客家腐卷
用料香菇15朵前腿肉1500克蒜白一小把腐皮2張客家腐卷的做法香菇洗淨泡發青蒜白拍扁，切碎香菇切丁豬前腿肉剁成肉末將所有材料放入大盆裏，加入兩勺料酒，少許鹽，一勺醬油，半勺耗油，白胡椒粉少許，150克玉米澱粉攪勻一勺玉米澱粉...
客家娘豆腐
用料豆腐4塊豬肉（前腿）250克生抽2勺澱粉1勺雞精1勺料酒1勺香油1勺姜（薑末）4片鹽適量蔥粒適量客家娘豆腐的做法1.選一整塊肥瘦的前腿肉，切塊，再切成片，剁成肉碎。2.肉碎下醬油，香油，薑末，蔥碎，澱粉和料酒，有時間就放置，我做的時候沒...
客家蛋卷
這個春節，最喜歡的一句話“我來接你”；最意想不到的一件事“電話裏痛哭”；最紀念意義的事“和每一個重要的人好好擁抱”…用料菜頭/蘿蔔肉糜紅薯粉雞蛋蔥鹽，生抽客家蛋卷的做法炒餡兒：肉糜加鹽，生抽拌均，菜頭（或蘿蔔）切丁，一起...
客家豆腐釀
雖然跟喵姐下館子吃飯的次數不多，不過只要是吃客家菜，釀豆腐是必點菜！單單在深圳，我跟喵姐一起吃過的“客家釀豆腐”，至少也有5個版本了，以至於我也分不清何爲“正宗”。至於爲什麼喜歡這個菜，倒不是說這個菜有多麼“華麗”，...
客家味--腐卷
這是我們家鄉的一種美味，從小吃到大的。這個菜譜以前發的現在修改一下，想想以前初生牛犢不怕虎也是好玩，大家見笑用料腐衣2張豬肉2斤馬蹄20個左右木薯澱粉一把醬油適量鹽適量十三香適量蒜苗3顆鹽，雞精適量蠔油適量生粉+水...
客家釀腐皮
在我們這個地方，大年初一的第一餐是吃素的。大家會在除夕這天準備好素菜，炒魷魚、炒蘿蔔乾、素米粉、釀腐皮等等。釀腐皮可是很受歡迎的一道菜，美味健康又有好兆頭。薄薄的腐皮裏面包着各種餡料，冬菇香、馬蹄爽口清甜、木...
客家釀腐卷
客家美食之一：逢年過節必不可少。用料蒜頭半個肉末500克紅蘿蔔半根香菇5朵艾葉適量澱粉適量鹽適量芝麻適量腐衣2張客家釀腐卷的做法肉打碎準備好泡好香菇，紅蘿蔔，蒜頭切碎艾葉切碎把準備好的香菇，蒜頭，紅蘿蔔，肉末放上面①...
客家炸腐卷
家的味道用料胡椒粉克魷魚只鹽克香菇朵耗油醬油豬肉紅蔥頭客家炸腐卷的做法豬肉，魷魚，紅蔥頭剁碎加木薯粉粉用耗油，醬油，鹽調味把餡料放在腐皮上，包卷一層即可用粉水沾住封口切自己喜歡的大小油燒開後放入油炸小火慢炸炸至...
客家豆腐
用料豆腐塊澱粉勺生抽勺豬肉克鹽克香菇朵雞蛋1個客家豆腐的做法把豬肉和香菇剁碎加入醬油、鹽、耗油，一個雞蛋進行攪拌，然後放入豆腐裏用小火煎，然後加水，水中讓入少許醬油和鹽...
客家煎豆腐
豆腐是客家人餐桌上最常見的食物，老家的豆腐分爲石膏豆腐和鹽水豆腐。石膏豆腐更嫩，適合煮湯，鹽水豆腐較老，適合用來煎或者釀肉。客家人過年必釀豆腐，年二十八九開始釀，一直吃到過完年。從我記事起至今，每年年二十八九，天未亮...
客家豆腐粄
小時候跟着伯母做的、過年必吃的衆粄之一～這個配方是我前陣子跟伯母微信聊天時，伯母傳授的～重點是糯米粉：粘米粉=2:1。這裏列出的食材也是她說的，但是除了糯米粉和粘米粉大概是2斤和1斤之外，其他食材她並沒有具體量化，我就根...
客家豆腐釀
用料豆腐40只圓糯米2斤豬肉1斤香菇20朵胡蘿蔔1根香芋一個油適量蠔油適量生抽適量鹽適量雞粉適量十三香適量老抽適量洋蔥一個客家豆腐釀的做法把圓糯米洗乾淨，放水泡着，隔夜泡米，爲了米更飽滿。先把圓糯米倒入細孔籃子瀝...
客家漾豆腐
用料豆腐12塊蔥，香菇、糯米、腿肉鹽、雞精、味極鮮、胡椒粉客家漾豆腐的做法蔥泡髮香菇糯米炒香腿肉新泉豆腐所有食材剁碎備用塞入豆腐中擺放盤中上火蒸20分鐘。完美出爐😋😋😋...
客家讓豆腐
孕婦在家第一次嘗試做客家讓豆腐，之前都是爸媽做給我吃，想起來爸媽的味道，是家的感覺～用料豆腐3塊油少許澱粉1勺豬肉梅花肉適量蠔油2勺蔥1根鹽5克胡椒粉2克生抽2勺客家讓豆腐的做法首先，準備肉餡。肉餡使用梅花肉剁成末放...
客家釀豆腐
在家三頭兩日就要吃的。過年更是一兩板的定。用料豆腐隨意塊豬肉餡隨意克香菇隨意朵客家釀豆腐的做法豬肉餡加香菇加鹽釀豆腐煎豆腐（喜歡放紅曲）反面再煎完成。。要多少裝多少放砂鍋煲，砂鍋下加點菜葉（防止粘鍋），加水煲。因...
客家紫菜卷
想學嗎，關注我吧用料海苔兩張大的雞蛋火腿肉鬆客家紫菜卷的做法跟我學求我啊小貼士哈哈噠...
客家釀豆腐
客家釀豆腐，是客家三大名菜之一。在客家人的生活中，但凡有宴席必有此菜。用料豆腐2塊胡椒粉適量半肥豬肉300g澱粉1茶匙生抽1茶匙雞精適量蔥花1條蠔油1茶匙老抽半茶匙鹽適量薑末適量糖1茶匙油1茶匙客家釀豆腐的做法餃肉...
客家春捲
每次回家都會帶的客家春捲炒一炒就能吃超級簡單快手‼️上班族的最愛‼️用料春捲250克鹽少許生抽1勺水3勺蒜1瓣客家春捲的做法將春捲切片鍋中燒油，加蒜末爆香，加入切好的春捲，翻炒後加入少量食鹽＋1勺生抽＋3勺水，翻炒均勻後起鍋...
客家煎豆腐
用料豆腐2塊油克澱粉勺醬油勺蔥根鹽克客家煎豆腐的做法油放鍋裏熱了以後豆腐切成約0.5釐米厚塊狀放入鍋中中火煎至金黃色後關火，待鍋涼了後把豆腐翻過來同樣用中火煎至金黃色鍋中撒入適量鹽，小碗加入少於醬油、澱粉和水...
客家豆腐
這道菜小時候外婆跟媽媽經常做來吃，長大後離開家裏，就很少能吃到這麼正宗的客家釀豆腐了。所以每次回老家，我們都自己釀豆腐來吃。暑假回媽媽家打算自己磨豆腐，找回兒時的美食。用料肉頭350克紅蔥頭100白胡椒粉適量生抽1...
客家釀豆腐
色澤明亮，鮮香幼滑的客家釀豆腐是你最思念的家鄉味道嗎？用料老豆腐1塊肉末150克蔥花10克薑末10克生抽20毫升蠔油20毫升鹽1茶匙白糖1茶匙澱粉10克白胡椒粉1少許客家釀豆腐的做法準備好食材原料150克豬肉末中加入10克蔥花...
客家糯米豆腐菜卷
客家人喜歡在過年過節時候包菜卷，加的臘肉臘腸都是自己家裏做的，特別香，一道硬菜用料石麻菜（寬葉）1斤豆腐泡1斤糯米2斤五花肉500克臘肉半條臘腸3條香菇適量芋頭半個蒜苗5根蝦米適量客家糯米豆腐菜卷的做法先把糯米浸泡2-3...
年味十足的客家炸腐卷
每到年底老媽總是會做很多炸腐卷或寄或送到子女們手中，今年第一次全程自己動手做，也算是體會到了媽媽的辛苦，也感受到了爲家人親手製作年味喜悅。做的過程中不斷給媽媽打電話確認各種細節，明明也幫着打下手好多次了，就是要...
客家豆腐煲
每次回家都忘不了媽媽這道菜的味道。自己就開始練手製作，尋找媽媽的味道！用料豆腐10塊蠔油1勺胡椒粉2克生抽1勺鹽2克馬蹄2個澱粉1勺客家豆腐煲的做法肉餡，我喜歡自己做，肉沫，蔥，生抽，耗油，澱粉，順方向攪拌。瓦煲燒乾水，放點油，蔥...
客家燒豆腐
這個菜來自客家宴席上的菜做爲家常菜稍微改良了下，少了油量，增加了配菜。客家菜的重點是胡椒，一定不要少放。用料油豆腐4片香菇3朵木耳適量香菇適量木魚豬肉末各25克香菇水適量生抽蠔油白胡椒粉適量油適量紅蔥2個白糖少...