菜湯（山西）
這是我幼時的回憶，已經多少年沒想起來了，最近幾乎不出去吃飯，各種花樣嘗試過之後，一次偶然想起，現在竟成了我家不知道想吃什麼時候的代名詞：菜湯用料小米100克土豆1個小的西紅柿2個各種菜少許：芹菜、紅蘿蔔、青豆、玉米粒、...
無油西紅柿豆腐香菇木耳麻山藥菜湯
減肥第二天無油水煮用料木耳朵麻山藥根胡蘿蔔根玉米根豆腐塊香菇朵蔥根西紅柿個油菜棵白菜片花椒粒尖椒個枸杞粒胡椒粉克鹽克無油西紅柿豆腐香菇木耳麻山藥菜湯的做法準備好食材胡蘿蔔香菇切片、豆腐麻山藥西紅柿切塊...
山藥蔬菜湯
用料山藥半根雞蛋1個香菜3葉鹽適量油適量丸子適量山藥蔬菜湯的做法山藥，香菜清洗山藥去皮，拍碎，青菜切碎水開倒入山藥碎，煮開反入雞蛋液，香菜，丸子煮熟後加油，鹽調味，起鍋...
董家（山西）羊湯麪
奶奶家的做法，香而不羶，每年冬天的最愛，特意記錄下來。配圖……起霧了，我又着急吃，就湊合看吧……用料羊肉蔥薑蒜適量花椒適量乾紅辣椒兩三個配菜（白菜、胡蘿蔔、滷水豆腐、粉條）適量調料（薑末、香菜末、蔥末、醬油、醋、鹽、...
西紅柿玉米西芹山藥牛肉丸湯
酸甜美味，蔬菜豐富，是我喜歡的味道。本來想着可以叫牛肉丸羅宋湯，不過雜料加多了不如全羅列在湯名裏讓大家瞭解吧😄用料西紅柿2個姜3片西芹1根山藥2截潮州牛肉丸4個玉米1個根亨氏番茄醬1/4袋西紅柿玉米西芹山藥牛肉丸湯...
山西菜稠飯
食材用量是6人份的用料鹽適量土豆1個北瓜1個豆角適量小米350克酸菜適量蔥薑蒜適量山西菜稠飯的做法1、隨便一口煮鍋，鍋裏倒開水，放入土豆，北瓜，豆角開大火煮2、煮的間隙洗小米，洗好後倒入煮鍋中，中大火煮半個小時3、把煮鍋...
山西酸菜
終於知道怎麼做了用料芥疙瘩4個（1.50）雪裏蕻1.470588斤2.5/1.7花椒10粒蔥花10克山西酸菜的做法擦絲，切段裝壇壓實，壓石頭煮花椒水，開水倒入壇中，沒過菜，蓋蓋。套袋子或捂住，保溫。不揭蓋，5天后開吃。直接吃（忽略順手炒的辣椒）土...
山藥青菜湯
用料雞蛋2個山藥1根青菜6顆鹽，香油適量山藥青菜湯的做法山藥去皮拍碎砂鍋水開放入山藥，蛋液，青菜碎出鍋前放鹽和香油...
海菜山藥湯
海菜對水質要求嚴格，被視爲“水質風向標”，主產區在大理，昆明屬於雲南食材和菜餚的集散地，在昆明的菜市也能見到全省各地方的農產品，海菜估計在家做了吃的人不多，多數在餐館吃，如毛芋頭煮海菜，芋頭炒海菜！不過我吃過幾次有的海...
山西-燴菜
用料肉克山西-燴菜的做法豬肉下鍋加點水防止蹦，化開，水煮沒放蔥薑蒜，炒一炒，➕鹽花椒大料放上出香味倒醋➕豆芽，炒一炒點水➕土豆，炒，熟了➕開水，稍多一些➕豆腐，加鹽花椒麪➕粉條➕調料（蔥花、蒜末、生抽、老抽、花椒麪、鹽）頓...
西紅柿疙瘩湯？No, 是西紅柿山藥湯專治沒胃口
前兩週女兒和我相繼都得了腸胃感冒，吃什麼都沒胃口，而且只能吃點清淡的東西。於是我就想到了西紅柿疙瘩湯。做了兩回，我和女兒都很喜歡。女兒還特別提到加了香菜更提味。今天這款湯算是疙瘩湯的一個小變動。好像沒有什麼...
酸菜麪條（山西酸菜版）
想來酸菜這個東西各地還是有些差異的。我知道的東北的酸菜做酸菜餃子、酸菜豬肉燉粉條，四川的酸菜做酸菜魚等……山西人的酸菜是“芥疙瘩酸菜”，俗稱黃菜。冬季來臨很多人都會喜歡吃黃菜。這種酸菜是用芥菜疙瘩擦寬絲、...
山西萬榮土菜——芹菜拌麪菜
小縣城裏的傳統待客菜。用料小芹菜一斤五花肉半斤甜麪醬適量粉條或者生面條1把蒜末適量辣椒麪適量花椒麪適量鹽適量食用油適量麪粉適量山西萬榮土菜——芹菜拌麪菜的做法粉條熱水泡軟，五花肉切片（不要太薄）五花肉加入甜...
山西燴菜
從小吃到大的味道。用料白菜若干粉條一把油煎豆腐兩片肉丸子適量燒肉少許生抽老抽耗油食鹽陳醋花椒粉十三香適量蔥薑蒜適量山西燴菜的做法油煎豆腐切薄片燒肉切片白菜幫斜切片白菜葉切大塊粉條提前泡水4小時蔥薑蒜切...
菠菜山藥湯
大寶小寶脾胃都不是很好，希望美食可以調節一下他們的脾胃用料山藥1根菠菜6根雞蛋2個西紅柿1個食用油少許香油少許鹽少許菠菜山藥湯的做法西紅柿洗淨，切丁備用一根粗山藥，去皮洗淨，拍碎切丁備用菠菜洗淨，切小段備用鍋中少許...
山西米湯
用料小米半小碗白蘿蔔1/3個黃豆20顆鹽少許山西米湯的做法將小米和黃豆取出，淘洗幾次。洗完之後水依然不清澈，但不影響食用將白蘿蔔去皮，切成片狀，薄一些鍋中加水，多加一些以防燒乾，如果是壓力鍋也可以少點水，因爲不蒸發將洗...
山西片湯
用料白麪粉適量土豆1個番茄1個西葫蘆1小個豆角適量海帶適量山西片湯的做法把面和好後壓至扁平切成3個筷子的寬度，放在筷子上面切下後做至圖片樣！然後把菜炒的差不多熟後放水，水開了就放面。...
山西菜盒子
菜盒子應該是每個山西人愛吃的美食了，簡單易上手，美味不可擋，嘻嘻，快來看看神仙做法吧。保你也會做。用料韭菜一把雞蛋3個蝦皮一小把麪粉一碗玉米麪少許菠菜若干粉條若干山西菜盒子的做法把面，玉米麪混合揉成光滑麪糰，醒面...
西洋菜湯
用料西洋菜500克肉餅250克水2000毫升西洋菜湯的做法在鍋中倒入2000毫升的水把250克的肉餅放入鍋中大火煮開水煮開後，加上油和鹽還有西洋菜把煮好的湯倒入大碗中西洋菜湯製作完成...
超下飯的山西大燴菜- 山西河曲版
公公婆婆是山西河曲的，婆婆做的大燴菜超級下飯，超好吃，是下飯利器！特意學來將山西菜發揚光大！用料五花肉300克白菜半顆土豆2個粉條300克豆腐500克老抽2勺花椒粉3克生薑粉3克八角粉1克醋2勺鹽5克料酒1勺紅蔥1根蒜4瓣白糖1克...
淮山枸杞西洋菜肉片營養湯
用料西洋菜50克淮山片20克枸杞30粒前腿肉200克鹽適量淮山枸杞西洋菜肉片營養湯的做法淮山片枸杞西洋菜洗淨切碎備用，前腿瘦肉切薄片備用，鍋內放適量清水，下淮山片煮軟，放入西洋菜，肉片一起煮開2分鐘，下枸杞，還有少量的鹽即可...
山西人山西菜 蝦醬豆腐（眨眼豆腐）
媽媽特別喜歡吃眨眼豆腐，其實就是所謂的蝦醬豆腐，可能個別人受不了蝦醬的味道，但是可以試一下哦，味道槓槓的！用料豆腐一塊韭菜適量蒜2瓣蔥適量蝦醬2勺鹽適量雞精適量澱粉適量山西人山西菜蝦醬豆腐（眨眼豆腐）的做法先準備一塊...
山西炒鹹菜
五千年曆史用料苤藍鹹菜500克辣椒末1勺醋半勺山西炒鹹菜的做法苤藍鹹菜切絲油八成熱，下辣椒末下鹹菜少許醋出鍋！吃！...
山西拌湯
拌湯又叫疙瘩湯，是山西人人愛吃的一種麪食，生病的時候，沒胃口，來一碗拌湯，是很好的。當然拌湯還可以當早餐，晚餐也是大受歡迎。用料西紅柿個麪粉克食鹽克青菜山西拌湯的做法拌湯主要是把面拌成小疙瘩，怎麼拌？初級水平就是把面...
山西大燴菜
山西人，最愛的，還是這碗大燴菜用料白菜適量豆腐半塊粉條1把土豆1個還帶適量丸子適量燒肉200克鹽適量太太樂鮮雞汁1勺太太樂香油半勺蠔油1勺生抽2勺山西大燴菜的做法粉條、還帶提前泡發，豆腐切片，白菜切塊，燒肉切片，土豆切塊...