幹撈豆腐絲

幹豆腐這麼做也太好吃了 ，口感滑嫩，香味撲鼻，做法也很簡單

用料  

幹撈豆腐絲的做法  

1. 準備好需要的食材，蔥，蒜，香菜切末，幹辣椒剪段去籽

2. 幹豆腐捲起來切絲

3. 鍋中加入開水，放半小勺食用鹼，下入豆腐絲煮一分鐘，撈出沖涼控幹水份

4. 鍋中加入少許食用油，下入幹辣椒小火炒香

5. 出鍋潑在蔥蒜香菜上

6. 鍋里加入一碗水，調入耗油，生抽，老抽，白糖，煮開用水澱粉勾芡，淋點香油

7. 豆腐絲放入碗中，把汁淋在上面，翻拌均勻

8. 裝盤即可食用

小貼士

豆腐絲焯水加鹼能使豆腐絲口感更好，有韌性，焯水投涼要把水份攥幹再拌