豆沙，高油高糖版，適合做月餅餡
用小美輕鬆自制月餅豆沙。這個方法我個人覺得簡便好操作，雖然沒有傳統洗沙或水煮再打磨那麼細膩，但口感味道也很不錯。用料紅豆250克糖250克油100-125克豆沙，高油高糖版，適合做月餅餡的做法紅豆提前泡水，至少5小時(期間換...
自制月餅（適合新手）
適合小烤箱，6塊，55g月餅（面25g，餡30g）用料中筋麪粉87.5克花生油18.5克轉化糖漿46克梘水1.5克鹹蛋黃6個（每個10g左右）豆沙餡100克肉鬆20克蛋黃1個（加一點水配成蛋黃液）高度白酒少許自制月餅（適合新手）的做法將圖中材料，按用料表稱...
鳳梨餡【百分之百純鳳梨餡，適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅】
百分之百原汁原味的鳳梨餡，鳳梨果肉纖維絲絲分明，真材實料，味道誘人，色澤金黃，晶瑩剔透。製作簡單。適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅。此方子成品鳳梨餡大約500克左右鳳梨酥做法連結用料菠蘿1650克（去皮淨重）麥芽糖120克砂糖120...
紅豆沙餡【適合做月餅，蛋黃酥的餡料】
自己也可以製作出顏色晶亮，口感細膩綿密，香味濃郁又健康的紅豆沙餡，可以做蛋黃酥和月餅等……各種糕點餡料。豆沙餡因製作方法不同可分為，油豆沙和水豆沙。水豆沙適合做豆沙包和豆沙餅等……，水豆沙口感柔軟不油膩，吃起來清...
適合1.5歲—2歲以上寶寶的【有機奶香冰皮月餅奶黃餡】【上】
適合1.5歲—2歲以上寶寶的【有機奶香冰皮月餅奶黃餡】，中秋就要到了，想讓寶寶也嚐嚐月餅又擔心外面賣的月餅不健康，快自己做一盤有機奶香冰皮月餅吧~】外皮詳見適合1.5歲—2歲以上寶寶的【有機奶香冰皮月餅】菜譜用料雞...
五寶餡（適用於月餅、酥餅等各種餅類）
老家鄉下過年時炸丸子用的餡，外邊是買不到的。憑着兒時的記憶，做了出來。因爲用了五種材料，姑且稱之爲五寶餡吧。每種材料放多少，隨意，看自己的喜好，沒有精確稱量。用料花生隨意紅棗隨意葡萄乾隨意紅糖隨意麪粉隨意五寶餡（適...
奶黃餡兒（適合冰皮月餅，奶黃包）
萬能的奶黃餡兒，真是太香了，邊包邊流口水啦😁😁用料雞蛋4個無鹽黃油100克澄粉40克奶粉80克細砂糖65克奶黃餡兒（適合冰皮月餅，奶黃包）的做法黃油室溫軟化，用電動打蛋氣，加細砂糖打發至雙倍大，加第一個雞蛋，繼續打發雞蛋液與黃油...
水晶芋泥餡製作（適合月餅餡）
芋頭富含澱粉，炒制後變得有韌性有嚼勁，特有的拉絲效果，其他餡料做不出來，你不要特別較勁拿芝士拉絲和這個比啊～————————————————芋頭深受衆多人喜愛，除了口感一流以外，還因爲它是保健食品，它是鹼性食品，常吃葷...
很讚的蓮蓉餡（月餅適用）
想念小時候的味道，純純清香的蓮子味，現在市面上基本吃不到，不是白芸豆冒充的，就是各種香精添加劑……於是決定自己動手豐衣足食💪🏻此菜譜主要是爲了記錄一下，方便自己^_^特此說明：菜譜主要借鑑了“舌尚很回味”家的方子，自...
適合糖尿病人的雜麪餡餅
現在大家都很關注健康，很多人也會選擇各種粗糧來吃。對於有糖尿病的人來說，黑麥和蕎麥還算是比較適合糖尿病人吃的。家中有糖尿病人可以試試，當然喜歡粗糧的也👌啊，我覺得至少比白麪好一些吧。用料黑麥面50克蕎麥麪50克白...
紅蓮蓉餡（適合月餅、蛋黃酥）
自己炒的蓮蓉餡真的很好吃哦。方子依然是低糖版，不要輕易減糖哦。用料紅蓮蓉250g白砂糖100g麥芽糖110g花生油120g紅蓮蓉餡（適合月餅、蛋黃酥）的做法紅蓮子我一般會提前浸泡1個小時左右。取出蓮心。即使你買的是去芯的紅...
低糖五仁月餅餡料，低配簡易配方，適合懶人，消耗核桃
廣式月餅五仁餡料其實搭配起來特別隨意，可以用名貴的堅果也能用便宜常見的，我今天分享低配乞丐版，這裏最貴的可能就是核桃仁了，哈哈，簡約不簡單，好吃的特別非常，我加了蓮蓉餡兒是自制的，甜度低，配方在前面的食譜裏發過了，如果不...
鮮花餅(適合9個月加寶寶)
用料蛋黃1個麪粉適量火龍果¼個南瓜8克鮮花餅(適合9個月加寶寶)的做法火龍果打碎，加三分之一蛋黃南瓜打成泥加剩下的蛋黃加麪粉加麪粉放入裱花袋擠入鍋中煎至上面不起小泡泡後翻面再煎1分鐘出鍋開吃...
適合新手的月餅皮餡配比及tips
最近兩年中秋都做了廣式月餅一開始也是小白在摸索我自己找到了一種非常適合新手的皮餡比例，和一些小tips，給大家參考一哈～我的月餅是做的50克的，我覺得50克比較小，比較Q，也更適合品嚐，也不會浪費，也因爲月餅糖油都比較高，太大...
蓮蓉百合餡（月餅或酥餡）
突發奇想的想出了這個餡，就做了。用料蓮子60克百合40克糖50克牛油40-50克你不喜歡加牛油可以加別的油，少點也是可以的10克蓮蓉百合餡（月餅或酥餡）的做法先把幹蓮子百合泡水，幾個小時至半天，過夜也行。洗淨把蓮子去芯，髒東西...
鱈魚餅(適合9個月+寶寶)
每天花樣美食用料鱈魚1塊或2塊西藍花1朵土豆跟鱈魚一樣多面粉一勺鱈魚餅(適合9個月+寶寶)的做法準備材料洗淨上鍋蒸15分鐘所有東西搗成泥，放到一起攪拌攪拌均勻後放一勺麪粉(勺子是咱們大人吃飯用的那個勺子)再攪拌均...
陳皮紅豆沙（適合做月餅餡）
加了油糖月餅的紅豆沙更加適合做月餅餡，再加一瓣新會陳皮，更解膩。用料紅豆250克新會陳皮一瓣白砂糖80克麥芽糖80克玉米油150克陳皮紅豆沙（適合做月餅餡）的做法參考做法，煮紅豆的時候加陳皮一起煮，紅豆煮好後打磨時太乾可以...
麻薯（適合做酥餅內餡）
磨了好久今晚才動手做，明天準備做餅，拿它來做餡料。放冰箱不容易硬，耐烤。用料糯米粉65克色拉醬10克玉米油20克牛奶88克細砂糖7克水怡30克麻薯（適合做酥餅內餡）的做法糯米粉色拉醬玉米油，混合，用壓拌的手法拌均勻。牛奶細砂...
月餅合集（各種餡。包括冰皮月餅）
▲操作參考曉廷老師的“100g廣式豆沙蛋黃月餅”♥︎私心強推：🥇🎉牆裂推薦——流心奶黃月餅，雖然有點麻煩，但是巨好吃啊！！！！！！（單獨放在步驟9）🏅還有👏🏻👏🏻升級版·奶黃月餅——半島奶黃月餅（原配方餅皮的量比較多，可適當減少）💫冰...
巧克力月餅餡(更適用冰皮)
冰皮月餅皮配方個主頁有25克餡能做12個用料德芙巧克力（原味)2條（86克)雞蛋2只純牛奶60克細砂糖40克可可粉5克中筋麪粉25克澄粉（小麥澱粉)25克巧克力月餅餡(更適用冰皮)的做法選用原味徳芙巧克力雞蛋加入細砂糖用手動打蛋...
十分鐘美味低脂鹹蛋黃芝士餡-適合冰皮月餅
用料熟鹹蛋黃6個雞蛋黃2個低脂奶油奶酪120克澄粉（小麥澱粉）30克低脂牛奶100克煉乳/糖30克檸檬汁一茶匙香草精一茶匙鹽少量十分鐘美味低脂鹹蛋黃芝士餡-適合冰皮月餅的做法把所有材料放入攪拌器打碎到無明顯顆粒倒入鍋裏...
簡易版冰皮月餅，適合新手
看見好吃的就想學了做給兒子吃，畢竟自己做的放心還便宜，心動的趕快動手學起來吧！用料易小焙冰皮預拌粉300克水適量豆沙餡500克熟糕粉適量簡易版冰皮月餅，適合新手的做法把預拌粉倒入盆裏，把水燒到85℃以上，一點一點倒入粉盆...
陳皮紅豆沙餡（適合月餅、蛋黃酥）
又到了月餅季，朋友圈已經被各種月餅材料的團購資訊佔屏了。我也屯了一些。不過總覺得市售的月餅餡甜度高了一些。想了想，不如自己來炒餡吧。這次的紅豆沙餡加了新會陳皮（紅皮），中和了味道，整個豆沙餡不甜膩，味道還不錯。記得...
適合做月餅和蛋黃酥的油豆沙餡做法
用料紅豆500克白糖250克麥芽糖250克玉米油250克水適量適合做月餅和蛋黃酥的油豆沙餡做法的做法紅豆揀去雜質，放入盆中。加一些清水，充分浸泡紅豆，一般前一晚浸泡，第二天煮。吸飽了水分的紅豆，淘洗幾遍。紅豆倒入電壓力鍋內...
寶寶輔食--絲瓜肉餡兒釀蛋（適合8個月+）
肉餡可以放可以不放~我是昨晚給娃做的餃子~剩下了點肉餡兒~所以放進去了~用料肉餡兒一點點~也可以不放絲瓜一段鵪鶉蛋若干寶寶輔食--絲瓜肉餡兒釀蛋（適合8個月+）的做法準備一段絲瓜~鵪鶉蛋做幾個~就拿幾個~隨意~肉餡放...