超Q潤巧克力戚風
這是超Q潤書裏的喔我覺得還蠻好吃的很香濃但是廚房這邊好像還沒有人PO過來哈哈哈那就放着我來！用料苦甜巧克力15g蛋白3個蛋黃2個細砂糖A25g細砂糖B15g可可粉20g色拉油（或者玉米油）15g（書裏25g喲）水40ml低筋麪粉20g白蘭地1/...
超Q潤巧克力戚風蛋糕
巧克力愛好者不可錯過的美味戚風！巧克力戚風最大的魅力在於口感雖然鬆軟輕柔，但風味和濃郁度卻絲毫不減，因爲這裏不只加入了可可粉，連巧克力也混拌其中，所以才能烘烤出有如巧克力蛋糕般濃厚的口感。如果你曾經對其他巧克力...
超軟Q彈巧克力戚風蛋糕8寸
水浴法做的戚風蛋糕和古早蛋糕相似口感很細膩Q彈用料低筋麪粉70克雞蛋5個可可粉25-30克玉米油75克牛奶120克細砂糖75克白醋8-10g超軟Q彈巧克力戚風蛋糕8寸的做法烤箱預熱160℃放一盤溫水進烤箱準備材料鍋內加入玉米油...
巧克力戚風蛋糕～純巧克力
對於愛吃巧克力的我，過生日就要巧克力蛋糕打底啊，天冷了，吃巧克力增加能量，這款蛋糕添加的是真的巧克力哦，不用可可粉用料雞蛋3個細砂糖35克低筋麪粉27克黑巧克力40克黃油60克牛奶30克巧克力戚風蛋糕～純巧克力的做法蛋白和...
Q潤濃郁巧克力戚風
這款戚風，重點苦甜純可可脂巧克力的處理上，以及蛋白的打發狀態上。這次採用的是兩個六寸煙囪模，嘉麗寶70.5%黑巧克力，法芙娜可可粉，口味偏苦，請操作時根據自己口味添加甜度！16.3.21對配方進行調整！用料雞蛋5-6只白砂糖40克（蛋...
柔潤巧克力戚風蛋糕卷
做法來源於《百變食感瑞士捲》和《六星級蛋糕卷》，是可以輕鬆捲起的蛋糕卷，不用擔心斷裂，也能最大程度的還原可可粉濃醇的香味，以下材料分量可製作28cm正方形烤盤蛋糕片一份用料蛋糕體：低筋麪粉60g色拉油30ml水40ml細砂糖A...
超濃郁巧克力戚風（六寸）
用料黑巧克力21g可可粉21g雞蛋3個低筋麪粉75g牛奶75g鹽1g細砂糖70g小蘇打0.3g泡打粉1g玉米油35g擦子一把超濃郁巧克力戚風（六寸）的做法提前把原材料準備好準備家裏擦菜的擦子，要用這種小孔的巧克力擦成碎加入蛋黃，篩入低...
不易消泡—超潤香醇巧克力戚風
巧克力味道非常濃郁的戚風，口感非常綿潤、香醇，苦甜風味的巧克力蛋糕，細細品嚐，像極了人生，甜中帶苦，苦中帶甜。。。巧克力是消泡大王，這裏用的燙麪法，蛋糕不容易消泡。黑巧克力我用的是巧克力豆，容易溶化，如果是用黑巧克力幣或...
超好吃，超快手，快點入手這個菜譜吧！巧克力戚風，可可戚風，8寸巧克力戚風蛋糕
6寸，所有材料減半，10寸，所有材料乘二用料雞蛋5個低筋麪粉90克（看麪糊稠度而±）玉米油10克牛奶20克可可粉30克（這樣出來會更像巧克力的顏色）細砂糖或糖粉75克（看口味調整）白醋少許超好吃，超快手，快點入手這個菜譜吧！巧克力戚風，可可...
口感溼潤·新手進階·重巧克力·戚風
原味戚風是每個烘焙人入門時的必修課程。透過戚風蛋糕的製作可以快速熟悉蛋白打發的各個階段，翻拌混合手法，瞭解自己烤箱的溫度脾氣。同時戚風的相容性非常好，基本可以完美呈現任何口味。相對與基礎的原味戚風，巧克力戚風...
超Q潤戚風
非原創，《超Q潤戚風》基本方曾經紅透半邊天的超Q潤戚風~~確實是入口即化呀！菜譜裏列的是17cm中空模的基本方，可根據自己喜歡調整用料~-------------------------------------------------------------------------------...
綿軟潤口的可可巧克力戚風
讓人忍不住想要多次製作的人氣經典蛋糕!!!綿密潤澤的口感佐以不同口味的配料，無論是犒賞自己還是朋友聚餐都能成爲令人愉悅的陪伴。本次製作比較匆忙，沒有記錄過程，還請各位廚友見諒。用料蛋黃3個白糖30g色拉油（無味）30g牛...
溼潤綿軟的巧克力戚風
喜歡巧克力的濃香伴隨略苦的回味，做在蛋糕裏如何能保證蛋糕的溼潤鬆軟口感，還不會因爲過多的油脂而消泡，這個方子解決了所有的問題，是我一直在尋找的味道與口感，連着做兩個，驚喜不斷。想知道爲什麼別人的戚風有那麼平整的表...
超Q潤戚風之【紅茶戚風】
【首先，這是目前在廚房寫得最長的簡介】09年初，剛回國的我買回了第一臺也是一直陪伴我到現在的烤箱，自以爲當初在澳洲咖啡店的麪包經驗能祝我在烘焙之路上一帆風順，於是第一個DIY蛋糕選擇了大名鼎鼎的抹茶戚風蛋糕。結果...
巧克力戚風蛋糕-6寸-顏值爆表的巧克力戚風
用料水40g可可粉12g糖粉16g低筋粉48g幼砂糖48g色拉油40g巧克力21g蛋黃48g蛋白103g塔塔粉2g巧克力戚風蛋糕-6寸-顏值爆表的巧克力戚風的做法4個全蛋，蛋白和蛋黃分開將水煮開加入可可粉無顆粒後加入色拉油隔水溶化後加入...
【超Q潤戚風】咖啡戚風
方子來自於《超Q潤戚風》，這本書中的戚風蛋糕的口感，基本就是鬆軟彈嫩和入口即化，喜歡這種口感的童鞋，這本書中的配方應該會很適合你們喲~~~戚風的口感不同於海綿，很多人做了海綿都覺得組織粗糙和緊實，其實在兩者都製作到位...
超濃巧克力戚風蛋糕
一款跟可可海綿一樣味道濃郁的巧克力蛋糕，不用擔心會消泡。口感比海綿更鬆軟。用料雞蛋3牛奶45g純可可脂巧克力幣30g玉米油30g低筋麪粉40g細砂糖40g檸檬汁適量可可粉10g超濃巧克力戚風蛋糕的做法忘記拍圖啦昨天做完感...
巧克力淋面戚風蛋糕（蛋糕體是妃娟老師的超級超級軟綿巧克力戚風）
妃娟老師的配方真的個個都超級軟綿！！不管麪包還是蛋糕！！重點是也都超級超級好吃！！！配方是1個17cm中空模用料A牛奶48gA色拉油20gA可可粉12.5gA低筋麪粉50gA蛋黃50gA朗姆酒4gB蛋白120gB細砂糖70gC高熔點巧克力豆40g巧克力淋面7...
巧克力戚風（用巧克力塊製作）
突然想吃巧克力味的戚風，家裏沒有可可粉，用了75%的黑巧做，糖量比原味戚風多加一點，做個筆記備用。用料巧克力塊28克純牛奶60克玉米油45克低粉52克玉米澱粉10克雞蛋3個（中等大小）細砂糖60克鹽1克醋少許巧克力戚風（用巧克力塊...
巧克力戚風
記錄一下自己每次的用量，是爲了讓自己穩定的發揮！巧克力戚風還是第一次做！按照麥田初語的方子來的！用量自己變了一下！但這回打發蛋白沒到要求的中性發泡！下次應該再延長一下打發時間！最後混合時感覺還是有點消泡！每次做這種蛋...
黑糖茉莉戚風（超Q潤戚風手法）
出於我浪漫的想象，參考福田淳子的“茉莉花茶戚風”烤了這隻，主調還是濃郁的黑糖，但茉莉以量取勝，會在黑糖的回甘中慢慢漾出一些花香來。咀嚼到蛋糕裏的茉莉花蕾本人時，香味在口中瞬間擴散還是很清新驚喜的。非常適合閨蜜約...
巧克力戚風
用料大雞蛋3個低筋麪粉60ml35克可可粉30ml15克白砂糖45ml35克牛奶60ml60克白醋10ml5滴植物油45ml37克巧克力戚風的做法油和麪粉混合攪拌均勻加蛋黃牛奶攪勻分蛋蛋白加白醋分三次加糖打發到中性發泡混合蛋黃糊和蛋白倒...
超濃郁巧克力戚風蛋糕
一直很喜歡有濃郁巧克力口感的甜點，這款戚風蛋糕中加入了大量可可粉及巧克力醬，既有戚風蛋糕的Q潤也有巧克力的濃郁，夏天放冰箱一晚之後再使用根本就是在吃巧克力本人。喜歡巧克力的一定要試試。原方來自於手作花樣戚風...
Q潤戚風
用料細砂糖30克色拉油55克蜂蜜10克奶粉10克低筋麪粉120克鹽微量溫水90克蛋黃4只―以上爲蛋黃糊―蛋清4只量細砂糖30克白醋/檸檬汁幾滴朗姆酒幾滴Q潤戚風的做法一隻乾淨碗，將配方一半的糖、油、奶粉先混合均勻，然後加入...
柔潤香濃-【法芙娜黑巧克力戚風】
這款黑巧克力戚風能在年前發上博客裏來，必須感謝羣裏跟我要方子的姐妹們！如果沒有你們，我真能拖到地老天荒去。。其實第一次做的時候就成功了，不過倒扣的時候，不小心手套碰到了蛋糕表面，有個小坑坑。。後來又給幾個朋友做過...