糖醋排骨（私人筆記）
這道排骨做出來顏色特別漂亮，口感醇厚用料排骨500克冰糖半碗米醋半碗大料2個大蔥白1段姜3片蒜4瓣生抽適量黃酒半碗鹽適量糖醋排骨（私人筆記）的做法1.排骨要選中間一根大骨頭的那種，切段兒。一根排骨切成2段，3段都可以，用清...
糖醋排骨丨肉食主義的私人訂製
糖醋排骨一直以來深受大家的喜愛，今天小鮮爲大家帶了一道懶人糖醋排骨的做法。就算工作在忙，你也可以極大的滿足你的肉食慾望。用料鮮肋排適量料酒1大勺醬油2大勺白糖3大勺醋4大勺清水5大勺八角適量薑片適量鹽一小匙糖...
脆皮蛋卷（私人筆記）
做了蔥花和黑芝麻兩種口味，這個是黑芝麻的甜蛋卷配方，做蔥花的時候電子稱出毛病了，鹽加了好多還不顯示，結果。。麪糊好鹹，又憑感覺加了雞蛋，牛奶，麪粉中和，然後就暫時沒有配方了，下次做了再補上吧。用料雞蛋1個麪粉50克玉米油（...
糖醋排骨(私人訂製)
個人認爲，糖醋排骨的精粹在於糖醋醬。像《哈姆雷特》一樣，一萬個人調製糖醋醬有一萬種味道，適合自己的，纔是最好的。用料排骨按自己想做的量定白糖個人偏愛甜白醋鹽料酒本人用了紹興料酒，比較香醇可口薑切片蔥老抽清水糖醋...
炸薯條（私人筆記）
用料土豆1個鹽適量幹澱粉少許番茄醬適量炸薯條（私人筆記）的做法土豆削皮，切成5-6毫米的條兒，切好馬上放到清水裏，防止變黑，全部切好後清洗幾次，洗淨上面澱粉，放淡鹽水或牛奶裏浸泡30分鐘，把土豆條撈出，開水下鍋煮到土豆條變通透...
糖醋排骨學做之筆記
1、根據家樂調味包的包裝說明記錄2、不用調料包，借鑑別人的經驗學做的記錄用料排骨500克姜、蔥花適量開水500ml用家樂陳皮糖醋包的用料：家樂陳皮糖醋醬（調味料）1包（調味調包130克，九制陳皮包8克）酒適量鎮江香醋1湯匙（出鍋前用...
美式BBQ烤豬肋排（私人筆記）
超級喜歡這道菜，口感：酸甜鮮香用料豬肋排3根洋蔥1/4個胡蘿蔔30克西芹30克香葉2片丁香4粒BBQ醬原料：洋蔥1/4個蒜15克姜10克西紅柿半個橙汁70克檸檬（用手擠汁）半個黃芥末醬5克黑胡椒3克鹽1克糖漿（我用的楓葉）30克紅酒醋15克蜂...
辣炒花蛤（私人筆記）
鮮香微辣，夏天來一盤，喝點冰鎮啤酒，太舒服了。用料花蛤1.5斤郫縣豆瓣醬1勺生抽適量大蒜半頭姜3片料酒2勺香菜3根糖（可不放）1克油適量辣炒花蛤（私人筆記）的做法1.花蛤用鹽水浸泡，加速吐沙2.半頭大蒜剁蒜末，3-4片姜剁成薑末3.起...
雞肉雜蔬（私人筆記）
簡單營養用料雞胸肉1塊雜蔬粒半袋雞蛋清適量花雕酒（料酒）1勺生抽1勺糖適量鹽適量澱粉適量蔥姜適量雞肉雜蔬（私人筆記）的做法1.雞胸肉切丁，加鹽，生抽，花雕酒，抓勻，加蛋清，澱粉抓勻，醃製15分鐘。2.雜蔬粒焯水斷生。水中要加一點食...
私房菜【糖醋排骨】
用料排骨300g料酒20g生抽20g耗油10g鹽3g白糖30g白醋10g私房菜【糖醋排骨】的做法將排骨洗淨濾干將生抽，耗油，鹽和料酒倒入排骨內，拌勻。醃製10-15分鐘熱鍋，倒入花生油，中小火將油煮熱後放入醃好的排骨，翻炒後蓋起來悶3分鐘...
蒸白菜卷（私人筆記）
鮮香美味用料白菜葉（娃娃菜）500克肉餡300克大蝦肉餡用調味料：雞蛋半個鹽1克雞粉1克胡椒粉1克糖1克蠔油10克生抽5克花雕酒10克蒸白菜卷（私人筆記）的做法1.白菜葉煮熟去筋。2.把除雞蛋以外的所有調味料放入肉餡，沿一個方向攪...
煎飯糰（私人筆記）
利用剩米飯做的飯糰，裏面還可以放很多種疏菜，又香又有營養用料雞蛋1個火腿腸1根洋蔥一小塊芹菜一小截胡蘿蔔一小截根西蘭花2-3朵蔥適量剩米飯2碗鹽適量五香粉適量香油幾滴煎飯糰（私人筆記）的做法香腸，蔥和所有蔬菜剁碎雞蛋...
私人筆記之無糖全麥吐司
自己參考用不是菜譜溫度185℃35mins用料全麥麪粉180-200克燕麥粉50g酵母4克鹽4克雞蛋1個牛奶160克（看情況）全蛋液一點點紅豆或者其他東西椰子油16g私人筆記之無糖全麥吐司的做法乾料拌在一起後加入雞蛋牛奶手揉均勻加入...
玉米排骨湯（私人筆記）
今天用奧林格電煮鍋，做玉米排骨湯用料玉米半根胡蘿蔔1根腔排骨4-6塊紅棗2顆枸杞子適量花雕酒（料酒）1勺鹽適量姜3片玉米排骨湯（私人筆記）的做法先將排骨焯水，撈出洗淨。電鍋里加適量清水燒開，把焯好水的排骨、洗淨改刀好的玉...
特色醋香煎蛋（私人筆記）
吃膩了各種甜鹹味道的煮蛋，炒蛋，荷包蛋，來換換口味。口感：略帶酸味，鹹香用料雞蛋1個醬油適量醋適量食用油適量香蔥（可以不加）適量特色醋香煎蛋（私人筆記）的做法鍋內倒油煎個雞蛋，加入少量清水，倒入醬油、醋煮進味（約1-2分鐘），出鍋撒...
炒魚片（私人筆記）
因爲新型冠狀病毒，宅在家裏沒有外出，缺少食材，把尖椒換成了2箇中等大小的青椒，口感偏甜，個人更喜歡用尖椒的用料尖椒2個鯛魚（巴沙魚也可）600克蔥薑蒜幹辣椒適量生抽適量澱粉適量黃酒適量糖適量姜粉適量胡椒粉適量醋適量炒魚...
雪媚娘（私人筆記）
用料糯米粉100克+20克牛奶150克慄粉（可用玉米澱粉代替）15克白砂糖25克黃油13克淡奶油100克糖粉30克果粒（草莓，彌猴桃，火龍果等等）45克（可視個人口味和手法調整）雪媚娘（私人筆記）的做法糯米粉，玉米澱粉，加入白砂糖，攪拌均勻，加入牛奶...
私人訂製糖醋排骨
用料排骨一斤蔥薑蒜各少許醬油：醋：白糖：蠔油3:6:3:1私人訂製糖醋排骨的做法焯水倒出調好汁倒入少許油翻炒加入姜蒜排骨炒的差不多時加入調好的汁不停的翻炒待湯汁收濃就可以出鍋...
電飯鍋糖醋排骨（給自己看的筆記）
用料排骨（軟骨排骨）500克鹽少量料酒若干醬油若干醋若干冰糖若干姜3片大料2顆電飯鍋糖醋排骨（給自己看的筆記）的做法排骨洗乾淨，冷水沒過排骨，小火15分鐘煮出浮沫後夾出排骨排骨放電飯鍋，加姜、大料，料酒、醬油、醋，比例大概1:3...
無糖酥脆炒紫菜（私人筆記）
超級簡單好吃的小零食，拌飯也很好吃用料紫菜55克鹽2勺（調料勺）熟白芝麻適量食用油（不能用味道重的）2飯勺無糖酥脆炒紫菜（私人筆記）的做法無鹽免洗的紫菜一包，我買的100克的，用了大約55克，炒了滿滿一大鍋😍紫菜撕成小塊，放入乾淨...
排骨學做之筆記彙總（南瓜蒸排骨、南瓜盅、豉汁祘茸蒸排骨、糖醋排骨、蒜蓉芋頭蒸排骨、排骨煲）
借鑑別人的經驗學做，爲方便選擇排骨的食譜而彙總用料序號（與步驟號相同）菜品名稱1、南瓜蒸排骨2、南瓜盅3、豉汁祘茸蒸排骨4、糖醋排骨5、蒜蓉芋頭蒸排骨6、排骨煲排骨學做之筆記彙總（南瓜蒸排骨、南瓜盅、豉汁祘茸蒸排骨...
上海媽媽私藏版糖醋小排糖醋排骨
婆婆燒的這款糖醋小排是公認的好吃，我反正覺得比外面好多本幫菜館燒的都好吃，賣98一份我都覺得值。酸酸甜甜的，小朋友很喜歡吃。用料白糖克料酒勺香醋勺油克澱粉勺老抽勺生薑蔥根上海媽媽私藏版糖醋小排糖醋排骨的做法先...
「私家祕方」糖醋排骨
💝簡單的食材做出不一樣的味道💝只要不懶，其實什麼都不難。「糖醋汁祕方」：按1斤排骨量算，多少排骨自己再加量。料酒1勺，生抽2勺，白醋2勺，陳醋1勺，冰糖3勺，老抽半勺。✨此方已經酸甜適口了，如果喜歡吃重酸或者重甜，自己酌情再多...
豆腐乾（私人筆記）
製作簡單，口感：鹹香用料韌豆腐1塊香菇2朵木耳1把生抽適量老抽少量幹辣椒2個香蔥（可不用）適量豆腐乾（私人筆記）的做法豆腐切片，香菇切片和木耳一起清洗一下，開水浸泡豆腐小火煎至發黃，把多餘的油倒出香菇木耳連同浸泡的水一起倒...
【劉傢俬廚】糖醋排骨
【劉傢俬廚】——糖醋排骨酸酸甜甜、老少皆宜、開胃下飯、油而不膩，實屬家中廚者必備技能之一啊。用料排骨蔥姜鹽糖醋老抽胡椒粉雞精大料熟白芝麻【劉傢俬廚】糖醋排骨的做法排骨用水洗淨後，入高壓鍋，加蔥段、薑片、適量...