可樂排骨+鉢鉢蛋
自從做了可樂雞翅雞腿後，就想着啥時候試試可樂排骨也！今天我就得帶着新的嘗試來了~用料排骨2根姜若干片料酒3勺生抽2勺蠔油1勺蔥2根冰糖適量可樂一大瓶可樂排骨+鉢鉢蛋的做法將排骨冷水下鍋，放入薑片，一勺半料酒，等水開表...
鉢鉢雞培訓-鉢鉢雞去哪學
孫大媽小吃培訓鉢鉢雞培訓內容，鉢鉢雞是一種穿成串串泡在料汁裏面的小吃，可以做成多種口味，配料也是多種多樣的，根據顧客需求按串售賣的小吃項目，具有可以獨立操作，個人經營的特點，操作簡單，經營便利，湯和串提前做好，可開店，可攤...
【鉢鉢雞】
湯汁是鉢鉢雞好吃的祕訣，鉢鉢雞的食材不限，喜歡什麼串什麼，將各種食材煮熟後浸泡在湯汁裏，吸飽了湯汁的串串，紅亮的湯汁順着食材緩緩滑落，芝麻的醇香混合着雞湯的辣味在舌間氾濫，讓人忍不住一串接着一串。用料雞腿兒半邊自己...
鉢鉢菜
用料鹽適量雞精適量藤椒油2勺熟油辣子適量料酒適量各種蔬菜適量各種葷菜適量鉢鉢菜的做法1.開水裏調雞精和鹽，放涼後倒進兩大勺藤椒油，適量放熟油辣子，簡易鉢鉢菜湯料配好。2.葷菜洗淨用料酒鹽醃製30分鐘，清水裏放薑片燒...
正宗樂山小吃鉢鉢雞
用料鵪鶉蛋10個芝麻50克西蘭花1顆紅油辣椒5勺鹽15克料酒2勺土豆1-2個姜8片香料（八角桂皮香葉白芷茴香等根據自己喜好來）若干藕1節萵筍1根喜歡什麼葷菜素菜基本上都可以加進去前提是要用水燙熟才行……正宗樂山小吃鉢鉢...
樂山鉢鉢雞，冷串串
我習慣叫冷串串，成都叫鉢鉢雞，說是樂山小吃，成都常見但是北方沒有用料蔬菜，肉類，鵪鶉蛋等30串家樂濃湯寶一盒味精、鹽、麻椒油、雞精熟芝麻若干樂山鉢鉢雞，冷串串的做法煮蔬菜，葷食，依據自己的口味煮菜，豆皮，雞胗，牛肉，西蘭花…隨...
鉢鉢雞耶～下廚房鉢鉢雞調料
申領了下廚房鉢鉢雞調料包～雖然今天在下雨，還挺冷……用料你喜歡的任意食材～500g—700g下廚房鉢鉢雞調料1包鉢鉢雞耶～下廚房鉢鉢雞調料的做法蔬菜最好準備水分少一點的，豆製品也都很不錯，凍豆腐、麪筋、豆泡啥的更是絕美～但...
紅油鉢鉢雞&鉢鉢一切
我這是蔬菜版，還可以加肉的雞爪啊、鴨胗鴨腸啊、蝦啊、午餐肉啊……想吃什麼加什麼只需把材料燙熟、然後泡進去你就是整個廚房裏最靠譜的廚師長！用料下廚房鉢鉢雞調料1包水500毫升青筍、土豆、木耳、鵪鶉蛋、藕片、蒜薹...
鉢鉢雞（下廚房鉢鉢雞調料）
這可是作爲一個地地道道的東北人，第一次在家制作鉢鉢雞😁用料下廚房鉢鉢雞調料1包青菜適量葷菜適量礦泉水500克鉢鉢雞（下廚房鉢鉢雞調料）的做法把各種自己喜歡的青菜穿好串串，燙熟葷菜穿好，焯水把料包混合放入煮好的食材浸...
青菜鉢鉢鉢
參照了@沫菲魚的方子，略有改動哈哈用料【元素】上海青和豆腐一比一嫩豆腐和上海青一比一澱粉一點點【味道】雞精鹽白胡椒香油芝麻魚露（optional）青菜鉢鉢鉢的做法【上海青】預處理，葉子和梗分別切碎，分開放，下鍋的時候先放...
樂山雞（家常鉢鉢雞）
姑父是樂山人，自從姑姑學會了這道菜回來做給大家吃以後，我們家的雞再沒有其他的涼拌吃法了，除了燉雞就是這個樂山雞（姑姑是這樣叫的，我覺得和鉢鉢雞很像，但還是有區別，沒那麼多料沒那麼多菜，簡單易上手，愛死了）用料雞1只料酒少...
雞爪去骨（鉢鉢雞必備）
用料雞爪6只花椒若干粒生薑5片雞爪去骨（鉢鉢雞必備）的做法雞爪洗淨，去掉4個腳趾甲～按照劃線的路徑切開，切的時候要小心，刀很容易打滑，深度一定要切到骨頭才行～另一個小腳趾可以不切，因爲超難～切好的雞爪冷水下鍋，加入薑片和花椒...
樂山鉢鉢雞（冷串串）
用料土雞半隻雞翅10只郡肝3個土豆2個紅油100g鹽10克草果1個姜2顆醬油生抽兩勺老抽一勺桂皮一指節大小雞精一勺十三香5g白胡椒粉5g冰糖20g紅砂糖20g樂山鉢鉢雞（冷串串）的做法做新鮮的辣椒油，會更加的香辣椒油簡單的做法：就...
樂山鉢鉢雞（紅油/藤椒味）
鉢鉢雞是樂山特色小吃，和雞湯飯是絕配！！這次川菜活動他們這次把這個任務交到我這個樂山人頭上，因爲鉢鉢雞是樂山涼拌雞（又名白宰雞、藤椒味加藤椒雞）的基礎上演化而來，我嚴肅認真的借鑑了從賣涼拌雞的人那親傳來的涼拌雞配方...
家常樂山鉢鉢雞
去樂山必吃之鉢鉢雞，在家也可以輕鬆做出。用料雞姜大蔥生抽糖鹽紅油辣椒香油藤椒油花椒麪胡椒粉各種喜歡的蔬菜料酒家常樂山鉢鉢雞的做法雞（不需要切小塊）洗淨加料酒焯水，然後洗乾淨。焯過水的雞加入足量清水，適量姜，大火煮...
鉢鉢雞
今天我想在這炎炎夏日裏，尋找那份辣感而帶來的快樂因子！與此同時又不想圍着火鍋吃得渾身汗流浹背的，那該怎麼辦呢。嗯，吃貨的靈感是無止境的，那這次就來分享一道四川名菜鉢鉢雞。用料雞1整隻生薑片若干鹽適量桂皮1片八角2...
自制樂山鉢鉢雞
上班族快速餐——1人量有什麼是一頓鉢鉢雞解決不了的？如果有，那就兩頓。用料鉢鉢雞調料半小包豆瓣醬2勺蔥1根姜2片蒜沫3瓣無骨雞爪5只無骨鴨掌5只土豆1個金針菇1把藕1節火腿腸1根鵪鶉蛋5個雞尖10只自制樂山鉢鉢雞的做法...
樂山鉢鉢雞有手就會
在樂山旅遊吃過一次難忘回家買了川娃子的調料包回家自己做用料川娃子調味包1包蓮藕3小個西蘭花1朵萵筍1根巴沙魚片200g蝦250g千頁豆腐10片鵪鶉蛋20個樂山鉢鉢雞有手就會的做法所有食材切片，白開水焯熟鵪鶉蛋焯熟剝皮涼...
樂山小吃▪️在家也能做的樂山鉢鉢雞
這是樂山版鉢鉢雞的低配版，味道很接近鉢鉢雞的口味，用普通的調料，輕輕鬆鬆就可以一解對樂山美食的相思之苦，何不試一下呢。做之前建議看下小貼士再動手。用料八角2顆三奈2顆桂皮1小塊芝麻一大把辣椒麪一大把李錦記滷水汁...
鉢鉢雞！
用料鵪鶉蛋10個土豆2個喜歡的適合泡的青菜和好多的肉調料下廚房鉢鉢雞調料1包鉢鉢雞！的做法水煮所有的青菜，肉類按照說明調製鉢鉢雞調料。放進去泡上。吃吧。...
鉢鉢雞
我平常不會做飯的，都是我老公教我的，當時很想媽媽做的菜，懷孕後就一直挑嘴，想吃辣的，不說了，這個菜真的好好吃，香辣不膩。用料雞半隻土豆一個一個洋蔥🌿半個紅大辣椒🌶️兩個生薑5片大蒜子6個生抽1勺蠔油半勺老抽半勺雞精半勺...
樂山鉢鉢雞
用料毛肚50克雞胗50克鵪鶉蛋6個牛肉丸6個脆皮腸6根藕1節土豆1個竹筍50克海帶結50克豆腐皮1張千葉豆腐6塊樂山鉢鉢雞的做法所有配菜洗乾淨改刀。沸水焯熟。調料倒入礦泉水碗內。把食材浸泡半天。開動。小貼士購買現成...
萬物皆可伴的鉢鉢雞
用料藕一節洋白菜1/8顆土豆拳頭大1個西蘭花1/3朵豆腐皮1張30*30雞胗150g鉢鉢雞調味料火鍋丸子木耳7朵萬物皆可伴的鉢鉢雞的做法調料加入大盆注水攪勻蔬菜切片焯水後過冷水備用雞胗清洗切片焯水一起放入鉢鉢雞湯料一大...
和夏天一起過去的，是冰可樂🥤和鉢鉢雞🍢
正好家裏還有一包鉢鉢雞的調料，想着天氣越來越涼也不在適合吃冷串串了，索性在這個秋初，把這包調料給用掉。想着有點秋燥，就順便煮了蓮子銀耳羹。想想人真是善變，熱的時候懷念秋天的涼爽，等天氣真的涼爽了，反而懷念起了那個在...
樂山鉢鉢雞（家用版）
鉢鉢雞，是源於四川樂山的漢族特色小吃，屬於川菜系。此菜一聽其名，就覺得很新奇，“鉢鉢”其實就是瓦罐，鉢外面是畫着紅黃相間的瓷質龍紋，鉢內盛放配以麻辣爲主的佐料，菜品在特珠殊加工後用籤串制，晾冷浸於各種口味的佐料中，食用...