薄荷枸杞牛油果炒鵝蛋

生鵝蛋比較腥，要去腥就要找些芳香的植物配上炒，激發出植物自然的香氣，掩蓋住鵝蛋的腥味，當然還要配上幾滴檸檬汁和幾毫升黃酒，小香蔥也不能錯過。

用料  

薄荷枸杞牛油果炒鵝蛋的做法  

1. 薄荷葉洗淨鮮枸杞洗淨

2. 小香蔥切碎，牛油果切丁

3. 鵝蛋磕在容器裏，加入2克鹽，黃酒，檸檬汁，鴿晶，蔥花打散成雞蛋液

4. 鍋底少油打入雞蛋液，成型後盛出待用

5. 鍋底再少油，熱後，澆入薄荷葉，枸杞和牛油果，翻炒幾次後，加入1鹽

6. 將雞蛋回鍋與薄荷枸杞牛油果一起翻炒，9分熟後就可以起鍋裝盤了，撒上起司粉。這道菜味道清香，口感滑嫩。