風吹魚蒸排骨
用料風吹魚排骨鹽豆豉幹辣椒雞精蔥花風吹魚蒸排骨的做法風吹魚，剪小段，拿淡鹽水浸泡先；（很容易漂掉多餘的鹽份）排骨加鹽，豆豉先蒸熟（高壓鍋１５分鐘）取排骨的湯汁加上豆豉，切碎的幹辣椒泡上碗裏擺上鹹魚，碼上蒸好的排骨，澆上豆豉辣椒...
蒜香味風吹排骨
我的家人非常喜歡吃排骨，於是我就不斷研製排骨的做法。在我們四川的瀘州有種叫風吹排骨的菜大大小小餐館都有賣，可是外面的排骨不是那麼衛生。爲了吃得放心我開始了風吹排骨的研製。用料農家餵養的豬精排十斤鹽一斤排骨...
風吹肉
用料風吹肉一塊小尖紅辣椒5只大蒜葉子2根風吹肉的做法風吹肉切薄片，小紅辣椒切片，大蒜葉子將莖和葉子分別斜切成小段；鍋子燒熱放少許油，中火將風吹肉炒至出油變色，加入小紅辣椒炒軟，再加入大蒜莖炒均勻後，加入大蒜葉子炒香，即...
魷魚蒸排骨
用料魷魚一隻排骨500克姜4片蠔油2勺生抽4勺蒜三瓣花生油適量澱粉4勺魷魚蒸排骨的做法排骨清洗後加入3勺澱粉，抓拌至黏手感後，流水清洗抓出血水，以水清爲宜。姜切絲，蒜拍碎，拌入排骨，並加生抽和蠔油抓拌均勻後，加澱粉拌勻後加...
風吹麥浪
南瓜燕麥粥用料小南瓜1個燕麥1小把麥仁1小把蝦米1小把薑片3片醬油3滴風吹麥浪的做法先將薑片洗淨平鋪鍋底。小南瓜洗淨切片或切丁平鋪鍋內。麥仁適量，洗淨，鋪在南瓜上。取適量燕麥，鋪於麥仁上。加水，加少許鹽。最後撒上少...
風吹醬肉
風吹醬肉嘛，自然要被風吹才行的，該說說“風吹”的事，我是在比較潮溼的南方陽臺上晾起來的，通風不及完全露天的好，用了15天左右“風吹”；如果在乾燥或者露天的地方晾，時間可縮短的。用料後腿肉2800克，帶皮花椒末1大勺郫縣豆瓣...
風吹餅起༄紅薯🍠「風吹餅」
特喜歡風吹餅，酥脆酥脆的口感，淡淡的甜。。。以及可以做各種口味，蔬菜的，雜糧的。。。今天做了紅薯🍠「風吹餅」，給自己囤點追劇小零食，天然健康無添加👍👍👍餅很薄，大概30-40秒即可烙好一張！配方量比較大，可做70張左右。請根...
風吹魚
用料鹽28克青魚2000克花椒2克八角4克(剪碎)桂皮7克（剪碎）高度白酒30克蠔油20克風吹魚的做法醃製3天，吹乾...
紅薯風吹餅
用料紅薯泥190克糖（可不放）10克木薯澱粉（看紅薯含水量添加）75克玉米油6克紅薯風吹餅的做法紅薯洗淨蒸熟，去皮，搗碎後過篩加入糖、澱粉拌勻後加入油拌勻揉成團後搓成長條，切成大小差不多的大劑子蛋卷機預熱，放上劑子，蓋上蓋子勤...
墨魚蒸排骨
用料幹墨魚蒸魚豆豉油排骨鹽薑辣椒蔥段墨魚蒸排骨的做法幹墨魚事先泡發清理乾淨切塊排骨斬段拿鹽醃上，薑切片碗底擺上排骨，墨魚蓋上面，淋上蒸魚豆豉油，剁辣椒一勺進高壓鍋上氣大火蒸４０分鐘，出鍋撒蔥段拌勻就ＯＫ了～小貼士開始只蒸...
吹風乳鴿
風吹啊吹，吹出了這款入味的清新小乳鴿（如果你覺得它大，那真的是上鏡顯胖，和人是一個道理😁）用料鴿子2只滷味包一包生抽老抽適量冰糖適量幹辣椒2-3個薑片3片吹風乳鴿的做法生鴿子處理乾淨，並且焯水。把毛髮處理乾淨一包滷料...
風吹臘牛肉
看到這道菜就覺得年的味道來了。風吹臘牛肉是我先生每年年前必定會親手剦制的一道菜。從牛肉的採買到剦制，全程包辦。最繁瑣的莫過於每年12月底到1月中旬每天把剦制過的牛肉從室內放置室外涼曬風乾。大概要反覆風乾半...
風呂吹蘿蔔
櫻桃小丸子用料櫻桃小丸子風呂吹蘿蔔的做法哈，沒去皮也沒去頭難不成是切成節後再去皮…………美味的蘿蔔切切切蘿蔔葉可以煮味口曾湯切切切……...
風吹鴨
小時候在湖南經常吃到爸媽做的風吹排骨風吹鴨子，那個味道一直讓我特別想念。既不象臘肉那麼濃厚的煙燻味道和鹹，又不會有新鮮肉類的一種腥腥的感覺。自己動手開做，發現還是很容易成功的，尤其在北方。我在做的時候，父母打電...
電吹風胡椒蝦
一轉眼隔離一個月，今天就做一道高雄夜市的電吹風胡椒蝦。現在疫情冰箱裏存着的冷凍白蝦，將就着做吧，不過味道真的是絕絕子。用料蝦250克姜5片蒜頭3個生抽15ml老抽15ml料酒35ml白酒5ml白糖5克黑胡椒與白胡椒適量電吹風胡...
電吹風吹出來的烤雞
電吹風能烤雞哈哈吼標題黨寫食譜也是要一點懸念的嘛用料雞1只生抽30克蠔油20克白糖18克番茄醬18克料酒18克黑胡椒蜂蜜檸檬電吹風吹出來的烤雞的做法檸檬擠汁，把除蜂蜜黑胡椒以外的所有調料混合，把整隻雞放進去，給小雞雞...
風吹雞
此菜譜僅爲自己記錄風吹雞做法，避免來年忘記，沒有準確的多少醃料，如有廚友借鑑問多少醃料我也無法回答哦，因爲我是看着食材來放的，冬至前後纔可做，溫度不要太高，10度左右或10度以下，不然容易壞，此方發可以醃雞，鴨，豬肉，後續持續更...
風吹豬腰
這是每年都要做的一道臘味，今年少做一點，但改進了方法，調味料也調整了，特記錄一下。做風吹豬腰，關鍵在腰子的選擇，買腰子的時候，每一塊腰子都要拿起來嗅，看有沒有騷臭味道，有氣泡，有味道的不能要。新鮮，好的豬腰，哪怕不剔腰臊，做好...
風吹兔
兔子用料花椒粒鹽克風吹兔的做法新鮮兔子🐰泡血水，瀝乾水份花椒，八角，大料，香葉，草果和鹽炒熱，醃製三天，掛在樓頂天台上吹乾水份，現在溫度低有風最好做風吹食物了，大概4-5天就可以了。我這個是吹了5天后的兔子，不想太乾就可以真...
廣式蒸黃骨魚（農莊/大排檔風味）
這道菜譜來自好友媽媽的分享，在下廚房搜了一圈沒發現同款，於是分享出來也便於自己記錄。（原版是塘蝨，但感覺也適合烹飪各類無鱗魚）（陳皮+芫茜是靈魂，不要省略哦）用料黃骨魚兩條（切段）姜，蔥，蒜適量（切碎）豆豉，陳皮，芫茜適量（切碎）油，鹽，豉...
墨魚蒸排骨
最基礎款的墨魚蒸排骨，沒有辣椒刺激味蕾，唯有生薑料酒調節香味、食鹽調節口味、醬油調節色澤……一碗原汁原味的墨魚蒸排骨，滿足對肉肉的渴望！用料排骨350克姜7片幹墨魚3個鹽適量墨魚蒸排骨的做法排骨切塊，放入薑片、老抽...
風吹臘肉
有自然涼風吹乾的臘肉相比外面賣的要健康，沒有高溫燻烤過程，用料和做法簡單省事，人人都能做，把買回來的肉先將肉皮刮乾淨，用白酒噴灑在每個肉上抹勻，塗抹花椒鹽，薑末、過兩天給肉翻面時，再抹上醪糟增加臘肉風味，醃製一週，中途從...
風吹排骨
風吹排骨是一道美食，主要材料有排骨、花椒等。花椒調料鹽、雞精用料排骨克鹽克花椒粉，花椒粒少量五香粉風吹排骨的做法排骨洗淨，高度白酒揉搓一遍，再抹量的鹽、白糖、花椒粉、五香粉（微量）、整粒花椒，抹勻再搓揉一下，醃四五天...
手撕風吹魚
朋友送了湖北特產，無從下手，大膽探索用料蒜5瓣幹辣椒5個蔥適量油適量姜適量花椒20粒各種調料手撕風吹魚的做法洗淨魚，加姜、黃酒煮10-15分鐘冷卻後，魚手撕成小塊，備用起鍋，加油，爆香花椒，姜蒜，加幹辣椒絲。放入魚翻炒。加蠔油...
小風吹啊吹
吃飯，喝茶，曬太陽，吹小風。記錄一些食物。用料水果，蔬菜一些酸奶，牛奶一些穀物一些米飯一些麪條一些小風吹啊吹的做法準備食材做。吃。...