鳳梨戚風蛋糕卷
戚風，大家都說是“氣瘋”😂😂😂一點不假，從烘焙小白時期就做這個戚風蛋糕，一直無法成功。時隔一年才又繼續琢磨😃原來發現，所有的蛋糕或是需要單獨打發蛋白，蛋白打發到位是最關鍵的。打發蛋白是最考驗耐心的。之前都只是研...
戚風蛋糕卷（薄卷）
小五卷，記錄備用用料雞蛋5個牛奶50克玉米油50克低筋麪粉60克細砂糖50克檸檬汁幾滴淡奶油150克糖15克戚風蛋糕卷（薄卷）的做法28*28烤盤提前鋪好油紙備用，兩端多留出2-3cm，方便烤好後把蛋糕卷提出來牛奶和水稱重到一個盆子裏...
鳳梨蛋糕
用料8寸蛋糕胚1個淡奶油500克白砂糖50克香草精3滴鳳梨適量薄荷葉2片幹玫瑰花瓣適量鳳梨蛋糕的做法8寸蛋糕胚做法：然後用蛋糕刀均勻的切三等份打發奶油時，提前把盆和攪拌頭放冰箱冷藏倒入淡奶油、白砂糖、香草精，打發奶油...
🍍酸甜鳳梨戚風｜超適合秋季的鬆軟戚風蛋糕
這個季節太適合酸酸甜甜的鳳梨小蛋糕啦！鬆軟香甜～用料鳳梨果肉300克細砂糖100克檸檬半個鳳梨果醬80克玉米油25克牛奶40克低粉55克雞蛋3個細砂糖40克🍍酸甜鳳梨戚風｜超適合秋季的鬆軟戚風蛋糕的做法1.果肉和糖一起中高火...
戚風蛋糕卷
用料純牛奶70克玉米油50克低筋麪粉80克蛋黃6個細砂糖60克蛋白170克檸檬汁2克鹽1克戚風蛋糕卷的做法1.牛奶和植物油用手動打蛋器攪拌均勻至不分離！2.篩入低筋粉.攪拌均勻.3.再加入蛋黃，繼續攪拌均勻.4.蛋白分次加入白砂...
戚風蛋糕胚3蛋基礎，六寸戚風蛋糕卷蛋糕盒子胚
模具：28*28的方形烤盤，或6寸戚風烤盤可做：蛋糕卷、蛋糕盒子、6寸蛋糕胚、紙杯蛋糕等三蛋特點：做6寸剛好，厚度又適合做蛋糕盒子和蛋糕卷，最經常用口味特點：這個方子做出來口味清淡，可加任何配料最下面有張圖，是計算好的方子配比...
戚風蛋糕卷 （葡萄乾蛋糕卷）
一款簡單的可以親自動手DIY的美味甜點，入口香軟，好吃停不下。用料A色拉油100克細砂糖40克純牛奶100克低筋麪粉130克蛋黃10個玉米澱粉40克B蛋白10個細砂糖120克檸檬汁5-10滴C葡萄乾90克戚風蛋糕卷（葡萄乾蛋糕卷）的做法準備...
雙色蛋糕卷(戚風蛋糕卷)
這款雙色蛋糕卷的黃色是原味的，綠色是菠菜汁做的，喜歡抹茶味也可以做成抹茶的，當然還可以做可可，紅絲絨等等……蛋糕片用的是戚風小四卷的做法，製作的時候蛋黃糊部分兩個顏色是分開做的，蛋白部分是一起打發後再分成兩份用的...
戚風蛋糕卷（原味蛋糕卷 小四卷）
戚風蛋糕卷用的小四卷配方材料都是4所以非常好記如果會做戚風的朋友這個就是非常簡單的有問題在下面留言看到了我會回覆歡迎大家交作業用料雞蛋4個低筋麪粉40克無味植物油40克牛奶40克細砂糖（蛋黃）10克細砂糖（蛋白）30克檸...
戚風蛋糕（小鳳專用）
戚風蛋糕是一款非常美味，又平常的蛋糕，是烘焙新手必學的一款蛋糕用料雞蛋（大）5只低筋麪粉85克食用油40克鮮牛奶40克細砂糖（蛋白）60克細砂糖（蛋黃）40克塔塔粉1克泡打粉2克戚風蛋糕（小鳳專用）的做法雞蛋，蛋清蛋黃分離（裝蛋黃的盆可...
鳳梨浮雲卷 蛋糕卷
一直以來做卷卷都不是很成功！自從看了惠媽媽的方子以後！有了很多的想法！這款卷卷要比普通的更細膩，綿軟！也不會花太長的時間！這對於我這個屢試不爽的來說都做的很好啦！相信你也可以的！特別是金黃色的表皮！非常好看！誘人噢！如果想...
戚風蛋糕卷~瑞士捲
甜食使人快樂，📝記錄分享這份快樂😝這是原味，可以卷淡奶油，果醬果肉等用料雞蛋5個純牛奶50克低筋麪粉60克玉米油50克白砂糖50克醋幾滴戚風蛋糕卷~瑞士捲的做法準備所有食材蛋黃、玉米油，牛奶攪拌均勻篩入60克低筋麪粉手動...
鳳梨蛋糕卷
五蛋用的還是貝太裏的戚風方子略有增減用料1(蛋黃糊)蛋黃五個菠蘿果汁70ML低粉90克油60ML糖15克菠蘿果醬適量用料2(蛋白糊)蛋白五個玉米澱粉10克糖50克白醋(或檸檬汁)數滴鳳梨蛋糕卷的做法蛋白分次加糖加玉米澱粉至硬...
戚風蛋糕/紅豆蛋糕卷
溫度及時間8寸深模：上下火，160度，40分鐘(原配方170度，50分鐘)，隔水烘培蛋糕卷：上下火，170度，15-20分鐘(原配方180度)，直接烘培用料蛋黃4個水或牛奶50克低筋粉80克玉米油50克白砂糖20克蛋白4個原配方蛋黃麪糊中加糖20克，蛋白中加...
戚風/舒芙蕾【蛋糕卷】~萬物皆可卷/一口一個雲朵
圓圓嘟嘟的蛋糕卷(swissroll)，夾上喜歡的水果奶油就是酸酸甜甜的卷;夾上肉鬆火腿就是香蔥肉鬆卷，可以卷萬物，小小的也便於帶出遊一起分享，摘一朵雲朵吃掉它。用料雞蛋4個(每個帶殼約60克)蛋黃約75克牛奶/水45克植物油30克...
熱帶雨林戚風（椰香芒果鳳梨戚風）【北鼎烤箱】
賦有夏日風情的一款戚風方子適用於17cm中空圓模用料雞蛋3個白砂糖50克椰漿45克色拉油30克低筋麪粉50克水果乾（芒果乾、鳳梨乾）共40克熱帶雨林戚風（椰香芒果鳳梨戚風）【北鼎烤箱】的做法1、準備所需材料，分離蛋黃蛋白，果乾切...
戚風捲？瑞士捲？蛋糕卷卷卷卷
關於戚風捲實在是用過太多別人的配方，總覺得有點不順，最後捲起來的時候經常會裂開，慢慢的修改了各種材料的分量最後有了現在這個99%都不會裂的用料雞蛋4個細砂糖20+50克玉米油50克牛奶50克低筋麪粉80克戚風捲？瑞士捲？蛋糕...
自制鳳梨醬可可戚風
晚飯後逛盒馬臺灣鳳梨特價爺倆表示想吃就帶了一個回家吃半盒另一半熬了果醬烤了可可戚風順手夾了進去本來還想要打發淡奶油的計劃完全給忘了所以～所以～它變成了本姑娘第一個裸果醬蛋糕感覺小長假之後自己還是迷糊狀態平...
鳳梨戚風蛋糕
某天半夜看見某寶的推介裏蹦出這個蛋糕，無腦的照做之後竟然出現了烘焙一來的第一次嚴重車禍現場，出爐倒扣一泄而出，麪糊直接流了出來，對，流了出來！只剩呆若木雞的我手裏捧着一個只剩四壁粘了蛋糕渣的模具！開啟評論看，好多萬次...
鳳梨戚風
之前熬的鳳梨醬，由於鳳梨酥熱量太高，所以研發了這款相對低脂的鳳梨戚風。熬鳳梨醬時加了蜂蜜，所以做蛋糕時把糖減到了10g。用料自制鳳梨醬食用油20克雞蛋3個牛奶55克燕麥粉30克低筋麪粉安30克木糖醇10克鳳梨戚風的做法先...
可可蛋糕卷/戚風蛋糕
用料雞蛋5個低粉80克可可粉20克綿白糖45克蛋黃糊30蛋清玉米油50克牛奶20克檸檬汁3-4滴溫水60克可可蛋糕卷/戚風蛋糕的做法無水無油的兩個容器，分離蛋清蛋黃的時候不要弄破蛋黃（可以用一個湯勺把蛋黃取出）牛奶，玉米油，綿白...
戚風蛋糕卷
我兒子很喜歡吃麪包，蛋糕類。與其在外面買，還不如自己做更健康，更有趣，所以我開始學習烘培。我用的烤箱牌子:長帝，30L烤盤:28*23用料雞蛋5個(60克左右一個)牛奶60克玉米油40克低筋麪粉70克細砂糖20克(用於麪糊)細砂糖50克(...
戚風蛋糕卷（小四卷）
所用工具：1）28*28烤盤2）烘焙電子秤3）電動打蛋器（手動）4）麪粉篩5）刮刀6）烤箱7）擀麪杖8）28*28油紙9）鋸齒刀（12寸細齒）用料蛋白4個蛋黃4個玉米油50克純牛奶50毫升低筋麪粉52克細砂糖60克淡奶油200克戚風蛋糕卷（小四卷）的做法蛋清蛋黃分離...
檸香鳳梨蛋糕卷(消耗鳳梨酥殘餘檸檬和鳳梨汁)
做完鳳梨酥還剩餘很多鳳梨汁，想起之前看到下廚房廚友的橙香蛋糕卷，味道真的不錯，就捏了半個檸檬和鳳梨汁開始鼓搗這款蛋糕卷。致謝分享，方子參考了這位廚友的橙香蛋糕卷。用料鳳梨檸檬片/水鳳梨汁若干檸檬半個冰糖一大塊...
鳳梨磅蛋糕
用料菠蘿半個低粉100g黃油90g雞蛋1只糖適量鹽少許泡打粉1/2+1/8鳳梨磅蛋糕的做法半個菠蘿挖肉，加少許糖盒鹽小火煮出水。現在水果都太甜了，不喜歡甜的要少加點糖。加少許糖和軟化黃油打發。分多次加入全蛋液再次打發。...