完美比例餛飩皮
用料麪粉250克水80克雞蛋1個鹽2克完美比例餛飩皮的做法以上材料混和即可，壓皮的時候添加玉米澱粉防止粘板...
自制比市售餛飩皮還薄的餛飩皮
家人喜歡吃餛飩～因此～餛飩～是我家早餐常做的美食～市售餛飩皮～需要外出去購買～而且有的商家做得很厚～做出的餛飩口感會差些～自制餛飩皮～方便、健康～皮薄、好吃～自用方子～寫個菜譜～留住家的味道🌹～用料普通麪粉100克玉米澱粉5克蛋清1...
600克吐司配方完美比例
軟件裏很少有600克的吐司配方，找了好久全都失敗，禍害了五斤面終於摸索成功，請嚴格按照配方比例，用料牛奶180克雞蛋40克酵母5克高筋麪粉333克奶粉15剋剋糖40-60克（還可減少糖吃多不健康）黃油34克鹽5克600克吐司配方完美比例...
餛飩皮+餛飩餡 小美版
用料餛飩皮部分雞蛋1個飲用水約150克中筋麪粉380克玉米澱粉適量，手粉用餡心部分(蝦仁肉餡爲例)肉糜400克蝦仁300克生薑粉1/4勺生抽20克老抽5克蠔油20克玉米油20克鹽1/2勺白胡椒粉1/4勺雞蛋1個蔥姜水或飲用水40克玉米粒...
有嚼勁的饅頭（完美比例）
要想饅頭有嚼勁，把握比例很重要用料酵母3克麪粉300克有嚼勁的饅頭（完美比例）的做法發麪。這是最關鍵的步驟，有兩個比例需要掌握好：水與面3：4酵母與面1：100酵母用溫水化開，和好面後，把面蓋起來，放到溫暖的地方，發至原始兩杯大，扒拉...
【生酮低碳】完美比例漢堡排
很早之前發過一個普通版的漢堡排，這次發生酮低碳版的。可以多做一些壓扁凍起來。標準的日式漢堡排裏面麪包屑、肉豆蔻、馬蹄是一定要有的，但是我們是生酮版的就用杏仁粉代替麪包屑，馬蹄就算啦。也可以用5g椰子粉或者蛋白...
完美比例的完美黃金糕ヽ( ▽ )ノ
用料木薯粉200克椰奶粉10g雞蛋3個（150g左右椰漿160g酵母4克糖50克煉乳40g完美比例的完美黃金糕ヽ(▽)ノ的做法把椰奶粉椰漿糖煉乳混合到一起放火上煮開關火，放到一邊把椰漿水加入木薯粉攪拌均勻做成木薯糊，再把酵母溫水（3...
蒸水蛋（完美比例）
從小很喜歡吃蒸水蛋，也嘗試了很多菜譜比例，感覺這個比例是我最喜歡的口感，沒有什麼多餘的水，滑滑嫩嫩，絕對OK！雞蛋和水的比例1:1.5（即雞蛋1水1.5）用料雞蛋4個（約180克）溫水270克鹽1克食用油少量蒸魚豉油適量蔥花可有可無蒸水蛋（...
小美餛飩皮
用料麪粉500克水160克雞蛋1個鹼面2克玉米粉一點點做撲面小美餛飩皮的做法麪粉，鹼面，雞蛋，水全部倒入主鍋30秒，速度3-6混合3分鐘揉麪取出揉成團，整一下，醒30分鐘。醒完取出，分成幾等份，擀成薄片切成方形ok...
完美比例酸奶小蛋糕
當早餐吃很方便以前做八寸的每次要切有點麻煩用料酸奶100克雞蛋3個低筋麪粉50克細砂糖（蛋黃+蛋白）15+30克色拉油24克完美比例酸奶小蛋糕的做法雞蛋分離蛋白和蛋黃，蛋白打發倒扣不掉，糖在打法過程中分三次加入預熱烤箱150...
完美嫩滑比例【木瓜椰子凍】
超級成功無難度的木瓜椰子凍，好吃的停不下來啊用料木瓜1個牛奶150克椰漿75克淡奶油75克糖22克吉利丁粉6克完美嫩滑比例【木瓜椰子凍】的做法用到的材料有這些牛奶、淡奶油、椰漿、糖混合均勻。吉利丁粉中加入30克牛奶，...
生酮蔥花手抓餅/蔥油餅🔥完美比例麪餅皮
生酮蔥花手抓餅套餐🔥完美比例麪餅皮早餐不知道吃什麼，下午茶餓了的時候😏試試這款生酮蔥花手抓餅🤙🤙🤙不用揉麪，簡單快手❗分量是一塊麪餅皮的量~口感和小麥麪粉做出來的手抓餅一模一樣💯如果煎脆一點就是煎餅果子了...
一口爆汁❗️完美肉餡兒比例的【南方小餛飩】
餛飩～餛飩～這道再家常不過的美食，其實在南方各地區可是有不同的名字呢！廣東話作“雲吞”；川渝話作“抄手”；閩南話作“扁食”；皖南稱爲“包袱”（哈哈這個我也是第一次聽說的呢！）......總而言之，這就是一道皮薄餡大的典型麪食！而要...
完美比例蛋黃酥
一直以來都很喜歡吃蛋黃酥但是一直沒有吃到讓我覺驚豔的蛋黃酥那就自己做吧嘻嘻試了四五次比例終於做到了自己最喜歡也很適合新手操作視頻也很詳細呀大家中秋節做起來吧以下配方是10個分量大家可以隨便增加數量用料油...
完美比例電飯煲蛋糕
朋友圈看到各種電飯煲蛋糕的失敗案例，我來總結一下最可能導致的原因1.蛋白沒有打到硬性發泡（海綿組織無法支撐麪糊導致發不起來）2.麪糊過度攪拌導致消泡（和上面同理）3.麪糊倒入太多膨脹體積超出電飯煲容量4.出鍋後不倒扣（組...
記錄餛飩餡料比例
用料豬肉瘦肉160克餛飩皮75張（2元）幹扇貝15粒蔥4根雞蛋1個生薑粉一點點耗油一茶勺榨菜一小包（洗乾淨備用）鹽少許花椒粉，胡椒粉少許生粉一茶勺白芝麻少許小青菜3顆紫菜少許記錄餛飩餡料比例的做法1、乾貝提前泡一天，榨菜洗幹...
餛飩餃子比例
用料餃子皮餛飩皮餛飩餃子比例的做法4元大約50片，薄款一個餃子皮約包10克餡。。。不包太滿250克白菜剁碎鹽醃，擠幹水大約150克，加250克肉，姜蔥若干，能包大約50個餃子攪餡的時候加少許白菜汁餛飩皮一元大約26片，用肉150克，蔥...
水晶棒棒糖（完美比例）
用料正面糖水比例1:1珊瑚糖80克水8克反面糖水比例6:3:1細砂糖90克韓國水飴45克水15g克色素可有可無糯米紙若干水晶棒棒糖（完美比例）的做法珊瑚糖和水混合，探針式溫度計準備。中小火燒至165度，離火稍微放一下下，等泡稍微少...
完美比例廣式月餅皮 （不塌腰）
是不是做廣式月餅都要按照食譜的方子來，做的多了翻倍，少了減半，今天我來給大家講一下廣式餅皮比例，讓大家輕鬆準確的算準自己需要的餅皮量，不再多或者少。比如我今天要做20個85克的月餅，我做皮餡二八比例，每個餅皮是17克，餡是...
自制完美比例黑胡椒醬
蘸牛排、拌麪條、拌飯超香的黑胡椒醬。所有細節請看後面的“小貼士”。用料洋蔥150g(半個)大蒜15g(2~3瓣)黑胡椒粉(現磨)2g白砂糖5克蠔油25g水200克色拉油(或黃油)25克雞粉(或者雞精)1g自制完美比例黑胡椒醬的做法取...
雞蛋餅（完美比例）
寶貝從小最愛的雞蛋餅！用料雞蛋1個（帶皮55克左右）麪粉40克鹽適量水100克蔥花適量胡蘿蔔適量雞蛋餅（完美比例）的做法準備所有食材：帶皮55克左右雞蛋一個，胡蘿蔔搓絲少量鹽拌勻，靜至10分鐘。蔥花適量，麪粉40克，水100克。首先麪粉...
餃子皮、餛飩皮100%下不破的面水比例（自用）
有時候做好吃的特別成功感覺已經掌握了宇宙終極的祕密！（誤）然後過段時間就忘了😂所以要記一記用料麪粉（中高筋都可）200克水（加不加雞蛋都可。純水的話柔軟度剛好適合餃子🥟；用雞蛋和水的話略硬更適合包餛飩）90克鹽（加不加都可）1...
早餐：餛飩（DIY餛飩餡+餛飩皮）
很久沒有吃餛飩了，突然想吃餛飩了。昨天就把餡和皮準備好了，今天早上直接包。用料餛飩皮：麪粉150克鹽2克水70克餛飩餡：豬肉餡300克大蔥半根姜5片大料2個花椒20粒開水100克生抽2勺蠔油1勺老抽半勺鹽4克雞精半勺胡椒粉2克雞...
冷凍蔥油餅——完美溫度比例
做的時候注意邊卷邊擠出空氣，不然擀的時候餅會破的還可以加雞蛋，替換部分液體用料麪粉100%300克70度溫水65%195克鹽2克冷凍蔥油餅——完美溫度比例的做法做了3個，生的直接冷凍，中間用油紙隔開，吃的時候無需解凍，直接小火煎...
餛飩皮比例
閒的在家重看耳雅的《方大廚》，然後超級想吃餛飩。。。。黃金海岸這邊的餛飩皮又厚吃起來還沒勁道，於是就百度了一個方子。因爲太好吃了沒來得及配圖。。。。下次做了再補上吧，但是方子已經實驗過了是好的~用料雞蛋和清...