豆腐乾喀絲絲

博友留美坐家搞了個“新浪美食博友2009除夕年菜百家宴”，吸引了一大幫的美食博友，聲勢很是浩大，“江南菜”幫、“川湘菜”幫、“北方菜”幫、“不靠譜”幫，我喃，當然加入的是“川湘幫”囉，
大魚大肉們，美女們已經做得差不多了，我做的是我們樂山的一道小吃，用樂山話叫“豆腐乾喀絲絲”，翻譯一下：豆腐乾夾蘿蔔絲絲。哈哈～～～～～～大愛啊！好好吃哦，希望我不要砸了我們樂山小吃的招牌！
在樂山的大街小巷中，你可以看到很多小推車，就是買這個小吃的，用一根竹籤串上，一串一串，很是誘人，根據顧客的需要，再加辣椒，在吃之前，再叫老闆澆上醋，否則醋加早了會使豆腐乾不那麼脆。還有另一種做法，是將不加蘿蔔絲的油豆腐拌在調好的調料中（這個調料實在太好吃了，糊糊的，香香的，辣辣的，改天我也試試）。兩種口味的豆腐乾，都非常好吃。
下面的就是本土的樂山街頭小吃:豆腐乾喀絲絲
不過，我做的這個，不是我自吹滴，很地道的哦～～～～～～～～～長得和地道的像,像味道也一樣~~~~~

用料  

豆腐乾喀絲絲的做法  

1. 蘿蔔刮成細絲

2. 將豆腐乾的一面用小刀劃一條口，保證蘿蔔絲能塞進去。蘿蔔絲用鹽醃二十鍾，擠幹水份

3. 將調料放入擠幹水份的蘿蔔絲中，的均勻

4. 把涼拌好的蘿蔔絲塞入油豆腐中，擺在盤子上，再往豆腐乾上澆一些醋，就可以了，非常簡單