塊，鹽焗粉半包沙姜切粒所有配料放入鍋大火翻炒，炒好後倒出三分之一...
膏蟹焗飯
魔都的螃蟹季，除了大名鼎鼎的大閘蟹，還有記憶中的膏蟹焗飯。蟹的鮮美完美得融入焦黃的焗飯中～用料海蟹一隻蔥一把姜若干大米200克紹興黃酒100毫升李錦記煲仔飯醬油若干膏蟹焗飯的做法蔥切段（我的是歐洲小蔥，比中國的粗壯些...