廣東最經典的湯，煲出濃郁的湯色和口感
這道經典的湯就不用多說了，居家常煲，畢生喝得最多，不會煲湯的朋友們看一遍就會啦用料豬筒骨500克玉米1根胡蘿蔔1根淮山500克生薑適量蔥1根鹽適量廣東最經典的湯，煲出濃郁的湯色和口感的做法材料大合照豬筒骨洗淨飛水，下幾...
欖角蒸鯿魚，經典廣東家常菜
開講有話：“春鯿秋鯉夏三黎，冷鱭熱鱸冬至鱔。”雖說現在春天已過，但偶遇這麼一條西江白鯿，還是不容錯過的。鯿魚肉質細嫩、鮮甜清爽，不用過多的烹飪，加幾個蜜制過的欖豉和陳皮，一同清蒸即可成爲一道酒飯皆宜的家常菜。用料蒸...
廣東經典小吃-炸芋頭
一直愛吃香芋芋頭類的東西。這道小吃是老爸祖傳祕方，從小吃到大的最愛。材料簡單，做法簡易。味道口感卻大愛～Comeon♥️用料芋頭500g白糖五勺油200g蔥三根廣東經典小吃-炸芋頭的做法芋頭切塊蔥備好將切好的芋頭放入油中大...
經典餐廣東人開胃飯-臘味糯米飯
臘味糯米飯，兒時開始就已經刻在記憶中的美味，連吃4碗飯，還想吃。世代傳承的經典。用料臘肉400克臘腸兩條糯米1000克香芋頭200克香菇5朵魚餅2個魷魚乾2只蝦乾50克生抽適量香熟花生仁(可選)適量(可買也可自做)蔥3根經典餐...
廣東清補涼經典湯
此湯一家老少皆宜，夏季解暑止渴，面板乾燥，煩躁易怒，煉油沒精神，就煲一鍋老火靚湯喝吧。孕婦飲用需將薏米，南北杏仁取出在煲制，用料排骨500g紅蓮子適量百合適量玉竹適量芡實適量山藥（淮山）適量薏米適量南北杏適量紅棗適量陳皮適...
廣東經典點心-豆沙水晶餅
調了好幾次，終於調出了比較滿意的水晶皮了。雖然沒辦法像西米做出來的那麼透明，但這個比較接近以前小時候吃的那種，而且涼了以後也不會變幹變硬我的模具比較薄，大概做14個左右，大家模具大小不同，做出來量不定哦用料澄粉80克...
廣東經典菜 ～ 沙姜豬手
豬手北方人喜歡吃口感軟糯的，而廣東人卻喜歡吃口感脆爽的。這道廣東經典特色菜，口感Q彈爽口，口味濃香。宴客比較合適的特色下酒菜。用料豬蹄1只沙姜3大塊香菜6大根料酒2勺油3勺醬油2勺糖1/3勺紅蔥頭4小個鹽1勺冰塊2碗芝...
生菜魚餅粥（廣東經典）
這個份量約有13-15碗（普通飯碗）左右，5-6成人。這裏面的魚餅就是廣東人最愛的口鯪魚，剁成魚肉，並煎成餅狀。用料生菜4顆（細小的可以多加）普通粘米1.5杯油少許姜一大塊鹽適量魚餅（魚肉）一塊9寸左右的胡椒粉適量糖適量小蔥適量（喜...
最最經典百吃不膩的廣式紅豆馬蹄糕
廣式紅豆馬蹄糕，這味道已經烙印在記憶深處，百吃不膩，回味無窮~入口是爽滑彈牙的清香糕體，咀嚼下去香甜綿密的紅豆帶來重重驚喜！無論是作爲早點下午茶、還是聚會小餐點，都四季皆宜。自己在家也能做，做法簡單易學，你一定要嘗試...
廣東經典傳統老火湯②‖沙蔘玉竹黨蔘鵪鶉湯(清補涼)
廣東人的飲食文化中，看似平常的一鍋湯其實才是精髓。大到四時季節變化，小到睡時的一聲咳嗽，每天的湯都在不停變換着。我的湯譜一部分來自中醫朋友，更多的是嫲嫲幾十年生活智慧的總結，平日裏自家就是這樣吃。因爲湯要天天喝...
陳皮紅豆沙《廣東最經典糖水 嘗過一次念念不忘》
陳皮具有理氣、健脾、燥溼、化痰功能，常用於胸脘脹滿、噯氣嘔吐、食慾不振、咳嗽痰多；紅豆有清心養神、健脾益腎功效，紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、...
經典廣東早茶點心-清甜爽口【馬蹄糕】
馬蹄糕是一種廣東省的傳統點心，也是我們喜歡的早茶點心之一。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺的粵語叫馬蹄，故名馬蹄糕。做得好的馬蹄糕折而不裂，軟、滑、爽、韌兼備，像果凍又比果凍有嚼勁；像糕又比糕爽滑。可...
廣東經典養生老火靚湯合集2
廣府人傳承數幹年的食補養生祕方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。。廣東人好的就是這一口老火靚湯，可以沒菜也不能沒有湯。藥材搭上雞肉，豬骨，小火慢燉，入味又滋補。也經常會放入紅棗枸杞...
廣東經典名湯清補涼湯
清補涼，一款自帶廣告自帶流量的經典靚湯！不用多介紹了，出發…用料玉竹克薏米克百合克淮山克芡實克紅黨蔘薏米紅棗廣東經典名湯清補涼湯的做法材料豐富多彩，薏米要注意，孕婦不能吃，可以不放，體寒的小仙女先把薏米炒一炒再下鍋...
廣式月餅--最經典的五仁月餅
月餅季，大家都會吃，琳琅滿目的口味中，自己最喜歡的還是五仁月餅，因爲不喜歡太甜，所以那些果醬餡、板栗餡、棗泥餡，單一的口味都不會勾起我想吃的慾望，而果仁餡料，營養豐富，老少皆宜，自己動手做一些送家人送朋友都是不錯的選擇，只...
廣東經典補方豬腳姜！
在廣東，有一句催生暗號，是這樣的——“你幾時派醋啊？”聽得多了，我才知道，原來“派醋”是指這個豬腳姜。派醋，也是說派豬腳姜。一般是生了寶寶的家庭，煲來給產婦調理身子，並贈給親鄰好友吃，分享喜氣的~豬腳姜添加了姜和甜醋，不...
滋潤四季清補涼--老廣經典養生湯【老廣東養生湯系列2】
又是一款清熱下火的靚湯哦！這道【四季清補涼】既能煲成肉湯，又能煮成甜湯！肉湯十分清甜滋潤可口！湯料裏的玉竹、海底椰片、百合、蓮子、山藥等，基本都具有清熱養陰，潤肺降火，清心寧神、生津止渴等的功效。湯水可口，可每日煲一...
東北熱面-最經典做法
另稱：吉林熱面、長春熱面、九臺熱面用料冷麪香菜末蒜蓉水蝦皮幹辣椒麪（大粒）味精或雞精白醋或陳醋鹽香油老抽東北熱面-最經典做法的做法冷麪提前用冷水浸泡一個半小時除了面所有配料調味料全部放入碗裏（除了醬油多一些蒜...
炸廣東肉（魯菜經典）
博山菜中有一道炸廣東肉，在廣東菜譜中沒有，是博山老一輩廚師憑藉一個口述資訊試製成功的符合北方口味的一道菜品，是老一輩廚師的創新傑作。其香氣十足，深受人們喜愛。其做法是將五花肉切成厚約一公分的大片，用五香粉、鹽、...
廣東經典養生老火靚湯合集（1）
廣府人傳承數千年的食補養生祕方，慢火煲煮的中華老火靚湯，火候足，時間長，既取藥補之效，又取入口之甘甜。廣東人好的就是這一口老火靚湯，可以沒菜也不能沒有湯。藥材搭上雞肉，豬骨，小火慢燉，入味又滋補。下面只提供食材和用量。...
廣東經典涼茶——夏桑菊
說起廣東，除了粵菜、老火湯，另外一個深刻印象就是廣東涼茶。涼茶並不是涼的茶的意思，而是中草藥植物性飲料的通稱，有一定的養生作用，因爲氣候水土問題，我們容易上火、口舌生瘡、喉嚨腫痛等問題，這個時候我們可以根據症狀煲一...
至經典的廣東清保涼
在廣東，煲湯是一種學問。清補涼湯是廣東省傳統的特色靚湯，有清涼散熱和滋補功效，老幼咸宜，適合全家飲用。用料山藥幹50克薏仁30克扁豆20克芡實30克蜜棗2個枸杞20粒沙蔘25克玉竹15克豬瘦肉250克黨蔘25克鹽適量至經典的廣東...
去溼氣廣東經典養生湯排毒養顏護肝靈芝粉葛湯
排毒養顏，鎮靜安神，潤肺平喘，加強免疫力。現在是粉葛上市的季節，吃當地吃當季。用來煲湯非常好喝，老人孩子都愛喝。對於疲倦乏力，失眠多夢，護肝保腎，養顏養顏的功效，我喜歡煲這款湯是因爲，喝完後特別舒服，可以去肝火，這個天氣眼睛...
經典廣東點心 豉汁蒸鳳爪
蒸鳳爪是一道經典的廣州茶點。我在91年出版的廣東點心精選這本書裏看到了詳細做法。過年的時候做了一次。味道很好很接近在茶樓裏吃過的味道。做起來雖然有些麻煩但並不難。按着步驟一步步來比較簡單的就能獲得成倍的...
經典廣式月餅
月光所指的方向，那是回家的方向꙳⋆月餅所在的地方，便是團圓的地方ෆ⃛用料轉化糖漿165克梘水5克花生油50克中筋麪粉240克鹹蛋黃24個低糖紅豆沙適量蛋黃水蛋黃1個食用水10克經典廣式月餅的做法配方可以製作63克月餅24個...