餛飩皮+餛飩餡 小美版

用料  

餛飩皮+餛飩餡 小美版的做法  

1. 餛飩皮部分:
   主鍋內加入 1個雞蛋+飲用水共200克，先加雞蛋，再倒水

2. 繼續加入麪粉380克

3. 30秒，速度3-6進行混合

4. 揉麪2分鐘

5. 取出!揉麪部分就是這麼簡單，哈哈😄。麪粉不同，吸水性也會有所不同，根據實際情況自行增減一下水份，最佳的狀態是麪糰取出時，鍋內是這種乾乾淨淨的狀態，說明水份和麪粉的比例剛剛好。

6. 取出的麪糰，手揉成光滑的麪糰後，蓋保鮮膜精置30分鐘以上，期間可以把餡心做好。

7. 先繼續講餛飩皮。30分鐘以上醒發好以後，先取一半，剩下的繼續用保鮮膜包好

8. 麪糰兩面撒粉，均勻輕柔的擀大擀平整，期間可適當翻面撒粉繼續擀，直至擀成薄片狀

9. 將麪皮反覆摺疊起來，大小可自行決定。每層都要再次撒上手粉，防止粘連。

10. 均勻的分割成等份

11. 將分割好的麪皮依次展開，重疊着擺放整齊。

12. 將長條狀的重疊着的麪皮，分割成餛飩皮的形狀，可以略微梯形

13. 分割好的餛飩皮依次擺放好，就可以用啦。

14. 多下的邊角料也別浪費，挑合適的繼續擀制，可以收穫一些小餛飩皮哦

15. 我收穫了二十來張小餛飩皮哦✌

16. 再來講餡心部分。今天做的是蝦仁豬肉餡，先把蝦仁放入主鍋

17. turbo鍵2秒

18. 再將豬肉放入主鍋，turbo鍵3個2秒。因爲全是瘦肉沒有肥肉，我就直接洗乾淨後切小塊後打了。如果是肥瘦相間的，需要切小塊後放冷凍室3小時以上，再肥瘦分開的打哦。

19. 餡心的食材全部放入主鍋，30秒/反轉速度3

20. 喜歡加玉米粒的可以再加點玉米粒，繼續10秒 反轉速度3

21. 開始包餛飩啦

22. 大餛飩

23. 小餛飩

24. 喜歡哪一個😄