抹茶鹼水面包
只有成品照片，過程忘記拍了，下次做的時候補上。做麪包的時候因爲控糖，把白糖換成了羅漢果糖，羅漢果糖是買羅漢果熬製的100%羅漢果糖，網上售賣的羅漢果糖裏面只有8%-10%的羅漢果糖，其他成分是木糖醇一樣的甜味劑。所以，做出來...
全麥鹼水面包brezel🥨（鹼水棒和鹼水球）
這個方子是改自阿茜的鹼水面包🥨吃過很多家的鹼水面包有各家手作的有實體店的鹼水的味道真讓人沉迷呀聞着香吃着香又有嚼勁吃完之後手指上都是香香的小時候吃過一款進口的脆條餅乾帶鹽粒的就是鹼水的味道所以一直念念...
蜜紅豆抹茶鹼水面包
一直都是鹼水面包迷，做過很多鹼水面包，只做過兩三次比較滿意的，找了好久，發現這個配方還不錯，簡單記錄一下下。用料山茶花高粉200g奶粉4g水113g低糖酵母粉2g海鹽3g黃油/椰子油6g鹼水液（泡麪團用）純淨水500克烘焙鹼20克蜜紅豆...
抹茶鹼水和椰絲芋頭鹼水
簡簡單單的鹼水做出自己的特色本來這個產品應該是每家店都會做的，但是呢我們要做出我們自己的特色。這款椰子芋頭餡料非常好吃，話不多說，文化不高直接來你講學習到傳統鹼水面團抹茶鹼水面團芋頭椰子餡料不用發酵箱製作的...
鹼水面包🥨
用料高筋麪粉320克低筋麪粉80克鹽4克酵母4克冰水200克豬油15克鹼水面包🥨的做法把所有材料放入揉麪機，揉麪30分鐘麪糰揉好後，平均分成10份所有的小麪糰揉圓收光，冷藏鬆弛10分鐘擀成中間粗兩端細的長條將長條打個佈雷結，整...
🥨抹茶奶酥鹼水包
微博看見好多手作店裏在做斑斕鹼水球🥨家裏剛好有鹼水就隨手擼了全麥抹茶奶酥鹼水包低油，低糖，好看又好吃，全麥吃的也沒啥負罪感外皮棕紅，內心綠油油的，組織緊實有嚼勁，健康，低卡簡直就是減肥首選~~用料🌟抹茶奶酥(四個50g餡...
鹼水小麪包
時間：約30-40分鐘難度：零廚藝✌️份量：12個用料麪糰高筋粉230g低筋麪粉20g清水145g乾酵母2g鹽4g黃油15g奶粉10g鹼水部分清水500g食用鹼20g鹼水小麪包的做法將所有面團材料混合均勻，揉成表面光滑的麪糰，鬆弛10分鐘。然後將面...
鹼水面包Brezel（巴伐利亞鹼水面包）
最開始的方子是問前男友要來的，他是德國人，同時還要來了烤豬肘的方子，有空爲大家上傳，這個方子的用量與他當時給我說的有些許出入，是結合網上的一些方子稍作調整出來的，但是絲毫不影響口感這個麪包怎麼說呢，愛的人愛的要死，討...
鹼水面包
這周做德國鹼水面包，也叫普雷結。這個麪包因爲烤之前沾了一層鹼水，所以它有獨特的外觀和風味。用料高筋麪粉285克冷水145克酵母6克鹽6克橄欖油或者豬油20克鹼水烘焙鹼15克冷水500克鹼水面包的做法但是這個鹼用的是烘焙...
鹼水結麪包
這幾天不是很忙應該也是夏天麪包的淡季來了今天有時間做幾個鹼水面包這個是4股辮子給孩子變過頭髮的朋友應該不會有什麼問題的也可以加紅豆加黑芝麻，加奶酥，做成抹茶麪團團，南瓜麪糰，應該是萬物皆可鹼水這個量是我在門店...
鹼水面包
用料高筋麪粉600克糖50克鹽10克雞蛋1個酵母5克椰漿2盒牛奶小半盒，適量黃油48克鹼16克溫水390克鹼水面包的做法和麪，做好麪糰，將麪糰分塊，每個小塊110g-120g左右將整好形的麪包，放入鹼水，浸泡20秒。上下火190度，25-35分鐘之間...
德國鹼水面包•紅豆鹼水棍&鹼水球
🥨|德國Brezel•紅豆鹼水棍&鹼水球的初嘗試•無糖無油適合減肥吃•吃一口就愛上越嚼越香很有嚼勁兒•下次試試鹼水結中國結等形狀有難度有挑戰性的•推薦推薦推薦✔️減肥的集美們動起來！超簡單！不需要二次發酵！也不需...
【鹼棍/麥穗/桃心】香腸鹼水面包與鹹黃油鹼水面包
鹼水面包進階版哦。我自己本身很喜歡鹼水面包，在北京最喜歡的鹼水面包是凱賓斯基酒店的，但是離家太遠啦。現在萬能的電商買烘焙鹼很容易，於是就開始自己在家做鹼水面包啦。這次做了幾個花樣鹼水包，有鹹黃油鹼水桃心、香腸...
「無蛋奶」抹茶紅豆鹼水棒/麪包
•至於它爲什麼割口沒有爆開我也很疑惑，切得已經比較深了，可能是因爲包的餡是紅豆沙，在烤的時候紅豆會溢出來，可以換成顆粒感的紅豆試一試。•家裏沒有烘焙鹼，我拿小蘇打和糖代替了，糖爲了上色。•水量根據自家麪糰進行調整...
抹茶草莓鹼水包
這幾年鹼水包一直有在做，但一直沒有用一份食譜來記錄，這次做一個鹼水包，鹼水包不是普雷結，對於面溫以及口感沒有那麼明確的要求，做出自己喜歡的就好。這次做的是一份抹茶的鹼水包，配上了草莓果脯，孩子更喜歡，如果沒有草莓果脯...
鹼水球面包
用料主料：高筋麪粉500克鹽8克酵母5克砂糖10克黃油15克冷水280克輔料：烘焙鹼16克溫水400克鹼水球面包的做法1、主料中除黃油外的所有食材放入和麪機，攪拌成光滑的麪糰後加入黃油法，揉至擴展階段即可；2、均分10份（80克/份），覆蓋...
小蘇打版無糖無油原味/抹茶鹼水面包1.0
這個是第一次做鹼水面包的版本，因爲自己還沒買到烘焙鹼，就先用小蘇打代替了一次，之後還做了很多次正常版的鹼水面包。用料水100克高筋麪粉200克酵母2克鹽2克小蘇打8克溫水200克小蘇打版無糖無油原味/抹茶鹼水面包1.0的做...
鹼水小麪包
用料見下文鹼水小麪包的做法原料：500克高筋麪粉，280克水，7克酵母，10克鹽，15克糖，40克黃油。用少許水把酵母融化，面盆中加入麪粉、鹽、糖，混合均勻，加入水、黃油和酵母，低速揉麪3分鐘，高速揉麪10分鐘。取出麪糰，放在案板上輕輕推拉...
『抹茶紅豆奶酪·山核桃芝士鹼水面包球』
它們長這麼可愛怎麼可能不美味呢此配方可做18個左右配方分類直達按需自取:日式麪包:鹼水、貝果、硬歐:軟歐:直接法吐司:燙種法吐司:老面法吐司:中種法吐司:波蘭種法吐司:用料高筋麪粉500克鹽8克抹茶粉15克水250克法國...
抹茶奶酥鹼水包(記錄)
抹茶腦袋！鹼水包腦袋！大滿足~用料麪糰4個高筋麪粉180克低筋麪粉20水105克鹽1克乾酵母3克奶粉8克黃油8克抹茶奶酥抹茶粉15克奶粉60克黃油30克糖15克全蛋液30克牛奶適量抹茶奶酥鹼水包(記錄)的做法除黃油外，其他配料一起放...
抹茶紅豆鹼水面包🥨 奶香～
自用方子，原方來自於感謝作者～因爲喜歡奶香的、帶點鹹味的含水量高的鬆軟鹼水面包，所以在刷方子過程中不斷修改提升，最終找到適合自己的配方。用椰子油會有淡淡的香甜的椰子味，非常愛。用牛奶和麪烤出來的麪包有奶香而且鬆...
玫瑰乳酪｜抹茶乳酪｜臘腸芝士｜桂花乾酪 鹼水面包
消耗天然酵母種用料高筋麪粉300克天然酵母種200克低糖酵母3克黃油10克鹽4克水70克（預留10克）玫瑰乳酪玫瑰醬適量Kiri奶油奶酪適量奶粉適量抹茶乳酪抹茶粉適量Kiri奶油奶酪適量零卡糖適量奶粉適量桂花乾酪幹桂花適量桂花...
抹茶奶酥鹼水面包
胖乎乎的抹茶鹼水包奶酥餡兒超好吃在家實現鹼水自由啦！用料麪糰高筋麪粉280克低筋麪粉30克水190克鹽1克酵母3克奶粉15克黃油15克抹茶奶酥抹茶粉8克奶粉60克蛋液20克黃油40克糖10克鹼水水500克烘焙鹼20克抹茶奶酥鹼水面...
低碳生酮餐包抹茶鹼水球【絕絕子】
這個真的！太好吃了word🐎用料————麪糰可以按照比例調整———————鮮酵母8克牛奶（可換溫水）30克溫水100克（根據自己麪粉吸水性可自行斟酌）谷朊粉120克椰子粉30克亞麻籽粉50-55克奶油奶酪100克燕麥纖維粉20克菊粉10...
德國鹼水面包/紅豆鹼水棒/鹹蛋黃肉鬆鹼水包
之前做過一回鹼水包，不懂什麼原因烤出來的表面凹凸不平，而且發酵了一下吃起來也比較軟。這次就換了一種配方做麪糰，黃油換成玉米油，不加糖，麪糰和好後也不發酵了，做出來的很有韌勁，跟外面賣的一樣，喜歡極了。用料麪糰：水320g玉...