海皇粉絲撈
記錄菜譜。快手又好吃。魚露必不可少。家中有海鮮的話，加入海鮮也是很好的。但是就沒那麼快手啦。
用料
| 龍口粉絲 | 2捆 |
| 大蒜 | 一坨 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 魚露 | 半勺 |
| 黑胡椒粉 | 少許 |
| 食用油 | 少許 |
| 蔥花 | 少許 |
海皇粉絲撈的做法
粉絲冷水浸泡二十分鐘至粉絲變軟。
大蒜切蒜末，一勺蠔油與蒜末拌勻。
燒一鍋水，澆入一勺老抽。水開後下泡軟了的粉絲。
大概煮10-20s，粉絲煮到用力夾筷子會斷即可撈出。
撈出的粉絲放點油拌勻，防粘。
大火起油鍋放三勺油，下蒜末炒香。轉小火放入生抽魚露。
放入粉絲，開小火，用筷子不斷撈起小縷粉絲翻炒，至無結成坨的粉絲。
起鍋前放入小蔥末。
小貼士
1.粉絲不可煮太軟，煮後撈起要立即給油拌勻防止粘在一起。
2.炒粉絲時不要用鍋鏟，用筷子挑起，越高越好。如此反覆至粉絲乾爽不粘黏。
3.一勺=中式瓷湯匙（小）
