臘參蒸豆腐（雲南鄉土菜）
承蒙@希南童鞋遙寄給我希南媽媽手作的一大罐臘參，這分量，可把我感動壞了。不料這寶貝玩意兒竟還藏在鄉土人未知，無論在百度還是淘寶上，其資訊都寥寥無幾，幾乎難以搜到來歷和做法，經不懈查證，才知道這正是雲南麗江永勝三川地...
臘參蒸西紅柿
看了@希南的雲南菜譜臘參炒空心菜對臘參很是好奇淘寶上淘了2罐淘寶店主說當地喜歡的是臘參蒸西紅柿特地試試但是沒有豬油普通油代替用料臘參一小碟西紅柿1個臘參蒸西紅柿的做法西紅柿切小丁鋪在盤子底上面均勻鋪上臘...
骨頭參蒸土豆
骨頭參，又名骨頭醃生，也有寫成骨頭生的，做法基本一樣。是雲南各地方都有的一道風味小吃。昆明地區的嵩明，石林，紅河的彌勒，大理的彌渡，保山地區等等，都有做骨頭參的傳統。殺年豬時，把新鮮多肉的豬肋骨、頭骨、脊柱骨，用快刀剁細...
海蔘蒸雞蛋
懶人隆重介紹最適合懶人的懶人菜：海蔘蒸雞蛋。懶人菜三大要求：備菜容易，做法容易，清理容易。我還有吃貨要求，要好吃。海蔘準備起來有點麻煩，所以一次最好準備十幾只，弄好後一隻只保鮮膜包好凍冰箱冷凍，吃的時候拿出來很容易。...
海蔘蒸水蛋
用料海蔘1只香油1勺雞蛋2個醬油3勺香蔥2根海蔘蒸水蛋的做法1.常規泡發海蔘2.泡發過後的海蔘焯水放置一旁，切粒3.香蔥洗淨切粒備用4.兩個雞蛋去殼攪拌均勻，倒入1:2的溫水，如果想雞蛋像豆腐腦一樣綿密可以用篩子過一遍。敷...
清蒸海蔘斑
海蔘斑解凍後需熱水澆燙魚皮，用鋼絲球或百潔布清理魚皮上的顆粒物，在不破壞魚皮的情況下開水燙一下最好清理。熱水燒開放魚蒸熟（魚肚子裏放薑片，蔥絲）20分鐘取出瀝乾多一水分，擺盤魚上面放蔥絲，薑絲，蒜片，鮮紅辣椒絲。淋蒸魚豉...
蒸人蔘果
用料人蔘果1個藜麥少量蒸人蔘果的做法將人蔘果洗淨，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，放在一邊待用餡料選取自己喜歡的。可以是蒸熟的藜麥，糯米將餡料和果肉填入果殼。入籠蒸熟，取出待溫，就可以開心享用啦！...
海蔘蒸水蛋
分享一道我家土土最愛的菜品，#刺蔘蒸水蛋，這個菜超級簡單，新手零失敗，十分適合宴請時選用，高端大氣，最主要十分簡單，晚餐的主角做它就沒錯了。用料海蔘2只雞蛋5個純淨水650毫升蔥花少量鹽少量醬油2勺香油1勺海蔘蒸水蛋的做法...
海蔘蒸魚糕
魚糕是玉兔家自己手工，無添加，一點魚刺都沒有，吃的比外面能放心一些吧！呵呵😊加上海蔘，嗯，十足是一道海鮮菜用料魚糕海蔘蔥，蒜瘦肉水澱粉耗油海蔘蒸魚糕的做法瘦肉切絲，請忽略我的刀功，着急粗略的切了切海蔘切成段魚糕切厚片，鍋...
雞蛋蒸海蔘
秋冬季節正是吃海蔘的好時候，一起動手試試吧用料雞蛋2個香蔥一小佐大蔥5-6薄片姜2片海蔘2個蒸魚豉油2小匙香油1小匙芝麻一小佐雞蛋蒸海蔘的做法第一步:把海蔘提前泡發，切小段，分兩份，備用。第二步:把雞蛋打散後，按照1:0.9...
黨蔘蒸瘦肉
黨蔘蒸瘦肉，加入枸杞，補氣血，益脾胃。做法簡單，且營養價值高。用料瘦肉250g黨蔘10g姜少許枸杞少許蔥少許鹽適量油適量醬油少許雞精少許黨蔘蒸瘦肉的做法瘦肉剁碎，加入鹽，油，姜，雞精，醬油少許（也可不加）將切好的黨蔘包入瘦肉裏面，...
紅參須蒸蛋
用料鹽1克雞蛋2個紅參須數根紅參須蒸蛋的做法取一根紅參須剪短，用清水泡發整夜（8小時），這一步是爲了避免吃紅參後感覺燥熱雞蛋兩個溫柔的攪拌均勻，蛋液不起泡。泡發的紅參顏色會變淺加入蛋液中根據自己口感加入少量鹽蓋上...
蒸高麗蔘
【韓國進口特大高麗蔘節】曾經以爲鮑參翅肚是奢侈品！隨着年齡的增加，看同齡人因鮑參翅肚而日益明豔的臉，才明白，原來是必需品。因爲時光留不住，美麗不能討價還價。人生只有一次，必須儘可能留住精彩！比起只塗抹在臉上的護膚品...
蒸海蔘
一年之計在於春，一天之計在於晨，根據營養學家的精心調查研究發現，一個人在早上，如果是空腹吃海蔘的話，那麼所吸收到的營養成分將會是最多最完善的。因此，在早上空腹吃海蔘對於我們的身體健康而言是最好的。用料海蔘只蔥根料...
鹹肉蒸海蔘
海蔘本身沒什麼味道，鹹肉有着濃郁的鹹香風味，二者結合，有着互補作用，Q彈而不油膩。記得鹹肉要切得越薄越好，吃起來纔會不膩不鹹。用料鹹肉150克海蔘6只生薑幾片鹹肉蒸海蔘的做法鹹肉提前一晚泡好，開鍋水煮5分鐘後撈出，放涼切...
白參蒸雞蛋
今天泡了白參想做白參蒸蛋，上下廚房一搜沒找到，原來這是有一定的地域限制，雲南這樣的吃法非常普遍，這麼好吃的美味怎能自家享受，一定要分享給大家，親們趕快做起來......經常食用有清肝明目、健胃潤腸、抑制小兒盜汗等功效，對...
鮮人蔘蒸雞
技法：蒸味型：鹹，鮮用料光雞，包裝鮮人蔘薑片，蔥白粒，菇件，鮮人蔘蒸雞的做法斬雞件，鮮人蔘切片。薑片，料酒，調入蠔油小許，基本味，清油，加菇件，雞件，鮮人蔘片拌勻，蒸8-10分鐘取出，灑上蔥白粒即可。...
刺蔘蒸水蛋
簡單的刺蔘蒸水蛋，嫩滑Q彈有營養。小孩子很喜歡哦！用料雞蛋2至3個泡發好的刺蔘1只約80克溫水200毫升鹽2至3克醬油少許蔥花少許刺蔘蒸水蛋的做法取泡發好的刺蔘一隻（約80克）切成你喜歡的樣子。可以留一塊大的在中間，小朋友...
海蔘蒸蛋
用料海蔘5只雞蛋5個溫水450克鹽少許海蔘蒸蛋的做法海蔘提前泡發好海蔘提前泡發好，雞蛋分別倒進乾淨的碗裏泡發好的海蔘備用雞蛋打散加點鹽攪拌均勻加入1.5倍的溫開水，過篩兩次，大火蒸10分鐘，放進海蔘蒸三分鐘，燜2分鐘另外...
海蔘蒸蛋
用料海蔘只雞蛋個海蔘蒸蛋的做法將雞蛋打散，加1.5倍水，開始蒸把海蔘切成小快，熱水掏一下把海蔘放進去，加香油醬油可以吃了...
黨蔘蒸雞
我家有個寶寶，非常喜歡喝藥材湯，雞雞也是他的最愛。之前也有看過其他師傅做這道菜。今天我就來跟大家分享一下。我稍微改量過的蒸雞。用料雞半隻黨蔘3條紅棗5顆枸杞一小把鹽5克料酒1勺花菇1朵當歸2片黨蔘蒸雞的做法我這...
白參菌蒸蛋
來自雲南的白參菌，自帶清香，營養豐富又美味。一朵朵像白色康乃馨一般，可謂菌類的平價珍饈。說它比肉還香真的一點也不假～用料雞蛋2個白參菌1朵醬油2勺香油1勺小蔥若干白參菌蒸蛋的做法雞蛋打散加涼白開，過濾備用加入白參菌...
黨蔘蒸鴿子
黨蔘有補中益氣，健脾益肺的功效，能夠增強免疫力，鎮靜解熱，而且帶點回甜，用來蒸鴿子又好吃有進補哦。我這裏做的是半隻鴿子。用料鴿子半隻黨蔘三根枸杞一小把料酒2勺姜2片鹽少許黨蔘蒸鴿子的做法鴿子剁成小塊後，放油薑片爆炒...
嫩蛋蒸海蔘
在一個日料廚子那裏發現的一個嫩雞蛋羹做法，把它用做海蔘蒸蛋這道菜的升級版，口感絕了！雞蛋蒸後嫩如豆腐，海蔘與其它配菜讓成品口感層次更豐富，一定要給孩子安排上，平安轉季全靠它！用料海蔘2只雞蛋（50g/個）2個日式木魚素1勺醬...
海蔘蒸肉餅
用料肉250g土耳其海蔘5條紅蔥頭3粒油少許醬油少許鹽少許生粉2勺芝麻油少許海蔘蒸肉餅的做法把肉、海蔘、紅蔥頭分別剁碎加上配件（油、醬油、鹽、生粉、芝麻油）攪拌均勻，放置半小時入味，即可蒸！美味的海蔘蒸肉餅小貼士小朋...