麪茶-----老北京的吃食
這是一款適合體弱免疫力低下人吃的小米麪茶，也適合老年人和小孩，當然你要是饞了也可以吃的味道很香，不膩，吃一碗想兩碗。用料小米麪400克芝麻醬適量芝麻50克鹽5克水1000毫升麪茶-----老北京的吃食的做法芝麻和鹽放炒鍋中，...
老北京炒麪或茶湯
用料面1000克熟油100克芝麻或者堅果100克老北京炒麪或茶湯的做法我放了2斤面，因爲炒一次要半小時。。。所以多放點，炒多少自己定批量上傳了圖片，第二個空的。。懶得重排了。。。湊合數吧😄小火，慢慢翻炒等待變色炒了半小...
小婷☼食光 老北京炸醬麪
不能稱得上最正宗，但可以稱得上家庭版最好吃的做法！做法爲三人份量燦若晨曦自帶陽光🌞爲家人烹飪各種美食是個人愛好🥘分享點滴的小確幸是對生活的尊重🌸小婷食光🔆新浪微博用料五花肉500克黃豆醬3勺甜麪醬2勺勺鮮麪條1...
老北京麪茶（豆漿機版）
麪茶在北京小吃中，一般在早上售賣。有詩說：“午夢初醒熱麪茶，乾薑麻醬總須加”。麪茶不是茶湯，是黍子面或小米麪煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉着圈地澆在麪茶上。味道另說，講究的是吃法。老北京講究...
老北京涼面
北京人愛吃麻醬：火鍋調料、烙燒餅、芝麻糖餅、芝麻醬花捲、糖火燒、乾隆白菜、麻醬拌麵、麻醬菠菜、麻醬豇豆、麻醬蒜泥黃瓜、麻醬拌茄泥、拌涼粉，麪茶、炸豆腐⋯真的把麻醬用到了極致！😂用料芝麻醬20g香蔥8根蒜4粒麻椒...
北京❤️麪茶和芝麻醬•住在上海念北京（六）［素食］
冬天喝麪茶，別有一番滋味。這幾天試着做麪茶，從磨小米開始，再做芝麻醬、芝麻鹽，在製作中一步步感受這份特有的北京味道。通常我喜歡冬天早上喝麪茶過花捲，窩窩頭，舒舒服服也暖胃。而夏天時，午睡醒來更想來一小碗麪茶墊墊飢，回...
老北京奶酪，北食薈萃
用料300克全脂牛奶120克酒釀，只取汁水松仁，烤熟的，適量，裝飾用水500克老北京奶酪，北食薈萃的做法1將牛奶放入主鍋，以5分/100℃/速度4加溫，取出倒入大碗中，靜置約10分鐘待牛奶放涼後揭去奶皮。2將酒釀汁水和放涼去皮後的牛奶放...
老北京炸醬麪
和美麗的小仙女宅家的日子，怎麼可以少了一碗炸醬麪，我倆都是地道的北方人，對面食的偏好是來自偉大祖先自然選擇，五千年農耕文化的積澱，這一碗炸醬麪已遠遠不是簡單的一碗麪，我們要將這偉大基因代代相傳下去。好啦，話不多說。...
老北京炸醬麪（一人食）
用料肉餡100g青椒1個香其醬150g裝1袋料酒1勺切面250克老北京炸醬麪（一人食）的做法鍋內放入熟油，熱鍋冷油，放入肉餡，然後放少量料酒，放完不要馬上把啦，等晃動鍋肉動的時候，在開始把啦肉炒至變色後，放入青椒丁，把青椒丁炒出水分後...
老北京打滷麪
時間：約30-35分鐘難度：有點挑戰🖖份量：2人份用料幹黃花菜50g幹木耳20g幹香菇50g生抽20g老抽10g雞蛋3個鹽5g煮雞腿雞腿肉4個大蔥1段生薑5片料酒15g水澱粉水100g土豆澱粉70g老北京打滷麪的做法幹香菇，幹黃花，幹木耳用水泡發...
老北京麪茶（糜子面）
麪茶和炒麪不同。炒麪是用白麪做的，味道是甜的，而麪茶是用糜子面或小米麪做的，再澆上芝麻醬和芝麻鹽，鹹口的，特別香。芝麻醬和芝麻鹽的用量根據自己口味隨意來。用料黃米麪（糜子面）50克水2碗芝麻醬芝麻醬15克香油5克芝麻鹽芝...
老北京燜面
很懷念小時候爺爺做面的味道，至今忘不了。簡單，易做，好吃。用料切面一斤豆角兩斤大料一個植物油醬油鹽調料汁（蔥薑蒜末·味精·醋·香油）老北京燜面的做法豆角洗淨掰寸斷，控幹。熱油鍋，下如大料，豆角炒到豆角蔫。放水，醬油，鹽。...
北京人的老北京炸醬麪
作爲一個北京人，炸醬麪是從小吃到大的。北京人基本有一個共識，如果遇到其他地方的朋友問，哪的炸醬麪好吃，肯定會說是家裏做的。基本上飯館的炸醬麪我們都覺得不好吃。這一碗麪，就是家裏的味道。用料甜麪醬150克幹黃醬150克...
老北京的吃食 扁豆燜面
記得小時放學回家，在老北京炎熱的夏天，大人們懶的煎炒烹炸，燜一鍋扁豆燜面，來一根頂花帶刺的黃瓜，再配一碗冰鎮綠豆湯，實是美哉！用料扁豆1000克精五花肉適量麪條(切面或手擀麪)500克蔥薑蒜適量(留兩瓣蒜拍碎出鍋放)大料1個老...
簡單好吃 老北京 麪茶
小的時候爸爸總給我們做麪茶喝；現在爸爸生病了反應慢，僅以此菜譜獻給爸爸.父親節快樂！用料玉米麪100g芝麻醬20g鹽少許花椒10粒香油1tsb簡單好吃老北京麪茶的做法炒鍋加熱放入花椒變黑色加入鹽一起炒至鹽變成棕色芝麻醬用...
老北京人做的最地道的「老北京炸醬麪」
老北京炸醬麪精髓自然是炸醬，醬炸得好基本就成功一大半兒了。炸醬的步驟是跟家裏長輩討的，這位長輩退休前可是某京城老字號的廚師，家有一老如有一寶哈哈哈，啥都會做啥都好吃！用料🍯炸醬量是2人可以吃4-5頓的（記得放冰箱）五花...
老北京人教你做老北京炸醬麪
面是人類古老的飲食之一，世界上有各種美味的面，那炸醬麪也要有一席之地！這個炸醬麪是一位老北京教我的，看起來很簡單，其實從備料到手法也有很多講究，學會了很快能上手，好吃又健康噢！用料甜麪醬勺薑片五花肉克手擀麪蔥菜碼豌豆...
老北京炸醬麪的靈魂伴侶（正宗老北京炸醬）
提到炸醬麪，一般都會想到北京，老北京的炸醬麪，一年四季老少皆宜！冬天拌剛出鍋的熱湯麪，熱乎乎一碗下肚兒，渾身舒暢！夏天出了鍋的麪條泡個涼水澡就是過水麪，想吃多涼的就用多涼的冷開水泡泡，再拌上炸好的肉醬，碼上菜碼，來點米醋就...
老北京做的老北京炸醬麪
我生在北京，從小在北京長大，算是一個老北京了。炸醬麪是我從有記憶的時候就開始吃的美食，至今仍然津津樂道。我也經常去一些所謂的老北京風味的餐廳酒樓吃飯。也會點一碗炸醬麪吃，但是我可以不客氣的說，餐廳的炸醬麪沒有一...
老北京做的老北京炒餅
炒餅是典型的北方吃食，製作簡單。既能滿足舌尖味道的需求又能滿足肚子的充盈感。可葷可素，又可根據自己的口味發揮。是北方家庭經常吃的美食，也是北京街頭餐廳的保留節目。但是就好像很多地方美食一樣，越是簡單越是考驗制...
麪食: 老北京美食-開口笑
開口笑～又名“芝麻笑口棗”“芝麻球”很酥脆香甜的一款零食，以前都是買，現在學會了自己做，200g的麪粉能炸三四十個。用料麪粉500克雞蛋2個泡打粉4克白芝麻克色拉油50克白糖250克溫水100克麪食:老北京美食-開口笑的做法所...
大學食堂——老北京炸醬麪
用料榨菜生菜綠豆綠豆芽辣椒辣椒油香菜黃瓜絲大學食堂——老北京炸醬麪的做法煮圓麪條，燙生菜加入醬汁，配菜小貼士拌勻後開吃，準備好甜湯...
老北京麪茶
用料芝麻醬一份量香油兩份量芝麻五份量鹽一份量水適量棒子麪適量老北京麪茶的做法簡單來說無論您用多少芝麻醬加雙倍加熱過的香油，就對了！芝麻鹽-5份的白芝麻1份的鹽，小火炒香，擀麪杖擀碎。鍋中加水放三片姜，水煮開把姜撈...
老北京吃食：兩樣面切條兒😋
兩樣面切條，是老北京的一種傳統吃食，所謂兩樣面是指玉米麪和白麪。據說在過去，白麪價格高，窮苦百姓只能摻着玉米麪做麪條而得名。而現如今，注重養生多吃粗糧則是一種健康的生活態度。自己炸的醬，還有昨兒春餅的剩餘下腳料（五...
糊餅（老北京吃食）
用料玉米麪250克韭菜250克雞蛋兩個鹽適量雞精適量植物油適量姜沫適量蝦皮15克金鉤海米15克糊餅（老北京吃食）的做法用開水和玉米麪，能夠攥成團爲宜，不用太溼。燒油鍋，取一隻雞蛋打散後倒入，迅速攪拌，加入姜沫沫、海米、蝦皮，炒...