江西辣炒小魚乾
爸爸從江西回來一直想吃小魚乾，我媽做了他還覺得不夠好吃，惹得我媽都不給他做了。只好我這個大廚出馬，查閱各種江西做法，融會貫通，終於完成，我爸很滿意，分享給大家。用料魚乾兩把蒜8瓣辣椒4個豆豉1勺生抽1勺老抽0.5勺白胡椒...
辣炒小乾魚
這是一道湖南人很普通的家常菜、下飯菜，隔三差五我就要做一次。用料小乾魚2兩青紅椒適量薑末適量豆豉適量辣炒小乾魚的做法準備食材將小乾魚用溫水清洗兩遍；起鍋燒油，將輔料炒至五成熟放小乾魚，小火慢炒3-4分鐘左右，然後調...
江西小紅筍
老母親最擅長小筍拍碎，切細和雞蛋攪勻一起煎，老祖宗傳承下來的！我認爲不下飯，改變下它的做法，喜歡的朋友點個贊👍用料小紅筍16根雞蛋2只青椒4只大蒜苗白頭1段鹽適量雞精適量生抽2勺江西小紅筍的做法物色選取留小摘大主要做...
江西炒粉
用料包菜1/3個豆芽1把雞蛋3個麻姑米粉直徑3釐米1把肉絲適量蝦仁適量老抽猛倒生抽2勺鹽適量老乾媽辣醬適量江西炒粉的做法半鍋水燒開後加入麻姑米粉一把，不斷輕輕攪動防止底部粘鍋，直至米粉變白能稍微用力夾斷，撈出放入涼...
辣椒炒小魚乾(淡水魚)
想家的感覺就吃一點魚乾，家的味道。江西贛州，淡水河魚乾，自己家柴火竈烘乾，媽媽的味道。想家就吃一些，下飯菜，下酒菜，香。用料河魚乾100g蒜3顆切片姜三片切絲青椒半個彩椒半個生抽少量雞精少量鹽少量辣椒炒小魚乾(淡水魚)的...
江西酒糟魚
江西酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統名吃，能配粥能下飯。用料蒜1只姜1只小米椒一大把豆豉2勺橘子皮少量生抽1勺老抽1勺十三香1勺酒糟一小袋江西酒糟魚的做法把大蒜、生薑、橘子皮、小米椒剁碎備好乾魚是菜場買...
江南小炒魚
用料雞精勺蔥根青椒個鹽克江南小炒魚的做法料酒醃製魚塊配料小火油煎下配料收幹水份起鍋小貼士醃製後肉緊，肉和魚骨分開了！...
江西辣燜魚—捷賽私房菜
贛菜歷史悠久，是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。現今的贛菜主要由豫章菜、潯陽菜、贛南菜、饒幫菜和萍鄉菜構成，巧妙地規避了川菜的太辣，蘇菜的太甜，魯菜的太實，兼顧東南西北而自成一派，享譽...
江西小河魚
家鄉河裏的魚，是表哥用電瓶直接到河裏抓的，再在大柴鍋裏烘乾，想吃時配上辣椒一起爆炒成菜用料江西幹炸小河魚1斤蔥薑蒜適量尖椒四隻幹辣椒麪若干黃酒或白酒微量江西小河魚的做法小河魚炸後有點幹，所以先放約一杯蓋白酒倒...
辣炒小魚乾（江西名菜）
用料魚乾只蒜瓣薑片泰椒個醬油勺小蔥湖南椒辣炒小魚乾（江西名菜）的做法按視頻裏的步驟，不懂可以私信我呦...
江西茄子幹
今天我們用茄子繼續做一道好吃的茄子幹，鹹甜交錯、軟糯勁道，類似果乾兒，但又比果乾兒更有滋味兒，做出來以後，看着牙齒就開始癢癢了。用料茄子6斤鹽1勺生抽1勺糯米粉100克蒜末適量辣椒粉適量甜米酒1碗紅糖1碗江西茄子乾的做...
香辣魚塊（江西特辣版下飯菜）
非常好吃的一道下飯菜用料雞精適量生抽2勺蒜2個蠔油1勺料酒1勺姜1斤辣椒醬（自制）1小瓶糯米甜酒（自制）2大勺皖魚半隻豆鼓50克香辣魚塊（江西特辣版下飯菜）的做法皖魚切塊，姜切絲，大蒜切沫，魚塊用料酒跟一點薑絲醃製一會鍋中熱油...
辣椒炒小魚乾（魯魚）
徐州、邳州、新沂特色菜，卷在大煎餅裏吃更過癮。用料蒜一頭姜切絲花椒30粒鹽適量辣椒炒小魚乾（魯魚）的做法配齊所需材料油燒熱放入花椒炒香後撈出花椒，喜歡吃花椒的可以不用撈出，酥脆的花椒也很好吃。剩下的油加入小魚乾炒...
江西辣醬
用料油個辣椒500克勺大蒜瓣姜鹽橘子皮生抽肉(牛肉，豬肉）江西辣醬的做法辣椒放鹽拌勻，鹽我放到了32，下次可以放到42倒生抽拌成溼潤狀態油燒熱倒入辣椒麪裏攪拌熱油放肉久炸一會大蒜姜橘子皮肉炸好，放入大蒜姜橘子皮炸香在放...
辣椒炒肉——江西版
雖然是非常簡單的食材和配料，但是根據網上的菜譜做了幾次都感覺肉的口感不是很好，所以特地微信了爸媽請教辣椒炒肉的做法用料青尖椒/螺絲椒2～3個大蒜3瓣豬腿肉200克豆豉（可不放）1勺辣椒炒肉——江西版的做法選用這種帶皮豬...
江西農家小炒肉，只爲乾飯而生的美味
🌶🌶江西農家小炒肉，總結起來就是過程簡單、大火快炒、油亮味重、香辣下飯，有這個菜上桌，每天妥妥的多幹兩碗飯。趕快❤️跟肥叔學做起來吧用料食材去皮五花肉250克，青螺絲椒4個(或更多)，紅線椒2個(吃辣請改爲小米椒適量)，豆...
江西炒粉
作爲江西人的我，早餐怎麼能少了炒米粉呢？今天早上我炒的是雞蛋炒米粉，喜歡吃肉的可以加瘦肉或者牛肉炒，很好吃的喲！快來嘗試一下吧！^_^用料江西米粉250克雞蛋2個生抽2勺老抽1勺青菜2顆鹽5克香菇1朵蠔油1勺紅辣椒1個江西炒粉...
辣炒小魚乾
同事從寧波旅遊帶回來一些小魚乾。從來沒做過，搜搜其他人的菜譜，然後自己嘗試了一下，還不錯～分享給大家！鹹鮮，香辣，非常下飯！用料小魚乾1盤蒜5瓣姜4片蔥半根青辣椒5根幹辣椒5個花椒20粒生抽1勺料酒2勺糖1小勺雞精1小勺辣炒小...
江西辣雞爪
雞爪軟糯入口即化，香辣無比！用料雞爪6只八角2個料酒1勺小米椒個幹辣椒3個白糖1克鹽2克桂皮1塊香葉1片姜5片蒜6瓣老抽2勺生抽1勺江西辣雞爪的做法雞爪清水洗乾淨，剪去指甲倒入鍋中加水和料酒焯水3分鐘後洗乾淨撈出。準備...
江西炒粉：幹香鮮辣
江西炒粉遠近聞名，口味幹香濃郁、香辣爽口，使用的土扎粉尤爲特別，與常見米粉不同，製作前，大米要先經過發酵，所以米粉有着獨特的香味和柔韌爽滑的口感，因而在米粉界獨樹一幟。當地通常會在炒粉中加辣椒、牛肉絲和雞蛋，也可以加...
江西炒粉幹
用料火腿適量鹽適量蔥1根小米椒2個豆芽1把雞毛菜適量米粉200g豬油一大勺江西炒粉乾的做法1.鍋內燒水開撒鹽加入米粉煮8分鐘悶5分鐘2.米粉出鍋過冷水涼幹水份10分鐘以上吧，這個時候就可以準備菜了3.鍋內加豬油燒開放入...
江西炒麪
江西人不怕辣，愛吃辣的江西人愛吃辣椒幹，香香的，辣辣的。這款炒麪十分簡單，只要做好辣椒醬就好用料辣椒粉隨意麻辣鮮沒有鹽也可以20G生抽5G新鮮拉麪一碗蒜蓉生薑江西炒麪的做法蒜蓉生薑切成小丁，放入碗裏，加上辣椒粉，生抽，麻...
辣椒炒辣椒 江西菜
辣椒炒辣椒炒雞美味的一道下飯菜。直接幹兩碗飯用料青紅線辣椒8-10個左右，可以根據個人需求增加蒜一些黃豆醬一勺就好辣椒炒辣椒江西菜的做法辣椒切成圈大火燒熱放入蒜和辣椒爆炒可以加點鹽，炒三到五分鐘加入一勺黃豆醬...
江西炒鴨
色香味俱全用料鴨半隻只蔥2根小米椒10個大蒜8瓣生抽2勺鹽10克老抽1勺蠔油1勺生薑1個冰糖10克青椒10個江西炒鴨的做法買來的鴨子剁成小塊，然後清洗幾遍，然後放水裏浸泡一個小時，去除血水一個小時後鴨子撈出備用，瀝乾水分，放...
江西辣椒醬
辣椒醬也可以說剁辣椒，可以用於魚頭，拌麪，任何事物，都是很美味的，當然不愛吃辣的就沒辦法感受那種美好啦用料紅小米辣兩斤，青小米辣兩斤鹽半包克根據辣椒多少來定白胡椒粉一包辣椒醬一罐江西辣椒醬的做法小米辣洗乾淨忘記拍...