滷肉飯(臺式古早味)
醬香濃郁、滷肉入口即化，紅蔥頭和香菇是靈魂，經典臺灣古早配方，一碗封神。用料五花肉250克香菇5朵紅蔥頭40g青菜2顆雞蛋1個米飯1碗滷肉飯(臺式古早味)的做法肥瘦相間的五花肉切成拇指大小的丁狀，香菇提前泡發。（泡髮香菇的...
古早味臺式滷肉飯
對做菜有興趣的朋友可以關注我的公縱號CookGoodFood說到臺灣的小吃滷肉飯一定要提一下阿街頭巷尾到處都能吃到滷肉飯對臺灣人來說一碗滷肉飯滿足的不僅是胃口還有滿滿的情懷用料五花肉500克蔥頭15個八角6個茴香一小把...
臺式滷肉飯
作家焦桐說，“在臺灣，有人煙處就有滷肉飯。很多人從剛冒出乳牙就開始吃滷肉飯，吃到滿嘴假牙還和它糾纏不休。”今天和大家分享臺式滷肉飯的做法，爲了大家購買食材方便，用洋蔥代替了紅蔥頭，能買到的話，建議還是用紅蔥頭，會更香...
臺式古早味滷雞腳，夏日滷味
用料500克雞爪30克油100克蒜頭，帶皮用刀背拍扁20克蔥2-5支新鮮小米椒30克姜，切厚片1300克水50克生抽20克老抽30克糖100克米酒1克白胡椒粉(約1/4茶匙)20克鹽臺式古早味滷雞腳，夏日滷味的做法1將雞爪減去指甲，放入冷水中煮...
臺式古早味《韭菜肉絲炒麪》
在異地常常想念家鄉的味道，用幾樣簡單的食材，就能做出臺式古早味的炒麵，喜歡韭菜的您一定會喜歡哦～用料韭菜一把梅頭肉適量幹香菇5朵小蝦米一小把蒜頭6瓣臺灣油蔥酥一小把醬油適量胡椒粉少許鹽巴少許臺灣高鮮味精或雞粉少...
不吃三碗飯不罷休的臺式古早味滷肉
用料五花肉一大塊雞蛋四個鳳尾筍適量百頁結適量生抽適量老抽適量冰糖7、8顆米酒適量香葉適量八角適量桂皮適量小蔥一捲蒜頭適量油蔥酥適量不吃三碗飯不罷休的臺式古早味滷肉的做法五花肉切塊後汆水備用，雞蛋水煮後剝殼...
臺灣滷肉飯 臺式滷肉飯
媳婦最愛吃我做的臺灣滷肉飯了，做了好幾年了，超級好吃超級下飯，而且不膩噢。現在分享給大家！用料五花肉一斤半香菇5朵姜6片八角3個雞蛋4只桂皮1塊香葉3片油菜4棵大蔥1根冰糖15塊生抽2勺老抽1勺鹽適量料酒共4勺分兩次臺灣...
美味誘惑『臺式滷肉飯』
『滷肉飯』其實我一直是排斥的∽受不了那油膩膩de肥肉……(˃᷄˶˶̫˶˂᷅)宅在家的日子爲了倆只食🥩動物還是決定試試~{帶皮五花肉。香菇。冬菇。冬筍。水煮蛋。西藍花。油白菜。}竟是意外的驚喜~😋😋😋用料食材—...
臺味滷肉飯
讓人信心爆棚的滷肉飯！！油蔥酥的獨特香味，煨燉出了蟹膏口感的豬皮，這一切匯成了這一碗鮮香豐腴的下飯利器。哪怕只是爲了多吃一口肉臊，我也願意胖三斤呵。看看小貼士！！！用料帶皮豬五花肉500g大蒜3-4小瓣糖1T油蔥酥40g水500g醬...
「臺灣古早味」正宗臺式奶茶
啊……關於封面呢……是因爲做完忘記拍照了……見諒啦(๑❛ᴗ❛๑)比心～用料牛奶50～100ml紅茶包兩個水120～130ml煉乳適量「臺灣古早味」正宗臺式奶茶的做法制作紅茶：把水煮滾，加入紅茶包兩個先倒入牛奶，再倒入紅茶加入適量...
芋粿巧（臺式古早味）
早期臺灣鄉村年節常見的傳統小吃，材料通常由自家種植的稻米與芋頭和香蕉葉或竹葉等原料製作而成用料芋頭丁800克玉米油3大勺鹽3克白胡椒粉少許砂糖10克油蔥酥3大勺蝦米、臘肉自由選擇素食可不加醬油3大勺五香粉少許水（1...
就惦記這一口古早味「臺式滷肉飯」
🍚曾經在臺灣待過一年，吃過各式各樣的滷肉飯，味道幾乎差不多，偏甜口。身爲廈門人，家裡也經常會做滷肉或控肉。這已經是不知道第幾次做滷肉飯喇～真的很美味！👩🏼🍳並非專業廚師，所有食譜及步驟不一定準確嚴謹，僅供參考。如果...
超級美味臺式滷肉飯
香滿屋的滷肉飯，就着米飯，能吃兩大碗。復現率很高的菜，澆汁拌飯，吃到停不下來！超級好吃，又簡單，強烈推薦做起來！用料五花肉500克雞蛋5個老抽半勺姜2片生抽3勺料酒1勺八角香葉桂皮1個冰糖少許紅蔥頭8到10個大的超級美味臺式滷...
臺式古早蛋餅
轉載自Youtube頻道斑愛馬媽BEMMa：好喜歡這個媽媽的頻道，看着特別暖心。快手早餐，簡單又營養！配方是1人份的量，家裏有幾個人就準備幾個人的哦！用料餅皮(一人份）低筋麪粉20克紅薯澱粉10克水65ml蔥花適量雞蛋1個調味鹽少許黑胡...
臺式古早味滷雞爪
夏日滷味，記錄之用用料記錄之用臺式古早味滷雞爪的做法記錄之用記錄之用記錄之用...
臺式古早味滷雞腳
用料雞爪500克油30克蒜100克蔥20克姜30克鮮小米辣3根冰糖30克生抽50克老抽20克白胡椒粉1克鹽20克臺式古早味滷雞腳的做法將500克雞爪洗淨，剪去指甲，切成兩段，放入冷水中煮沸焯燙後撈出，在清水下衝洗乾淨瀝乾備用。將30克...
臺式古早味手切滷肉飯
我今天做的古早味臺式手切滷肉，搭配的是南洋風黃姜飯，酸菜的部分選擇了家裏剛好有的之前醃製的四川泡菜。用料滷肉：薑末1小匙蒜末1小匙水髮香菇8朵開陽1大匙豬五花肉3斤白胡椒粉2小匙老抽3大匙上海辣醬油1小匙料酒2大匙...
臺式古早味～懷舊滷排骨
滷排骨飯真的是一道很有層次又好吃的道地臺灣料理！這道菜的祕訣就是先炸...再滷。Mmmm,把鮮美的肉汁完全鎖在肉內。吃起來非常juicy不乾澀。今天做的這道菜譜一併處理了滷蛋➕滷豆乾，讓辛苦的媽咪們燒飯又省了一道功夫！...
臺灣滷肉飯/臺式滷肉飯
做起來100分鐘，吃起來5分鐘。滷肉丁夾着香菇丁、洋蔥丁，澆一勺滷汁，超級香。就在下廚房學的方子，綜合幾個配方，一次成功，感謝大神們的貢獻。用料五花肉600克幹香菇10朵紫皮洋蔥1個雞蛋若干個生薑1塊大蔥1根大料2個桂皮1塊香...
臺式滷肉飯
簡單美味的一道滷肉飯，不要複雜的食材和調料，主要是好吃易做～用料五花肉300g雞蛋2個香菇6朵紅蔥頭半個薑片適量生抽適量老抽適量料酒適量糖適量臺式滷肉飯的做法五花肉切小塊，香菇切小丁，洋蔥切碎熬成蔥酥，薑切片先熬蔥酥，鍋...
臺式滷肉飯(肉湯泡飯太美味)
在家也能吃到的美味，尤其滷肉湯泡飯，太香了，哈哈！用料帶皮五花肉適量幹香菇10朵煮好的雞蛋2個油菜2棵洋蔥1/4個蔥姜料酒焯五花肉豌豆適量大蒜3-4瓣桂皮1塊大料1個生抽適量老抽適量雞精適量蠔油適量冰糖適量鹽適量臺式滷肉...
臺式古早味蛋黃麪包
經常看我菜譜的童鞋都知道我做麪包喜歡用牛奶代替水，一直覺得這樣的麪包更有口感，可是沒想到，這款古早蛋黃麪包真的顛覆了我的這個認知。這款麪包是看臺灣一個做菜的節目裏知道的，試着做了一下，本來沒有多高的期待，但是成品...
臺式滷肉飯（家樂臺式滷肉汁）
用料家樂臺式滷肉汁1包五花肉雞蛋香菇上海青臺式滷肉飯（家樂臺式滷肉汁）的做法家樂臺式滷肉汁，一包到味！精選地道手作油蔥酥，盡享臺式滷肉風味。準備好食材。帶皮五花肉切丁；上海青燙熟備用；水煮蛋撥殼；幹香菇提前用500克溫水...
古早味滷筍絲，外婆家的味道（臺味）
早期臺灣移民生活不易，珍惜農產資源，常將季節產的物作加以醃製或曬乾，舉凡西瓜絲、瓢瓜絲、福菜、酸菜絲、菜脯幹、筍絲等等⋯。盛產的桂竹筍則常以醃製法儲存，具有烹調越久越酸香入味的特性，其實，也體現了早期農家生活的小...
臺式紅燒肉 臺式滷肉飯
上海紅燒肉很有名，雖然好吃，但對我來說，我還是喜歡咱們家鄉的紅燒肉多一些，尤其是滷汁，無論拌飯或是淋在燙青菜上都很棒。把五花肉切成小塊就變成了滷肉燥。用料五花肉600克料酒（米酒）1/3杯醤油（生抽）1/2杯紅燒醬油（老抽）2大匙蠔...