鮮酵母南方饅頭
以前參照光光的方子做過3次北方饅頭（），前兩次揉麪不是很到位，第三次用廚師機揉麪，終於成功。因爲配方中的安琪酵母乾粉含有添加劑（乳化劑：山梨醇酐單硬脂酸酯），因此想嘗試天然酵母饅頭。首先嚐試了昂貴的日本產秋田白神天然酵...
酵母南瓜饅頭
好吃有顏值的南瓜饅頭，一個個像貝殼。用料南瓜250克中筋麪粉500克酵母5克白糖20克酵母南瓜饅頭的做法南瓜去皮切片蒸熟。用勺子搗成泥。放至溫溫熱，加入酵母，白糖。加入麪粉，用筷子攪拌成面絮狀。和成麪糰，發酵至兩倍大。...
新鮮天然酵母種做成老酵頭方法
可長期儲存。用料天然酵種100克玉米麪350克常溫開水150克油紙（塑料布）幾張新鮮天然酵母種做成老酵頭方法的做法取100克天然酵母种放入大點的乾淨容器裏，加入50克玉米麪，50克常溫開水，5克白糖（加糖發酵快，也可不加），攪勻讓它發...
酵母法饅頭
1、各種用料用秤稱好重量；2、將15克的糖（不用太精準，愛吃甜的就多點糖，不愛吃的就不放）和泡打粉均勻撒在麪粉上；3、將10克糖和酵母放入溫水中（不超過40度），攪拌均勻；4、將水慢慢加入到麪粉中，邊加水邊用筷子攪拌，儘量水放少一些，如...
酵母饅頭
自己蒸的放心好吃用料麪粉500克酵母5克或（鮮酵母15g）水260--275克糖20--25克酵母饅頭的做法面酵母水糖揉成光滑的麪糰，蓋溼籠布室溫發酵30分鐘。如果天氣涼，室溫比較低的話，適當的延長第一次發酵的時間，可以延長10分鐘左右...
新鮮酵母蒸饅頭(格瑞美廚）
新鮮酵母買了幾個月了沒有用過，今天試試看還能用不，看好用不……用料麪粉500克溫水225克左右糖20克新鮮酵母10克新鮮酵母蒸饅頭(格瑞美廚）的做法材料一覽表把酵母倒進溫水中水，麪粉匯合3分鐘2檔打面打完的樣子準備發酵發...
自制鮮酵母菠菜饅頭
用料鮮酵母約150G麥心粉150G低筋麪粉150G菠菜一小把糖克10G奶粉10G油10G自制鮮酵母菠菜饅頭的做法菠菜燙一下破壁機打碎，因爲打不起來我把鮮酵母混合體倒進去打發現還不好打，又加了點點水，就是這麼隨意，碗裏是剩下的液體...
南方甜饅頭(冷藏發酵)
前段時間宅家，一直做的饅頭都是原味的，但發現我們南方的人大多數都喜歡帶點甜味的饅頭，然後又剛學會了很方便的冷藏發酵法，所以就來一個冷藏發酵法做的甜饅頭。冷藏發酵，就是前一個晚上揉好面（半個小時稱量材料、混合及揉麪...
紅糖開花饅頭（新鮮酵母版）
參考下廚房裏大師們的做法，自己稍微調整了一下，此方爲記錄用小美揉麪的做法。用料面種：普通麪粉200克新鮮酵母9克水50克牛奶65克細砂糖3克🌸🌸🌸紅糖粉45克普通麪粉30克黑芝麻10克紅棗6顆豬油10克紅糖開花饅頭（新鮮酵母版...
饅頭|不添加糖卻回甘的北方饅頭|低溫慢發酵|最初的麥香|不用老面酵母更方便版
✔️這個是B站一個超級喜歡的up主學習來的方子🌴可以做8個二兩的大胖饅頭🐢發酵的時候那種絲絲甘甜的麥香🐢蒸制的時候絲絲變淳淳的麥香🐢吃到嘴裏的時候是滿嘴的醇厚與踏實北方饅頭🙊就是勁道，越嚼越香，回味回甘用料中筋...
天然酵母饅頭
用料麪粉克天然酵母水豬油克白糖天然酵母饅頭的做法100克天然酵母，100克水，100克粉完全發酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的麪糰，整形整形發酵，時間和季節溫度有關，不做要求，全憑手感（感覺掂在手裏有些輕飄，不那麼實沉，就可...
蘋果天然酵母培養n南瓜饅頭
天然酵母做出來的包子風味獨特，但不是想買就能買到的，所以想用都自己培養。之前培養過葡萄乾天然酵母，也培養過蘋果天然酵母，這是第二次培養蘋果酵母。用料蘋果一個糖15G涼開水適量蘋果天然酵母培養n南瓜饅頭的做法第一天...
鮮酵母如何儲存？鮮酵母儲存方法
鮮酵母的爆發力絕對是乾酵母所無法比擬的，用了你會愛上它的！但是大包裝的鮮酵母如何儲存是很大的問題，今天分享一個如何儲存鮮酵母的方法！用料新鮮酵母1包密封袋1個鮮酵母如何儲存？鮮酵母儲存方法的做法冷凍儲存...
寶寶版鮮酵母南瓜饅頭
一轉眼我們家妹妹已經十個半月大了，看見姐姐吃什麼都想來一口，我的產假結束了，慢慢的輔食的主力全靠外婆了，今天有時間趕緊給妹妹來個南瓜饅頭。用料南瓜貝貝南瓜四分之一鮮酵母6克麪粉200克水30克排氣麪粉40克左右寶寶版...
饅頭（土方法不需酵母）零失敗。
還記得街上叫喊着賣的老筶饅頭嗎？那種饅頭是不需要酵母，然後用饅頭自發粉自己發酵出來的，特別簡單也特別容易。它的主要呢就是饅頭自發粉，和溫水，今天我將給大家帶來一個老筶饅頭的做法。用料饅頭自發粉。一碗（家裏面用的碗...
鮮酵母/紅糖全麥饅頭
在逛下廚房的時候，知道了鮮酵母，立馬心動，併購入了。用料黑全麥粉100克普通麪粉400克鮮酵母15克奶粉18克水250克紅糖40克鹽3克紅棗，核桃適量鮮酵母/紅糖全麥饅頭的做法網購了鮮酵母拿回家後，我切開鮮酵母塊，分成了六份，裝入...
燕子鮮酵母版白饅頭
自己做吃的是因爲我有個飯量不咋滴的孩子，所以就想着自己倒騰點花樣能讓孩子多吃點……從西點到中式麪點，覺得還是中式麪點更適合我這個凡事都較真的個性。從健康營養角度，中點都是最完美的。最近又發現了一樣神奇的東西...
天然酵母南瓜饅頭
第一次做南瓜饅頭的時候，是被它驚豔的顏色傾倒，金燦燦，黃澄澄，香氣十足，家裏人都愛吃，從此一發不可收拾，此饅頭便是我的保留品種，經常做了。用料中筋麪粉600克乾酵母3克天然酵母200克南瓜450克糖20克天然酵母南瓜饅頭的做法南...
老面饅頭（無酵母）
記錄一下，馬燕姐手把手教的純老面饅頭口感麼綿密柔軟還有一股淡淡的酒香味道美好的東西都需要時間的洗禮大概就是說的這款老面饅頭了吧用料老面的做法中筋麪粉100克水100克酵母1克以下材料是後加的。。豬油15克0.5克（不...
饅頭（酵母升溫➕二次發酵）VS （酵母不升溫➕一次發酵）
用料麪粉克酵母克雞蛋個細砂糖克鹽克饅頭（酵母升溫➕二次發酵）VS（酵母不升溫➕一次發酵）的做法一次發酵法，完勝...
暄軟饅頭製作方法（酵母版）
自己動手，豐衣足食。用料麪粉200克水100克細砂糖5克乾酵母2克食用油6克暄軟饅頭製作方法（酵母版）的做法前一種按壓的是8分發的饅頭，冷水上鍋蒸後一種按壓的是10分發的饅頭，開水上鍋蒸左手拿手機，右手揉麪團，角度不好掌握，大家...
鮮酵母的儲存和分裝 做饅頭和麪包中酵母的儲存 鮮酵母的使用
疫情在家太閒，經常在家搗鼓面粉，這裏先寫鮮酵母的使用和儲存吧，接下來還會寫各種饅頭菜譜。使用鮮酵母做出來的饅頭比干酵母做出來的更好吃些。如果你做的饅頭還是坑坑窪窪，可以看下以下連結這個菜譜：用料鮮酵母一份密封袋...
鮮酵母饅頭
此菜譜是我方便日後自己做鮮酵母饅頭檢視配方使用，寫的比較簡潔。用料糖120克鮮酵母10克麪粉400（中筋）克溫水250（或者牛奶）克低筋粉40克鮮酵母饅頭的做法整形冬天醒發半小時蒸好後...
南瓜酵母饅頭
用料南瓜克酵母克麪粉克南瓜酵母饅頭的做法南瓜蒸熟稍涼後，加入麪粉、少許酵母，揉成三光，蓋上保鮮膜醒發至用指頭摁壓後不反彈拿起來再次揉，揉出氣孔，越揉越好吃，直至切面光滑整出你喜歡的各種造型放入溫水蒸鍋裏面二次醒發...
河南大饅頭∽百分百天然酵母
用料酒釀種60g水520g中筋麪粉600g接面中筋麪粉440g河南大饅頭∽百分百天然酵母的做法活力滿滿的酒釀種先和水攪拌均勻，倒入麪粉用筷子攪勻。發酵圖中所示狀態，我放在電熱墊上，大約三個多小時。加入接面所需麪粉，揉勻，會很...