【幹撈瀨粉】附幹撈粉肉臊食譜
幹撈是我很喜歡的一種麪食方式，而我最喜歡的幹撈粉其實不是幹撈麪，而是幹撈瀨粉和老鼠粉（銀針粉），我喜歡這兩種粉QQ的口感，拌上馬來西亞人喜歡的幹撈醬料，和兩大勺的肉，真是口口都滿足哦！用料新鮮的瀨粉1/2包肥瘦各半豬肉末400...
美味瀨粉
想吃就做～用料瘦肉250克香菇3朵蝦米適量肥肉少許頭菜粒適量玉米粉兩勺美味瀨粉的做法頭菜粒切碎油炒一下(後放)，肥豬肉切粒炸豬油渣，香菇泡開切碎粒，瘦肉切小粒，蝦米切小粒瘦肉，香菇，蝦米一起油炒一下，倒入一大勺水～煮開～放入豬...
幹撈米粉
用料幹米粉1把包菜葉2片鹽2克生抽1勺陳醋1勺老乾媽1勺麻油1勺幹撈米粉的做法水開後下幹米粉，開蓋煮，大火十分鐘。（開蓋是爲了防止溢出）撈出浸入涼開水中，撈起瀝乾。包菜葉切細絲，熱鍋冷油炒熟。調料：鹽，生抽，陳醋，老乾媽，麻油。...
瀨粉
一碗好瀨粉，欲罷不能😎😎用料瀨粉用料瀨粉專用粉300克55～65度開水288克左右（286~290克之間鹽2克花生油3克湯底（生滾湯）梅花瘦肉100克豬肝50克蝦仁適量幹香菇3朵淡味蘿蔔乾20克生抽2勺胡椒粉1克花生油適量鹽適量炸花生米（灑...
肉瀨粉
用料瀨粉3兩燒鴨適量燒豬肉適量肉丸適量鹽適量肉瀨粉的做法把水燒開放肉丸進去煮五分鐘等肉丸浮起來就放點鹽，在碗底加點燒鴨汁（買燒鴨都會給燒鴨汁的）把瀨粉撈起來鋪碗底，把瀨粉和燒鴨汁拌一下把燒鴨，燒豬肉，肉丸依次鋪在...
幹撈粉絲煲
色拉油15克泰椒立5克蟹皇醬10克蒜蓉8克蛋皮絲10克蔥花8克水200克，鹽，味精，雞粉，胡椒粉各3克美極鮮，老抽，海皇醬油，生抽各4克用料綠豆粉絲400克幹撈粉絲煲的做法鍋燒熱放油放泰椒蒜蓉蟹皇醬煸香加水調味攪拌均勻放粉絲開始撈3...
幹撈粉絲
用料龍口粉絲1包韭黃30克青椒1個紅椒1個紅皮洋蔥半個雞蛋1個鹽1.5克雞精1.5克東古一品鮮1小勺（小瓷湯勺）蒸魚豉油1小勺辣鮮露少半勺老抽適量幹撈粉絲的做法配料洗乾淨備用，龍口粉絲拿涼水浸泡回軟即可控幹水份韭黃切段，青...
燒鴨瀨粉
用料燒鴨半隻粉750克蝦米/蝦皮適量冬菇5朵燒鴨瀨粉的做法把燒鴨的肉和骨頭分開。燒鴨肉再切碎。冬菇和蝦皮用水泡開。冬菇變軟後，把冬菇的蒂切出來和燒鴨的骨一齊煮湯，可加濃湯寶增味。水開後，先把骨頭和冬菇蒂撈走。放...
家常瀨粉
用料粘米粉克瘦肉瑤柱香菇蝦乾大白菜家常瀨粉的做法把一斤的粘米粉用剛燒開的水和麪好像和到煮饅頭一樣粉狀。拿花生米一樣大小的粘米粉放手心中用雙手搓三四下就可以了。放蝦乾瑤柱肉丸去煮十分鐘然後放瀨粉下去煮十...
瀨布粉
早餐很多人都吃小食店幾的瀨布粉吧～～一般外面市場再賣有這幾個選擇：1肉瀨布粉2蛋瀨布粉3蛋肉瀨布粉4豬肝瀨布粉（豬雜瀨布粉）………………………………可是外面賣的是否衛生？我就是想着這個問題，又看了我的家人那麼愛吃，我決定...
幹撈粉絲王
以前做過泡椒版的螞蟻上樹，現在來個海鮮版的😁，讓身邊的人每天都有驚喜。用料龍口粉絲3坨豬肉100g香菇6朵乾貝10顆蝦皮一把蒜頭1—1.5頭耗油1茶匙油辣椒1茶匙生抽適量蔥2根幹撈粉絲王的做法泡發粉絲，用開水泡軟，過冷水，瀝...
幹撈滷肉粉
①米粉粗細選你喜歡即可②滷水中加點粉湯水/清水，是避免粉粘黏在一起③鍋燒可換：滷肉、叉燒等④喜歡軟口感的，米粉時間燙長點；喜歡Q彈點的，時間短點。不用過冷水，趁熱拌滷水汁。用料幹米粉約80克鍋燒/滷肉適量滷水約20克花...
幹撈鴛鴦粉
懶人餐用料鹽少許克雞蛋1個蔥兩根根蒜末兩瓣辣椒1個米粉0.5克河粉0.5克醬油2勺幹撈鴛鴦粉的做法將粉絲過水放油將料熱油，然後下粉絲幹撈即可...
幹撈粉
用料米粉350克幹撈粉的做法茄汁幹撈粉豆角半肥瘦豬肉...
高明瀨粉
最近學做高明瀨粉，傳統的手法很累，我用廚師機省心不少。2-3人份量用料（瀨粉專用）粘米粉300克40℃溫水280克100℃開水80-90克花生油4-5滴（約2克）高明瀨粉的做法1.準備食材和工具。2.把300克粘米粉倒進廚師機。3.加入40℃溫水...
幹撈螺螄粉
吃膩了煮的螺螄粉，換換幹撈口味吧！翻炒後的醬料更加激發了香味，米粉Q彈每一根都裹滿了醬汁，酸豆角酸筍木耳腐竹花生吃起來也很脆爽，真的超級過癮！用料螺螄粉，青菜，火腿，雞蛋幹撈螺螄粉的做法雞蛋火腿煎熟螺螄粉青菜煮熟撈出倒...
柳州幹撈粉
柳州的夏天，是幹撈粉的天地。不加湯直接幹拌，減少了湯的熱氣，更添加了粉的香氣。夏天吃幹撈粉不會大汗淋漓，但卻過足了嘴癮!我是很好這口，在三亞吃起來也很適合，還解了我家先生的鄉愁。用料米粉適量酸筍適量花生少許耗油一...
老乾媽瀨粉
下班回家開啟冰箱看見LG買的瀨粉太久沒吃口水直流的感覺隨手抓點青菜配個煎蛋午餐好滿足用料老乾媽小勺雞蛋1個瀨粉適量菜心3條鮮香菇2朵切片備用金針菇小束植物油適量鹽適量芝麻油適量開水適量姜小塊老乾媽瀨粉的做...
自制瀨粉
用料主材：粘米粘120g大米120g水約300g湯底材料：蝦米，瑤柱，冬菇，瘦肉配料：蛋絲，酸菜自制瀨粉的做法120g大米洗淨加100g水浸8小時後全部倒入料理機低速打120秒後留與粘米糊混合。120g粘米粉加入200g熱水(80度)拌勻濃稠無顆粒狀...
幹撈粉絲
當媽媽的，孩子愛吃就是動力。幹撈粉絲這道菜，是我家保留項目。濃濃的蒜香配上乾貝鮮蝦，每次孩子都能吃一大碗飯。用料粉絲1大把大蝦6只乾貝適量蝦皮1把玉米粒少許紅椒少許大蒜1整個蠔油1大勺生抽1勺鹽1小勺雞精1小勺幹撈...
雙合瀨粉
這個方法比之前的簡單，不用燙粉，用50度左右我暖開水慢慢揉勻即可，主要是粉的不同，具體不同在哪裏，我也不太清楚，粉都是外面店買的，老闆都是兌好來賣的，作品出自我肥媽之手用料粘米粉克開水雙合瀨粉的做法用50度左右的水慢慢倒...
酸辣幹撈粉
夏季，難免會食慾不振、心情鬱悶的，南寧人就是靠這一碗酸辣粉來安然度夏了。用料1(A)河粉一斤酸辣汁1大碗炸花生適量叉燒1根牛巴少許黃瓜1根香油少許用料2(酸辣汁)番茄2個番茄醬2大匙辣鮮露1小匙胡蘿蔔半根白糖1大匙鹽生...
炸醬幹撈粉
北方人喜歡吃麪，南方人嗜食粉。在南寧，粉攤遍佈大街小巷，“老友粉”是風靡南寧的風味小吃，“螺螄粉”是柳州人引以爲豪的特色美食，而美名遠揚的“桂林米粉”則是桂林的一張著名的美食名片。製作粉的原料爲大米，將大米充分浸...
燒鵝瀨粉
每到清明前後，家鄉必然各家都去拜祭掃墓，也必然會有燒鵝這味傳統祭奠食品，燒鵝也是會在拜祭後帶回家做菜餚。今天做個燒鵝瀨粉做爲午餐。用料燒鵝1只菜適量粉條喜歡吃多少就多少克燒鵝瀨粉的做法家裏剛好有蘆筍，所以就做...
手工瀨粉
從前家裏過節，家家戶戶都會做瀨粉。提前一晚上把米泡好，用小桶裝着，面上放一碗隔夜米飯，在碾麪店門前用小桶排着長長的隊，等着米和飯變成粉，然後高高興興地提回家做瀨粉。媽媽說，做瀨粉要用“孖九”大米，現在已經找不到了，也沒...