幹撈粉絲

當媽媽的，孩子愛吃就是動力。幹撈粉絲這道菜，是我家保留項目。濃濃的蒜香配上乾貝鮮蝦，每次孩子都能吃一大碗飯。

用料  

幹撈粉絲的做法  

1. 喜歡美食的朋友，歡迎大家。

2. 準備大蝦6只，這裏我用的是南美對蝦，蝦要提前洗淨，去蝦線，修剪頭部備用。大蒜用壓蒜器處理成蒜泥，乾貝提前泡發，玉米粒紅椒丁備用。（沒有也可以，主要起點綴作用）

3. 粉絲提前30分鐘涼水淨泡，瀝乾水分備用。我喜歡用開水泡，然後過涼水瀝乾，因爲節省時間。兩種方法都可以。

4. 鍋內放油，把處理好的大蝦入鍋，熬蝦油。

5. 做蒜蓉醬。蝦油熬好，把蝦盛出，放入蒜泥，小火慢炒。

6. 鍋裏放耗油，炒出蒜泥香味後關火。這個過程記得小火，因爲大火蒜泥很容易就糊掉。

7. 把炒好的蒜蓉醬盛出，鍋內留少許油，把玉米粒和紅椒丁放入翻炒。

8. 加入瀝乾的粉絲，小火慢炒。可加生抽，少許鹽和雞精調味。
   

9. 感覺粉絲水分快乾的氣候，加入蝦皮翻炒一分鐘左右。並把大倒入鍋內一起翻炒即可出鍋。

10. 因爲我家孩子不吃生蔥，所以就沒有放。愛吃蔥的朋友可以自行添加！

11. 做這道菜儘量用不沾鍋比較好，粉絲指定要把水分儘量炒幹後才起鍋。