小姨媽黃豆燜豬手（不加一滴水，純原釀黃酒烹製，入口即化，濃香四溢）
絕對的硬菜，連汁撈飯都香透透的硬菜。用料豬手500克黃豆100克原釀黃酒1瓶小姨媽黃豆燜豬手（不加一滴水，純原釀黃酒烹製，入口即化，濃香四溢）的做法豬手洗乾淨，切大塊清水加薑片、香葉燒開加入適量黃酒加入豬手徹底汆熟，去腥去...
純天然手工釀造桂花酒釀
純天然手工釀造桂花酒釀用料圓糯米老冰糖酒麴桂花純天然手工釀造桂花酒釀的做法蒸米涼米攪拌發酵小貼士我比較懶不喜歡些步驟...
自制甜酒釀
據說用圓糯米會更好，我這市場沒有圓糯米就用長糯米將就一下！我這次用的是農家酒麴，也可以用安琪酒麴1.5克甜酒釀是我今年有次在TB看到血糯米甜酒釀，評價說好甜，而且女性吃酒釀對面板也好😊於是我買了一瓶回來，結果真是超級...
釀製純天然葡萄酒
自制葡萄酒，超級好喝，而且無添加純天然哦，正是葡萄豐收的季節.都來釀葡萄酒吧。用料葡萄3斤白糖1斤釀製純天然葡萄酒的做法清水沖泡乾淨，不要洗去葡萄上白色膜層。晾曬到一點水分都沒有摘下裝入乾淨的玻璃容器中放入白糖，...
酒釀製作
用料涼開水適量糯米200克梗米200克酒麴6克酒釀製作的做法米浸泡4小時，放蒸籠內蒸40分。蒸好後放涼，基本上手摸上去不熱（太熱會把酒麴燙死）。然後灑上酒麴拌勻。裝入容器。按米酒就OK了。已經涼好可以食用的酒釀。小貼士前...
純純酒香吃了會醉的酒釀餅
配料乾乾淨淨，吃着香香甜甜用料麪粉240克酒釀200克酵母3克清水（預留）20克純純酒香吃了會醉的酒釀餅的做法取180g酒釀（醪糟），米多酒少我沒打成米漿，就搗碎了一下，也可以打成米漿用加入酵母攪勻，再加麪粉懶人選擇用廚師機揉麪，勤...
石榴酒純釀
用料石榴18個冰糖500克石榴酒純釀的做法石榴洗乾淨擦乾，用剪子把頭部剪掉，沿着縫切石榴切開的石榴是這樣子的那石榴籽全部弄出來記得戴手套哦石榴要乾淨把石榴放進罐子裏，戴上手套捏碎了，放置2天，每天攪拌一下！2天后加入冰...
自制甜酒釀
甜酒釀的好處真的是太多啦，有健身、暖胃的作用，適合在寒冬進補食用；尤其酒釀具有益氣生津、活血止痛的功效，對於坐月子的麻麻也是很有幫助的～用料糯米500克涼開水適量克安琪甜酒麴4g自制甜酒釀的做法糯米500克清洗好之後浸...
醪糟/酒釀 米酒露 烹飪 直飲
夏天要來了，製作醪糟更爲便捷，天熱喝冰涼的米酒露滋補氣血，替代了碳酸飲料，一舉多得，且易製作，新手老手都方便用料圓糯米（更甜）500克甜酒麴4克涼白開500毫升（用不完）醪糟/酒釀米酒露烹飪直飲的做法糯米洗淨，泡一夜，我中途有事兒泡...
祕製甜酒釀
用料糯米500克甜酒麴2克礦泉水大半瓶（200g左右）祕製甜酒釀的做法糯米500克糯米用足夠冷水浸泡（糯米會漲開很多，天熱時注意中途換幾次水）糯米浸泡24～48小時後，沖洗乾淨，瀝乾水份。在蒸籠內墊沾溼的紗布，倒入瀝乾水份的糯米，大火...
自制甜酒釀（赤豆酒釀）
下雪的冬天，下了古箏課，女兒總想吃一碗街邊小店熱乎乎的酒釀赤豆糊，最受不了老闆一邊用大勺往碗裏裝，一邊用一個比耳耙稍大點的勺子挑了一點白白的粉（疑是糖精），偶然的機會知道同學媽媽會發酒釀，上門求教後，自己失敗了兩次終於...
自制酒釀@酒釀蛋@糯米飯
信任就像一把刀，當你把信任給了你認爲可信任的人時他就有了兩個選擇，傷害你或者保護你用料糯米500克甜酒麴4克溫水500克夏季密封24小時出酒36小時可食用密封好，一定要密封好吃不完放冰箱的酒釀蓋子不要蓋的太緊，輕輕搭上...
黃酒釀蛋
我們那的女人懷孕時，她們的媽媽就會開始釀黃酒，用來做長壽麪的麪湯、以及燉煮各種月子餐。我媽媽坐月子時就很喜歡吃黃酒釀蛋。平時吃飯沒菜時，她也會加這麼個菜。用料雞蛋黃酒（料酒）食鹽適量糖黃酒釀蛋的做法1.雞蛋攪拌打...
純酒釀司康
用料酒釀75-90克（無湯）低筋粉150克椰糖25克液態椰子油或無味植物油40克鹽1克無鋁泡打粉1.2克黑芝麻/亞麻籽/白芝麻/花生碎均可15克（可省）刷表面蛋液或蛋黃液純酒釀司康的做法低筋粉+泡打粉混合過篩，加入鹽，糖混合均勻分次加...
自制酒釀
自己釀的酒釀，好吃又放心，做完的酒釀可以直接吃還可以做各種點心和甜品用料糯米2杯～450克涼開水1.25杯～300克上海酒餅丸15克自制酒釀的做法糯米洗淨倒入Instantpot（電子高壓鍋），加兩杯水（480克），Rice檔煮熟不要浸泡，直接煮，省事省...
釀製梅酒
梅酒，除了有開胃功效外，還能緩解壓力，促進血液循環，能治療急性的腹瀉等。還有🍀最讓女人們喜愛的是梅酒的美容功效👰梅酒，對治療角質化肌膚，尤其對乾燥角質化的肌膚更有效！因此，在日本每個家庭都有醞釀梅酒的習慣！對於日本人來...
純釀糯米酒
酒釀味好就想做點純酒無添加！用料糯米1000克酒釀丸子4克淨水或冷開水適量純釀糯米酒的做法糯米泡1晚，蒸鍋屜布無油煮過蒸開中小火20分鐘，淨水衝飯，溫熱拌散酒釀丸子料，加水至飯溼散，最後壓緊飯粒中間挖一洞，飯上面和洞裏再散...
自制甜酒釀附加楊梅酒釀的做法，米酒純香，好吃
好喜歡吃甜酒釀，超市裏買的酒釀再也吃不出小時候的味道，於是自己學了做起來，做好，太好吃，一連做了好幾次，做時也沒想出菜譜，就是平日做時的一些記錄，看步驟圖示，有的是不同時期做拍的。剛好今天休息，有閒，分享一下吧用料糯米500g...
青梅酒釀製
喝過一些青梅酒，覺得青梅酒好喝但價格昂貴。網上好一點的青梅酒大幾百一小瓶。就想到自己來釀青梅酒。原料買下來包括罐子大概240左右，預估可以釀8斤多酒。用料青梅4000g酒4000ml黃冰糖1600g青梅酒釀製的做法網購了10斤...
自制甜酒釀 米酒釀
一種微醺感卻不醉人的甜。甜酒釀的味道總讓人拒絕不了。做好的甜酒釀能在冰箱儲存半個月左右。每次做一點，早晨起來就能享用美味。直接喝，或做個甜酒釀燉蛋什麼的，都是極好的。用料糯米250克涼開水適量酒麴1-1.5克自制甜...
自釀黃酒
🍀黃酒是中國傳統特產，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成爲東方釀造界的典型代表和楷模。🍀黃酒以中國紹興黃酒爲代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產...
自制酒釀酒麴
用料涼開水克糯米克酒麴袋自制酒釀酒麴的做法浸泡糯米至手可以捏碎隔水蒸糯米，我用的電飯鍋蒸，手指弄幾個孔便於均勻受熱蒸30分鐘左右，糯米熟了且顆粒分明加入適量白開水晾涼後撒入酒麴拌勻裝入罐子內壓實，在表面撒上一點...
自制米酒、酒釀、醪糟（原瓶發酵）
冬天悄然來臨，每到這個季節，最是想念小時候奶奶做的那一罈醪糟。走出小山村，來到城市。習慣了在超市裏，市場上去找尋那熟悉的味道，一次，兩次……它們好像隨着奶奶的離開，也不見了。我知道那個味道屬於永恆。但是，在寒冷的冬天...
自制酒釀
實驗做酒釀，主要是想做豆腐：以及酒釀饅頭、酒釀米糕，把酒釀當糖用。2019.6.28日第一次實驗按廚友淘米睡方法制作：，由於沒有認真閱讀，疏忽了一些細節，失敗啦特此記錄，便於後續製作。製作酒釀最適宜的溫度爲20-30°之間，38°以內...
黃金酒釀
用料酒釀200g水雞蛋1個白砂糖10g黃金酒釀的做法往鍋內加少許水⊙ω⊙（薄薄一層即可）等水熱……不能沸騰，憑你做菜的sense，感覺它水熱了😎沒感覺的人直接滾吧，你不適合做菜……加入200g的酒釀，稍稍攪會兒一下。這個稍稍呢也...