斯佩爾特雙種全麥鹼水包
加入斯佩爾特波蘭種和T170黑麥燙種，更激發原始麥香，緊實表皮下藏着的柔軟。尊重食材本身，食材也會反過來給你驚喜。不僅是飽腹的麪包，還是可食用的幸福感。用料波蘭種斯佩爾特小麥粉100克水100克鮮酵母3克燙種T170有機黑...
雙莓夏洛特慕斯蛋糕
去年看到姍胖胖老師的這款慕斯蛋糕，簡直太好看了，心戀戀了好久，跟着圖片自己復刻了一個山寨版的，做了兩次，第二次看起來好多了，有喜歡的小夥伴可以在草莓季還未過去的的時候做一個滿足自己的少女心，方子可做一個六寸的，可能多...
涼拌菜（適合多種蔬菜、菌菇，特別特別簡單）
夏天太熱不想做飯那就把菜全涼拌吧～用料黑木耳一把（未泡開）涼拌汁25ml左右蔥/彩椒點綴涼拌菜（適合多種蔬菜、菌菇，特別特別簡單）的做法黑木耳泡開熱水裏焯熟冷水裏過濾下（更加爽口）加汁涼拌放蔥點綴小貼士金針菇涼拌也特別贊...
嬰兒版雙色瑪格利特
按照超人鹹蛋的方子做，低油少糖，但我把200g麪粉改爲100g低粉，100g黑麥。加香蕉泥的辦法超讚。右側中間的那個兩個小指印的是我姑娘的傑作。用料低筋麪粉100克黑麥麪粉100克煮雞蛋黃2個黃油50克嬰兒配方奶粉50克椰蓉2大勺...
20%雙種全麥麪包
加入湯種後含水量大，口感柔軟，全麥也好吃。用料全麥粉52克水52克波蘭種105克湯種40克山茶花高筋粉158克蛋液50克水10克白砂糖12克鹽2.5克鮮酵母5.7克黃油16克20%雙種全麥麪包的做法制作波蘭種。50克水+2克鮮酵母+50克高...
直播100個吐司15:雙種“生”吐司～中種湯種
用料65度湯種高粉15克水75克70%中種麪糰吐司粉175克酵母2克淡奶油30克牛奶80克煉乳20克主麪糰吐司粉75克糖30克鹽3克酵母1克牛奶20克（酌情）黃油20克直播100個吐司15:雙種“生”吐司～中種湯種的做法粉水放於主鍋5分鐘/65...
燙種中種雙種全麥吐司
記錄一下配方細節待補100%全麥吐司低糖低脂放糖是爲了促進吐司麪糰發酵，實際烤好沒什麼甜味不放糖發酵很慢很慢慢慢慢慢可能要二發2小時不止還是得放一點糖吧……（無糖等我實驗一下）這個配方最好用廚師機，因爲含水量比較...
黃金時代的法棍——波蘭種+天然酵種雙種發酵法棍
一個世紀前，用天然發酵種製作麪包一直是法國麪包師的習慣。在我們今天所知道的麪包酵母出現之前，18和19世紀的麪包師使用啤酒生產的副產品啤酒酵母，與天然酵母混合來減輕麪包的重量。19世紀後期，麪包酵母出現了，麪包商開始...
一杯 雙子座特調雞尾酒
這一杯送給敏感多變愛冒險的雙子座。有喜歡的雙子寶寶來我們一杯微博下玩耍呀~有更多的建議也歡迎大家投稿給一杯微博，也許下次就是爲你特調的雞尾酒呢~用料愛爾蘭威士忌45ML香草糖漿30ML檸檬汁25ml蛋清25ml冰塊適量一...
特別入味的雙椒煲茄子
用料茄子6條蒜5瓣耗油5勺生抽5勺泡椒5-6個朝天椒5-6個洋蔥半個豬肉200克特別入味的雙椒煲茄子的做法茄子我選的是小小的細長條的，設成滾刀塊，放入涼水中浸泡，防止變色朝天椒(小紅辣椒)和泡椒用1比1的量切成段，洋蔥切成滾...
各種特飲
自從有了料理機每天都想榨汁怎麼破--封面是蘋果+西柚+草莓用料水果蔬菜或者堅果whatever水、牛奶或酸奶whatever各種特飲的做法各種水果蔬菜投入料理機，一鍵OK!小貼士好喝最重要~...
雙種奶香鹹吐司（天然酵母中種，波蘭種）
適用於250g10cm的水立方模具，450g吐司盒翻倍即可爲了消耗天然酵母和冷凍室裏的波蘭種，借鑑氣氣的奶酪吐司配了一個，很成功完全不酸，記錄一下爆發力強，口感好，隔4天都超級軟用料*中種*天然酵母30克高筋麪粉76克水26克*主麪糰...
廣東特色甜品—雙皮奶
雙皮奶是廣東的一種特色甜品，口感嫩滑，奶香濃郁，是女性和孩子難以拒絕的誘惑哦！用料牛奶180毫升糖10克雞蛋1個水800毫升廣東特色甜品—雙皮奶的做法將牛奶加熱至微開，倒入碗內晾涼；牛奶晾涼後表面凝起奶皮，用筷子或者牙籤在...
雙種牛奶吐司
這裏用到了湯種+中種，發佈以來不斷被問兩個種一起用是不是搞錯了，不斷解釋了好多年……理論上並沒有規定一個麪包只能使用一種“種”，湯種+中種，雙倍保溼，多好啊。記得很多年以前HK流行過一段時間的“超熟”吐司，就是這樣雙...
雙種芝麻全麥吐司 100%全麥 燙種+波蘭種
眼看着這個食譜從9分以上到現在馬上就7分開頭了，藍瘦香菇。作業和評論也是兩個極端。博主想說這個配方我研究調整過5-7次，而且都是親自品嚐味道後才發出來。請不要因爲第一次的嘗試不滿意就否定它，碼字不易研究更是個漫...
雙種法·香草卡仕達湯種吐司
這是一隻雙種法+老面的吐司，給我的感受就是特別特別容易出膜，可以說是火速，卡仕達湯種給予麪包的風味就是蛋香味特別濃郁，和普通直接加一個蛋黃到麪糰裏的滋味完全不一樣用料液種部分：高筋麪粉100克牛奶115克酵母粉1.2克卡...
雙種吐司
用料燙種：高筋麪粉60克開水60克中種：高筋粉360克水240克酵母5克主麪糰：高粉100克糖50克鹽5克雞蛋1個水10克黃油40克雙種吐司的做法把燙種揉好放冰箱過夜中種揉好發至3倍大放冰箱4度過放主麪糰除鹽和黃油全放廚師機裏攪勻...
雙味疊疊包(中種)
看上去有點象豬兒蟲，哈哈，胖嘟嘟的。這款麪包沒啥特別造型，但是夾餡可以自由設計，操作簡單的實在美味，吃一個真可以抵一頓飯的能量需要。隨便搭配家裏現有材料，做了鹹口：玉米培根芝士；甜口：朗姆葡萄肉桂。其他諸如豆沙、草莓醬...
雙拼糉子（潮汕特色）
說到潮汕糉子，最最特色就是雙拼了哈哈，一半糯米豬肉香噴噴，另外一邊還有甜鳥蛋🥚和豆沙，但是最爲潮汕人自始至終感覺還是潮汕糉子最好吃。需要準備的東西有點多哈（ps當然不喜歡的朋友可以自己吧豆沙和鵪鶉蛋去掉哦）用料豆沙...
夏日特飲---百香果雙響炮
用料百香果2個冰塊5～6塊水適量椰果少許珍珠少許茉莉花茶8～9朵綠茶10～11片蜂蜜/白糖/糖漿適量（根據個人口味而定）夏日特飲---百香果雙響炮的做法茉莉花茶和綠茶用涼水冷泡（我泡了5小時左右），2個百香果挖開放到碗里加白糖醃一會...
雙種麪包
全麥麪包、一般麪包、吐司都適應。湯種需要時間長一些，想快速做麪包，用另一個全麥麪包：所有面粉都用全麥一般麪包：湯種用高筋麪粉，其他全麥或一般麪粉吐司：除燙種用一般麪粉外，其他都用高筋麪粉35g面，25g餡兒用料湯種高筋麪粉...
健身特飲：5種快手特調
高強度的健身運動期間，應該適當補充糖分和鹽分，不能只喝水。要堅信減脂的關鍵不是不沾糖脂，而是透過飲食提高基礎代謝率。這些方子非常快手，一分鐘，不耽誤去健身房哦～用料水果若干糖漿一勺蘇打水健身特飲：5種快手特調的做法...
雙種波蘭種燙種70%奇亞籽全麥吐司
爲了健康低脂而不斷的研究，方子水量大。大家可以稍微預留水量用料波蘭種王后全麥粉100克水100克鮮酵母2克燙種王后全麥粉30克水40克配料奇亞籽30克水60克主麪糰王后全麥粉90克柔風高粉90克奶粉8克糖15克蜂蜜10克鹽4克...
湯種雙奶豆沙肉鬆雙拼土司
第一次做土司，選了下廚房裏評分最高的一個，但是材料和原方子不太一樣，做出來真的是意外的非常好吃啊，而且材料都很日常，一般家裏都會有的。方子適合兩個最小的土司模具，喜歡的朋友可以學起來。用料高筋粉（湯種）8g水（湯種）38g高...
【燉雙寶】特色美食
浙江省杭州市臨安區，有一道獨具當地特色的美食叫燉雙煲。燉雙煲的食材非常簡單，只用豆腐和雞蛋即可。堅韌有彈性的老豆腐，借鑑川菜做法，切片後用油煎制兩面酥脆金黃，雞蛋也下鍋煎荷包蛋，隨後將荷包蛋切條。最後調好當地特色...