烘焙-黑米奶香戚風
溫度一天比一天高了起來，趕緊消耗家裏的各種粉類。用料雞蛋3個蛋糕用黑米粉40克（黑米粉品牌不同含水量也不同，添加時還需自己多觀察）低筋麪粉20克水40克奶粉15克煉乳10克白砂糖30克-40克玉米油25克烘焙-黑米奶香戚風的做...
1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【018】百香果果醬酸奶戚風
百香果果醬酸甜可口令人回味，把它做進戚風裏，更加清新的口感用料雞蛋（事先分蛋）5個色拉油70克酸奶70克百香果果醬60克糖50克低筋麪粉（過篩兩邊）70克1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【018】百香果果醬酸奶戚風的做法1⃣️將色拉油與酸奶用...
烘焙入門之戚風蛋糕
對於剛剛學習烘焙的妹子來說做一個完美戚風是個多麼自豪的事情~但是戚風說簡單也不簡單有一丟丟不注意就會塌腰等等我來分享一下我的方子但是烤箱不同溫度時間僅供參考用料雞蛋3個砂糖13g水20g色拉油20g低筋麪粉33g砂...
【i烘焙】奶油奶酪戚風
這款奶油奶酪戚風的口感比芝士蛋糕清爽，又比普通戚風更加香醇。用到的模具是18cm煙囪模。用料低筋麪粉85g雞蛋4個牛奶100g玉米油35g奶油奶酪100g細砂糖（蛋黃用）30g細砂糖（蛋白用）50g【i烘焙】奶油奶酪戚風的做法將奶油奶酪...
戚風蒸蛋糕（烘焙）
【8寸基礎戚風配方】雞蛋：4個低粉：85克白糖：85克水：40克植物油：40克【正常戚風蛋糕做法】我用了8寸配方，6寸減半。不想放油，可以用水全代替。【蒸制方法】1、蛋糕模具用保鮮膜包裹，並扎幾個小孔。2、蒸鍋水開後，上鍋蒸30分鐘，關...
家庭烘焙入門篇——戚風
最開始買了君之老師的書，後來在下廚房學了後蛋法，再後來又學會燙麪法，感恩下廚房平臺和樂於分享的廚神及廚友。總而言之，掌握幾個關鍵點，做好“氣瘋”，soeasy用料A蛋白5個（大號）A細砂糖60克A新鮮檸檬汁幾滴B玉米油40克B牛奶或...
【i烘焙】焦糖布丁戚風
斑馬戚風、流心戚風、輕乳酪戚風.....想把單調的戚風蛋糕玩兒出新的花樣？不如這次來試試這款焦糖布丁戚風吧~嫩滑的焦糖布丁加上鬆軟的抹茶戚風，抹茶的苦味搭配焦糖的微苦，兩種微妙的苦味相互融合，味道還真是不錯哎~菜譜...
戚風蛋糕-i烘焙零失敗完美戚風教程
微信上看不方便，記錄下來，零失敗戚風蛋糕譜該配方使用7寸戚風蛋糕煙囪模用料雞蛋4個細砂糖（蛋白用）67克細砂糖（蛋黃用）27克水40克玉米油40克低筋麪粉67克戚風蛋糕-i烘焙零失敗完美戚風教程的做法準備工作：-把雞蛋表面清洗幹...
德普烘焙食譜—北海道香草戚風
傳說中最柔軟的戚風蛋糕，蛋白的溼性發泡和粉的超低含量使它將戚風的柔軟溼潤髮揮到了極致，它的亮點不只是柔軟，甜蜜幼滑的奶油醬更是它的魅力所在（奶油醬配方來自PH大師）。歡迎關注微信:德普美食廚房新浪微博：德普烘焙實驗...
小犇的烘焙記錄之香蕉戚風
這個蛋糕成爲了第二天我們全家的早餐，小犇爲能給全家提供早餐而自豪感爆棚。用料香蕉泥60低粉60糖48（全入蛋白）牛奶30玉米油30雞蛋3個小犇的烘焙記錄之香蕉戚風的做法香蕉稱好壓爛備用分離蛋黃蛋白蛋黃裏依次加入牛奶油...
【上烘焙】戚風蛋糕
移步上烘焙公衆號（微xin搜尋：上烘焙），還可以觀看製作視頻哦！用料雞蛋（65g以上）2只低筋麪粉50g細砂糖（蛋黃）10g玉米油20g水30g細砂糖（蛋白）30g檸檬汁幾滴【上烘焙】戚風蛋糕的做法制作蛋黃糊：蛋黃加砂糖、水和油充分攪拌，乳化成細膩...
烘焙地球村——艾草戚風
說起充滿東方神祕感的“艾草”，大多數人的本能反應，可能是清明時節吃的香糯青團，或是端午節時在門口掛艾草的習俗。看膩了全網刷屏的青團，趙老師決定做不一樣的煙火——艾草戚風。苦與甜的平衡，柔軟又微帶Q彈的口感，迸發出...
奧利奧戚風蛋糕（烘焙）
配方：雞蛋：4個低粉：100克白糖：90克水：40克植物油：40克奧利奧：40克（含夾心，增加一個雞蛋，加10克餅乾碎）用料奧利奧餅乾碎奧利奧戚風蛋糕（烘焙）的做法記錄配方...
花見烘焙Hananami——芒果椰香戚風蛋糕（17cm戚風蛋糕模具食譜）
模具：CakeLand鍍鋁鋼中空煙囪戚風模17cm型一個（也可以用淺井17cm普通戚風模；如果使用淺井17cm加高，請將雞蛋增加一個，其他配料乘以原配方的1.2倍）準備：1，低筋麪粉過篩。2，烤箱預熱到175°。烘烤時間及溫度：175°，30分鐘用料蛋黃4...
香料乾果戚風《跟着小嶋做烘焙》
本食譜出自《跟着小嶋做烘焙》作者小嶋流美原作名おいしい！生地出版時間2013-7圖片皆爲書中截圖。上次更新食譜還是11月份，轉眼2016年快結束啦。考試順利透過，食譜的更新也重新開始，雙十一入手了不少模具材料，沒有複習迎考...
1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【007】豆漿黑米戚風蛋糕
美善品版本用料黑米粉60克低筋麪粉30克豆漿（濃）50克玉米油40克雞蛋（提前分蛋）5個細砂糖40克1️⃣0️⃣0️⃣個烘焙計劃【007】豆漿黑米戚風蛋糕的做法烤箱預熱180度1️⃣將玉米油和豆漿充分攪拌均勻呈乳白色不分層2️⃣篩入黑米粉和...
德普烘焙食譜—蔥香鹹味戚風蛋糕
吃膩了甜的奶香的，來個鹹的換換口味。配方的比例是8寸中空模具微博：德普烘焙實驗室公衆號：德普美食廚房用料雞蛋5個細砂糖30克鹽3克色拉油35克牛奶55克低筋麪粉80克香蔥粒少許檸檬汁少許德普烘焙食譜—蔥香鹹味戚風蛋糕...
花見烘焙Hanami——淺井17普通戚風食譜：朗姆香蕉戚風蛋糕
成熟風格的一款戚風蛋糕，添加了朗姆酒，因此不適合小朋友吃哦！如果要做給小朋友吃的話，可以直接不加朗姆酒，做出來就是香蕉戚風，一樣很美味。朗姆香蕉戚風蛋糕模具：17cm普通型中空戚風蛋糕模一個烘烤時間及溫度：190度烤10分鐘，...
花見烘焙Hanami——17加高黑糖豆腐戚風蛋糕
口味新穎獨特的一款戚風蛋糕！原料經過精心配比，蛋糕蓬鬆輕盈，口感柔軟潤澤，組織細膩，切開每一塊，都有着令人賞心悅目的漂亮顏色。清淡細緻的絹豆腐，搭配黑糖濃郁豐富的甜香，再加上少許生抽醬油的別緻味道，形成了一種完美的平衡...
懶人烘焙：中筋粉戚風
自從學烘培以來就沒買過低筋麪粉，因爲看到達人說可以加玉米澱粉來降低麪粉筋度。一開始是嚴格按照中筋麪粉：玉米澱粉=4：1來做，但後來懶了，有時中筋粉多些，有時玉米澱粉多些，甚至直接用中筋粉做戚風，好象也沒有多大差別。至於...
香草戚風《跟着小嶋做烘焙》
本食譜出自《跟着小嶋做烘焙》作者小嶋流美原作名おいしい！生地出版時間2013-7圖片皆爲書中截圖。拖拖拉拉地寫了好久，這本書終於還是寫到戚風這個章節了。即使做戚風好幾年了，想想依然覺得頭大。我做的第一個甜點就是戚...
黑芝麻戚風蛋糕-i烘焙
用料雞蛋個低筋麪粉克牛奶克黑芝麻戚風蛋糕-i烘焙的做法黑芝麻戚風：蛋黃50g蛋白90g玉米油30g牛奶40g低筋粉45g細砂糖35g黑芝麻粉18g黑芝麻奶油醬：淡奶油500g蜂蜜50g黑芝麻醬50g奶油奶酪150g巧克力甘納許淋面：淡奶油150g...
烘焙-雀巢奶香米戚風
輕盈的大米戚風，添加了雀巢奶粉和煉乳，烘焙有新味～本配方可製作兩個加高6寸或者一個加高8寸。雞蛋儘可能選65克左右的大蛋，要求新鮮、冷藏。用料蛋黃糊:蛋黃5個細砂糖15克雀巢煉乳5克玉米油40克雀巢奶粉8克水40克大米低筋...
☞烘焙☜香草戚風蛋糕
這是一款自然流露出香草味道的原味戚風蛋糕。加入香草精以後，雞蛋的春醇香更加突出，呈現出讓人感受到幸福的味道。只要一口，你就會驚訝於這種前所未有的輕盈味道以及入口即化的口感。你也可以選用1/8個香菜豆莢。做法很...
手殘黨玩烘焙酸奶原味戚風裸蛋糕
用料雞蛋3個低粉60克糖40克檸檬汁2滴玉米油40克酸奶50克奶油200克奶油霜白糖20克手殘黨玩烘焙酸奶原味戚風裸蛋糕的做法準備好所有食材蛋黃蛋清分離到兩個乾淨無水容器中，蛋黃加玉米油酸奶拌勻篩入低筋麪粉化Z字拌勻蛋...