肉鬆蓮蓉蛋黃月餅
用料蓮蓉餡麪粉300g肉鬆鹹蛋黃糖漿240玉米油90g梘水5g鹽3g肉鬆蓮蓉蛋黃月餅的做法容器內倒入糖漿，加入梘水拌勻加入玉米油，拌勻再把過篩後的麪粉的倒一半入2中，用刮刀拌至均勻無顆粒加鹽拌勻倒入剩下的粉，拌勻包保鮮膜放...
【樉樉的小廚房】外皮鬆軟的黑糖廣式蓮蓉蛋黃月餅和傳統廣式蓮蓉蛋黃月餅
黑糖有一股特殊的香氣，特別香，廣式月餅需要回油，所以需要提前做好哦。這款餅皮用的低粉，特別的鬆軟。用料黑糖廣式月餅皮：約33個低筋麪粉（美玫）160克黑糖糖漿120克玉米油40克鹼水2.5克吉士粉7克廣式月餅皮：約33個低筋麪粉（美玫...
廣式豆沙蛋黃月餅/蓮蓉蛋黃月餅
50g月餅做28個的量，記錄月餅配方用料月餅皮：中筋麪粉230克花生油60克鹼水4g轉化糖漿160克餡料：鹹蛋黃28個蓮蓉250g豆沙402克蛋黃液：蛋黃1個（加少許水）上色用月餅50g共做28個，11個蓮蓉蛋黃，17個豆沙蛋黃廣式豆沙蛋黃月餅/蓮蓉...
廣式月餅—蛋黃蓮蓉月餅
此配方可做：22個左右50克的月餅用料中筋麪粉200克轉化糖漿140克梘水4克花生油50克鹹蛋黃22個蓮蓉50克蛋黃水（刷餅面用)一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水廣式月餅—蛋黃蓮蓉月餅的做法餅皮製作轉化糖漿、梘水、花生油用手...
蛋黃蓮蓉月
啊用料中筋麪粉60克轉化糖漿50克梘水3克鹹蛋黃10個花生油15克雞蛋1個蛋黃蓮蓉月的做法糖漿50，油15，鹼水3，麪粉60，溝暈，靜止60分鐘！一個月餅大概15克皮，按比例調整一個鹹蛋黃配35克蓮蓉初圓15克皮，分2塊，上下包圍170度焗6分鐘，茶...
蓮蓉蛋黃月餅
中秋節就要吃月餅，自己做的最好吃。用料中筋麪粉150克轉化糖漿105克梘水3～4克鹹蛋黃12個花生油37g蛋黃1個奶粉9克蓮蓉蛋黃月餅的做法食材先全部稱好，轉化糖漿、鹼水、植物油攪拌均勻。麪粉和奶粉過篩，放到剛剛的盆子裏攪...
蓮蓉蛋黃月餅/五仁月餅-松下蒸烤箱jk180
中秋節啦！爲孩子和老母親準備一些自制的月餅了，自己做的乾淨衛生，放心吃哦。做了兩款經典餡料-五仁和蓮蓉蛋黃。用料普通麪粉360克轉換糖漿260克梘水10克玉米油100克五仁餡500克蓮蓉餡500克熟鹹蛋黃20個蓮蓉蛋黃月餅/五...
蓮蓉蛋黃月餅（自制蓮蓉餡兒
蓮蓉餡兒製作：轉化糖漿製作：用料自制蓮蓉餡兒900g中筋麪粉360g轉化糖漿250g礆水8g玉米油100g鹹蛋黃18個蓮蓉蛋黃月餅（自制蓮蓉餡兒的做法礆水、轉化糖漿、玉米油用攪拌器攪拌均勻加中筋麪粉翻拌翻拌均勻的月餅皮用保鮮膜...
【曼食慢語】蛋黃蓮蓉月餅
有蓮子清香的蓮蓉+會流油的鹹蛋黃+有淡淡蜂蜜香味的餅皮，不會過於甜膩的自家手製月餅，相信一定會讓中秋節過得更開心~用料蓮蓉餡細砂糖120g植物油80g幹蓮子150g鹽1/2小勺月餅皮花生油55g食用鹼1/8小勺（0.5g)中筋麪粉180g...
廣式月餅•蛋黃蓮蓉月餅
就是喜歡吃，沒有理由用料餅皮：20個月餅用量轉化糖漿116克梘水4克花生油50克中筋麪粉165克吉士粉4克餡料：鹹蛋黃12~15克/個×20個白蓮蓉20克×20個蛋黃液一個蛋黃，四分之一蛋白餅皮15～20克/個月餅50克左右/個餡料：蛋黃加蓮蓉...
月餅（蓮蓉鹹蛋黃肉鬆/五仁）自記
用料1份月餅皮（20g/個，共12個）普通麪粉（低筋）120克轉化糖漿85克油32克梘水1克餡（30g/個，共12個）蓮蓉鹹蛋黃肉鬆餡:鹹蛋黃96克（60g整鹹鴨蛋需要剝8個以上）肉鬆（選擇海苔脆鬆更佳）60克蓮蓉205克五仁餡:巴旦木43剋核桃43克瓜子（紅瓜子...
No.329_四種口味廣式月餅/蓮蓉蛋黃/芝麻/椰蓉蔓越莓/肉鬆月餅
四種口味看着複雜，其實比一種味道只多幾個步驟，相信我，你值得擁有~下面配料一共32個月餅，每種口味8個~用的75克的模具，皮餡比例4：6用料餅皮🥮花生油105克轉化糖漿325克梘水8克中筋麪粉470克奶粉45克蓮蓉餡❤️幹蓮子300克水適...
紫薯月餅+蛋黃蓮蓉月餅
快到中秋節了，今天有了烤箱就不用買月餅了，自己來做，特別是紫薯月餅，寶寶都能吃呢。月餅皮參考了君之的方子，餡料的話完全是自己隨意調的，沒有具體的用量，大家可以根據自己的喜好來做。我用的是50g的月餅模，做了差不多48個吧...
蓮蓉肉鬆蛋黃月餅
用料餅皮材料新良月餅粉400g轉化糖漿300g梘水6g玉米油100g內陷餡料蓮蓉適量肉鬆適量鹹蛋黃1包蛋黃（刷表面）1個月餅模具50g1個蓮蓉肉鬆蛋黃月餅的做法把餅皮的材料加入X5和麪機中進行和麪和至麪粉成團，光滑即可拿出蓋保鮮...
廣式月餅--蛋黃蓮蓉月餅
防丟，本食譜來自Oo石小糰oO，據說是老師傅的方子，非常的靠譜。用料餅皮：(50g*20個)中筋麪粉165克轉化糖漿116克花生油50克梘水4克吉士粉4克餡料：白蓮蓉鹹蛋黃7-8g*20個白蓮蓉27-28g*20個＝540-560克表面刷液：蛋黃水蛋黃1個蛋白...
廣式月餅-蓮蓉蛋黃月
很久很久木有更新博文了原諒我吧每天都在忙碌着不知道忙碌啥但快到中秋了月餅季也加班進行過程照也拍得狼狽一邊做，一邊照，相機都是粉還好算完整過程圖片，哈哈用料中筋粉150g轉化糖漿115g花生油38g梘水2.5ml鹽少許廣式月...
豆沙月餅，蓮蓉月餅，豆沙蛋黃月餅，蓮蓉蛋黃月餅，菠蘿月餅，你愛吃哪種哈
之前準備了豆沙餡兒，蓮蓉餡兒，菠蘿餡兒，都是爲這次的月餅🥮準備的哦。反油三天，到中秋節就可以拿出來吃了，來吧，看看怎麼做。用料轉化糖漿140克植物油30克梘水10克低筋麪粉150克中筋麪粉50克鹹鴨蛋蛋黃6個豆沙餡適量蓮蓉餡...
廣式月餅——蛋黃蓮蓉月餅
本食譜來自Oo石小糰oO，據說是老師傅的方子，當然是非常的靠譜，期待做出好作品。防丟（2020年9月19日試做6倍方子）3瓶太古糖漿異形模具（螃蟹和兔子30g皮35g餡料）用料餅皮：（50g*20個）（75g*11個）中筋麪粉165克轉化糖漿116克花生油50克...
蓮蓉餡（蛋黃蓮蓉月餅）
自己炒的餡衛生健康✌️，無添加劑～我喜歡吃低糖餡的，甜度我是根據自己口味來的，你們也可根據自己的口味決定糖的多少！🤪蛋黃蓮蓉月餅🥮紅豆沙餡豆沙月餅🥮用料蓮子150克玉米油80克白砂糖60克麥芽糖55克蓮蓉餡（蛋黃蓮蓉月餅）的...
蛋黃蓮蓉月餅
很好吃的蛋黃蓮蓉月餅！親們可以試試，非常簡單！用料材料視頻裏有寫蛋黃蓮蓉月餅的做法很可愛。烤好後密封回油變軟。用上自己喜歡的模具。...
蓮蓉肉鬆蛋黃月餅（Funburnt X5專用）
用料餅皮材料新良月餅粉400g轉化糖漿300g梘水6g玉米油100g內陷餡料鹹蛋黃一包蓮蓉適量肉鬆適量蛋黃（刷表面）1個月餅模具50g1個蓮蓉肉鬆蛋黃月餅（FunbuX5專用）的做法把餅皮的材料加入X5和麪機中進行和麪和至麪粉成團，光滑即...
廣式月餅－蛋黃蓮蓉月餅
中秋佳節快到了，月餅又開始造起來嘍～下面的配方可以做67個50g的迷你蛋黃蓮蓉月餅。皮餡的比例是三七分，如果你是新手寶寶，皮餡的比例可以四六分，這樣好操作一些哦用料皮轉化糖漿400g花生油100g梘水7.5g中筋麪粉500g餡白蓮...
廣式蛋黃蓮蓉月餅|蛋黃豆沙月餅
參考用量：備6包蓮蓉餡+60個鹹蛋黃，可以做120個今年是連續第三年在家裏做中秋月餅了，按照經驗整理下配方，供大家參考，望和各位烘培愛好者在下廚房裏一起進步！吃貨的我對好吃的東東不怕跋山涉水！20個50g量，按照皮餡3:7的配方（皮1...
黑糖肉鬆蛋黃蓮蓉月餅
先佔個位子記錄下，好傳作品。抽空完善用料黑糖轉化糖漿200克海苔肉鬆250克鹹蛋黃4個蓮蓉80克沙拉醬4勺黑糖肉鬆蛋黃蓮蓉月餅的做法準備好所有材料鹹蛋黃提前蒸熟或者烤熟。把所有餡料混合月餅皮製作200℃定型7分鐘，轉18...
蓮蓉五仁香腸月餅暨蓮蓉蛋黃月餅
給自己的備忘錄。以下材料製作的月餅爲63克/個，共12個（6個五仁6個蓮蓉），皮餡比4：6；包裝盒是70克容積的，放63克的月餅正好。用料月餅皮（12個月餅的量）中筋麪粉160克奶粉8克自制轉化糖漿110克自制梘水3克食用油40克五仁香腸餡（6個...