JD肉餡使用手冊
一包肉餡八兩，肥瘦三七開肉餡特點1.肥瘦分開，肥的部分可以丟掉，也可以拿來煉油，也可以和瘦肉混起來2.肉餡較碎如何化凍1.提前一天拿到冷藏解凍2.泡在冷水裏解凍解凍後可用手抓一下把肉抓散用料肉餡一包JD肉餡使用手冊的做...
新手使用的戚風蛋糕
作爲蛋糕新手，之前烤製出的戚風總是偏軟，脫模的時候容易壞，也擔心裱花的時候會垮掉。而海綿蛋糕又偏硬。於是想，用海綿蛋糕的方子，用戚風的方法，會不會好些，實驗後略硬。於是再加些液體類材料的分量，考慮小朋友不喜歡太甜，減少...
手工魚冊
故事沒想好，等我想好再來寫。用料魚肉250克鹽3克生粉一湯勺，平手工魚冊的做法魚肉切小放小熊絞肉機絞三次，這機器功率小，每次轉30秒，必須停2分鐘。這是沒加鹽沒加生粉的樣子加了鹽加了生粉之後，顏色變白了，也比較黏手。刀兩...
格瑞美廚使用記錄14-豆沙餡（豆沙包用）
我用的是赤小豆，顏色更深一些。這個方子做出的豆沙是適合豆沙包，或者油炸糕這種的，加熱後會比較軟。不適合做酥皮點心，會爆漿。平時會用部分紅糖代替白糖，但是這次紅糖拿去工作室做薑餅屋了，就全用的白糖用料赤小豆250克水5...
堪比使用嫩肉粉的嫩炒牛肉
以前在飯店吃到很嫩的牛肉總懷疑人家是用了嫩肉粉，沒想到自己在家也可以做出這麼嫩的牛肉，真的太好了，冤枉飯店好多年😂在這裏只是單純記錄菜譜，爲了以後自己做更方便，圖片拍的少，以後有時間再完善，不喜勿噴。用料牛肉一坨老...
手撕包-黃油版（個人使用）
手撕麪包用料Myka高筋麪粉260溼性材料凍牛奶165ｇ－雞蛋重量=115g雞蛋52細砂糖30g（鹹方包10g）鹽2個（鹹方包5g）其他安琪酵母3黃油（總統黃油卷）25手撕包-黃油版（個人使用）的做法材料步驟：糖，鹽，蛋，粉，酵母（高粉挖洞填入），最後牛奶（落一大半，剩...
意麪食用手冊【記錄】
超喜歡各種形狀各種口味的意麪🍝記錄一下我嘗試過並且超喜歡的🍝用料意麪圓的扁的，粗的細的配料喜歡就好醬料適量意麪食用手冊【記錄】的做法【布拉塔奶酪青醬意麪】【蛋黃培根意麪】要有生食雞蛋【番茄蝦仁意麪】【油...
萬用肉餡
包子餡，扁食餡，麻婆豆腐肉沫，肉丸子都可以用這個配料來做，肉超級嫩的用料肉蠔油勺小蔥根萬用肉餡的做法配料：肥瘦2比8雞蛋一個，蔥段，3片姜，玉米定粉，地瓜粉，白胡椒粉（一元錢一包那種）醬油，耗油，食用油我用的小熊絞肉機，一分鐘內就打...
榨汁機使用手冊
入了個SKG的榨汁機開始記錄試過的各種方子滿分5顆星用料各種水果榨汁機使用手冊的做法香蕉1根小號芒果1個藍莓20+顆少量清水★★★因爲有香蕉所以口感比較類似奶昔蘋果1個胡蘿蔔半根一杯清水★★★蘋果和胡蘿蔔纖維都...
手殘星人修煉手冊~~~
就是想建一個菜譜記錄自己的裱花練習用料無手殘星人修煉手冊~~~的做法無...
不柴不散萬用豬肉餡的調製、儲存與使用
豬肉餡是家常必備食材，餃子、包子、丸子、餛飩、炒菜等等都少不了。不過，每次調製豬肉餡都挺費時費力。於是就想着能不能一次多做點，然後隨用隨取呢。摸索了幾次，終於搗鼓出這萬用豬肉餡的調製，同時把儲存方式與各種使用也...
麪包手揉膜-小白手冊
第一次接觸面包的時候，我試過好幾次，都沒法出膜，一次偶然機會，出膜啦，後面按照這個方法，慢吞吞揉麪的我，一般半小時以內，百分百出膜。另外這個方子用的都是普通麪粉，因爲高筋麪粉，低筋麪粉，真的容易暈啊。雞蛋也是一個雞蛋，後面通...
廚師機使用
藍色淚滴:湯種4檔打10分鐘 停下來看看再打5分鐘 再看看 再打5分鐘 4檔分鐘再打2分鐘 再看看 20.2.14四檔10分鐘 4檔5分鐘 4檔2分鐘 4檔2分鐘 4檔2分鐘 全程21分鐘 波蘭種用料廚師機1廚師機...
自制純天然棗泥.豆沙泥.可做餡料使用
對於吃從不將就哪怕是餡料也要追求天然健康自己動手做了棗泥和紅豆泥可塗抹麪包也可當餡料紅豆泥我喜歡帶顆粒的所以這次做沒有打成泥狀燦若晨曦自帶陽光🌞爲家人烹飪各種美食是個人愛好🥘分享點滴的小確幸是對生活的...
麪包食用手冊 ｜ パン・メモ
不是記錄做麪包，只是如何吃麪包！用料吐司其他麪包食用手冊｜パン・メモ的做法黃油烤吐司——切格紋、抹黃油、烤至微微焦黃、放紅豆泥和芝士椰子油烤吐司——切格紋、抹椰子油、烤至微微焦黃、放果醬奶酪花生醬三醬吐司—...
格蘭仕 型號G90F25CN3LV-Q6(G0)微波爐使用手冊
使用說明，怕丟，存到這裏用料光波爐格蘭仕型號G90F25CN3LV-Q6(G0)微波爐使用手冊的做法規格安全說明安全說明安全說明器皿使用指南控制面板說明1控制面板說明2變頻微波烹調光波烹調組合烹調智能解凍智能除味蒸汽清潔...
Bread修煉手冊
記錄自己的吐司修煉之路用料毅力Bread修煉手冊的做法記錄各種吐司...
調料的使用
引自《王剛的廚房技巧篇四：常見的廚房調料用法大全，今天一次性告訴你！》用料鹽520克調料的使用的做法1、醬油：增鹹提鮮我國傳統調料，醬油可分爲生抽和老抽。老抽吃到嘴裏很濃稠，一般用於給食物上色提鮮。生抽顏色比較淡，味道...
油豆腐燒肉（未使用食用油）
自有記憶開始，這道菜就是我的最愛.小的時候，是個愛吃肉的小胖妹，專挑裏面的五花肉大口大口狼吞虎嚥的吃.後來長大，漸漸開始對油豆腐偏愛.在國外的時候，也會自己抽空做個油豆腐燒肉，大多爲了圖方便，就用電動高壓鍋煮個2小時，雖...
多用途肉餡
用料鹽20克偏瘦豬肉750克白胡椒粉3克生抽1勺保定甜麪醬1勺蠔油1勺香油適量雞蛋2個蔥1根蒜5瓣姜1塊荸薺六七顆多用途肉餡的做法蔥薑蒜切末備用。豬肉用絞肉機打成肉粒或肉泥。（手工剁肉更佳）肉餡裏打入雞蛋2顆（或者只放蛋...
如何不粘手使用手抓餅皮
用料手抓餅數張如何不粘手使用手抓餅皮的做法和別人一樣先捲成長條切塊然後揉搓成球放進手抓餅皮的膜使勁擀就可以啦...
相冊相冊
我也來開個相冊～用料愛啥加啥~\(≧▽≦)/~相冊相冊的做法買菜，開煮(´･ω･`)...
超好用撻皮烘烤手冊（Chocolate Cacao）
搬運自Youtuber:ChocolateCacao這位博主很喜歡做關於巧克力的一切，尤其是各樣的巧克力撻～他的原味撻皮從沒有換過配方，我就單獨放在這裏啦！當然，巧克力撻本身也非常濃郁絲滑，可以看我的下一個菜譜！用料無鹽黃油75克杏仁粉25...
肉包子（使肉餡成團簡便方法）
肉包子好吃，餡很關鍵，肉餡成團，鹹鮮不柴才佳，以前都用肉餡加水順時針攪打的方法，稍費時費力，這次換了個做法，不僅抱團效果好，而且很簡便類。用料麪粉500克水250克酵母4克豬肉餡500克肉包子（使肉餡成團簡便方法）的做法麪粉加水、...
萬能鮮肉餡的做法（餃子餡包子餡零失手通用）
鮮肉餡很重要，一步步學起來。餃子餡、包子餡零失手通用版，保準好吃。用料白糖3g鹽適量芝麻油30ml水130-150克姜4片蠔油15ml生抽醬油15ml五花豬肉糜400克+-20g都行蔥4根（一根蔥允許有兩個分支，哈！）料酒15ml老抽醬油10ml白鬍...