幹撈粉絲王

以前做過泡椒版的螞蟻上樹，現在來個海鮮版的😁，讓身邊的人每天都有驚喜。

用料  

幹撈粉絲王的做法  

1. 泡發粉絲，用開水泡軟，過冷水，瀝乾，粉絲自己開始斷開，太長了就用剪刀剪開一下；

2. 肉剁碎，提前泡好香菇、乾貝，清洗蝦皮（因爲我的是自家曬的有沙）

3. 香菇去蒂剁碎，乾貝撕絲，泡香菇和乾貝的水留着備用；

4. 備好醬料，一頭大蒜切碎拌一茶匙耗油，生抽，自制油辣椒（此處可根據個人口味選擇泡椒、小米椒、剁椒等等）

5. 這些提升顏值的小配料，大家一看就懂的😁

6. 熱鍋冷油開炒，放入蠔油蒜末醬，炒香

7. 依次放入肉末、香菇、蝦皮、乾貝絲，快熟的時候，倒入香菇水（一直大火）

8. 加入生抽，量根據個人口味，因爲蠔油、乾貝、蝦皮都有鹹味，選薄鹽生抽是最佳

9. 下粉絲

10. 加辣椒

11. 加蔥花、辣椒，起鍋

12. 如果閒備醬料麻煩，直接上源水劉湘的乾貝醬，全程手工製作，有：深海小魚乾、乾貝、辣椒、姜、蒜頭。所以第一步直接下乾貝醬，炒香➕生抽，下粉拌，風味獨特，海鮮味濃郁，重要的是省時省力，也避免海鮮購置多浪費，要購買➕微信：22189750

13. 這就是小魚乾乾貝醬咯

小貼士

1、全程無需放鹽、雞精、味精等調味；
2、下粉絲後用筷子迅速拌，大火收汁，幹了馬上起鍋，又幹爽又不會粘鍋；
3、粉絲選硬挺的，不要泡太久，軟了就行，不要起坨。