廣式煲雞湯
順德吃完回來的後遺症吧，加上冬天一冷就想喝熱乎乎的湯，按照廣式煲湯的方法燉了一鍋雞湯，燉雞湯那天天氣不好，所以圖片也不多，靠下次補了用料陳皮一小把花膠一個枸杞一小包蜜棗2顆龍眼乾4個淮山片7片姬松茸10個雞半隻廣式...
廣式羊腩煲
用料帶皮羊腩500克馬蹄7個淮山200克紅蘿蔔1根大蒜7瓣蒜2根姜3片柱候醬1勺海鮮醬2勺蠔油1勺腐乳1塊生抽3勺八角1個花椒少量香葉幾片冰糖適量鹽適量廣式羊腩煲的做法紅蘿蔔、淮山滾刀切塊，蒜白切段，蠔油、醬油、腐乳、海...
廣式雞湯
跟着廣東人學煲湯的第一天用料鮮雞肉玉米紅棗胡蘿蔔香菇枸杞廣式雞湯的做法雞肉焯水電飯鍋里加燒開的熱水放入雞肉，玉米段，胡蘿蔔塊，紅棗，香菇，煮1.5小時即可不加任何的調味品...
廣式煲湯•五指毛桃燉雞湯
廣東的舍友給我寄了一大堆配好的燉湯藥材，並附上了她從媽媽那取經來的小筆記。趕緊打好小抄，以後好複製。用料雞半隻五指毛桃黨蔘玉竹芡實淮山蜜棗廣式煲湯•五指毛桃燉雞湯的做法所有藥材洗淨，據說五指毛桃要泡半個小時...
廣式牛雜煲
用料牛雜5斤白蘿蔔2根調料有包紅腐乳1塊白腐乳1塊海鮮醬2湯勺黃豆醬2湯勺柱候醬1湯勺蠔油1勺料酒適量花生醬2勺生抽3勺五香粉2小勺雞精1勺冰糖5－8顆味精半勺配料蔥薑蒜適量小茴香一丟丟丁香一小撮桂皮2塊花椒10粒白芷...
廣式牛腩煲
用料牛腩克蔥/青蒜/芹菜根薑片蒜瓣八角個香葉片幹辣椒個草果陳皮桂皮柱侯醬海鮮醬蒜蓉辣椒醬蠔油生抽白酒腐乳白蘿蔔廣式牛腩煲的做法牛腩/牛肚切好牛腩/牛肚冷水下鍋放入薑片和白酒飛水後撈出沖洗乾淨焯水的時候準備...
廣式老火湯——田七石斛煲老母雞
此湯水生津潤燥，活血化瘀，增強血氣。特別適合秋天飲用，補而不躁。除了女士月經期間不適合飲用之外，男女老少皆宜。用料老母雞半隻石斛三～四克田七三～四克飲用水三～四升廣式老火湯——田七石斛煲老母雞的做法石斛，洗乾淨，用水泡...
廣式雞公煲
用料公雞1只紅蔥頭2個蒜5瓣姜1塊蔥2根香菜2根鹽1勺老抽1勺蠔油1勺沙茶醬2勺生粉2勺料酒2勺胡椒粉1小勺糖1小勺廣式雞公煲的做法雞肉斬成小塊，加上所有的調料醃製半小時左右。琺琅鍋倒入適量食用油，燒熱油後放入切好的紅...
廣式煲湯
秋天到了，多喝煲湯健胃養生。用料淮山幹5-6片豬肉兩斤白木耳一朵蟲草花一包無花果乾6-7個玉米大的一根藕一節半廣式煲湯的做法先將豬肉放在鍋子裏面加上料酒，蔥姜出水。把湯過濾，豬肉洗乾淨備用。豬肉玉米，白木耳，淮山幹，蓮...
廣式煲仔飯
好吃用料大米1杯香腸適量雞蛋2個醬油適量香油適量小油菜幾顆廣式煲仔飯的做法大米先提前淘洗乾淨，多淘幾次，淘至沖洗的水徹底乾淨爲止，因爲大米表面有很多澱粉，如若不沖洗乾淨煮出來的米飯很粘。米和水的比例是1:1.2倍，浸...
廣式雞🐔湯
必需的步驟：飛水營養學研究表明，任何肉類在燉湯之前，都應該將主料在開水裏面煮一下，這樣不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔肉類的過程，可以使燉出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味，這個過程叫做飛水。飛水也是有技巧的，如果是...
廣式煲湯-雞湯
煲湯歷來都是南方人尤其是廣東人的看家本領，太喜歡喝湯，所以專門請教廣東人學會的。超級好喝～自從有了琺琅鍋，徹底拋棄了砂鍋，也終於明白了什麼叫做鍋氣^_^用料老母雞（柴雞）1只瘦豬肉400克臘肉1小塊乾貝2-4個陳皮1角廣式煲湯...
廣式雞煲
用料青椒兩個洋蔥半個雞肉半隻姜6片鹽隨機蠔油2勺醬油2勺老抽1勺蒜4瓣香菜2根料酒1勺廣式雞煲的做法準備洋蔥：姜、蒜、青椒把雞肉洗淨倒入姜、醬油、老抽、蠔油、料酒醃製1小時以上即1小時即可！炒至雞肉熟，撈起放砂鍋裏...
廣式豬腳煲
用料豬蹄半隻姜1片醬油1勺蠔油1勺生抽1勺老抽少許花菇8朵瑤柱15個生蠔幹10只廣式豬腳煲的做法準備豬腳焯水洗淨瀝乾水份，準備花菇提前泡發備用，沒花菇的用香菇代替，準備生蠔瑤柱用溫水泡一15分鐘左右即可。起鍋放入少許...
砂鍋雞煲，廣式啫啫雞
用料雞半隻蒜6瓣姜6片洋蔥半個香蔥適量青椒1個醃料如下生抽2勺老抽1勺糖5克蠔油2勺玉米澱粉5克柱侯醬2勺砂鍋雞煲，廣式啫啫雞的做法雞洗淨切塊把醃料放入攪拌均勻，醃製30分鐘蒜切粒，切薑片，洋蔥切小塊，青椒切小塊炒鍋放油，...
廣式清湯蘿蔔牛腩煲
廣式菜式講究材料新鮮，原汁原味兒。現在天氣炎熱，不想吃太濁味的，燉一鍋這樣的清湯蘿蔔牛腩煲，湯水清甜而味濃，蘿蔔軟而入味，牛腩Q彈而有嚼勁。肉湯菜一應俱全，有滋有味兒，可下飯、下面。所用材料非常簡單，不發燒很平實，又有養...
「廣式雞煲」🐔雞煲/火鍋一煲兩吃🍲老廣的味道
“榕樹頭雞煲”可謂在廣州街知巷聞了。熱辣辣吃完個雞煲，還能加水“打煲”（打火鍋的意思），最早聞名於榕樹頭底下的“走鬼檔”無奈太多人排隊，位置又比較遠。吃過一次以後一直想在家copy，實驗過好幾次，終於找到了記憶裏的味道...
菌子雞湯（廣式煲湯）
用料羊肚菌30克老雞一隻豬瘦肉250克陳皮一塊幹龍眼肉十幾粒菌子雞湯（廣式煲湯）的做法羊肚菌，多次洗泡以爲有很多泥沙。功效，也可以用其它的菌類。老雞、陳皮、瘦肉大火燒開去浮沫，中火燉一個半小時關火。關火後放入適量鹽...
廣式牛腩煲
廣式牛腩煲-醬香濃郁，蘿蔔吸滿湯汁太美味啦！用料牛腩1000克柱候醬紅腐乳汁蔥姜洋蔥八角個香葉片桂皮塊老抽勺生抽勺鹽克廣式牛腩煲的做法新鮮牛腩泡水15分鐘，涼水下鍋，加蔥、料酒、薑片焯水後撈出。放電壓力鍋，省時省力。...
粵式煲雞湯 廣東靚湯
用料枸杞30克紅棗8顆茯苓60克芡實75克幹淮山60克鹽少許雞半隻粵式煲雞湯廣東靚湯的做法材料過水清洗一下半隻雞切大塊2800毫升水加入所有食材大火煮開煮開後轉中小火煲約2小時（不要用小火，影響口味）加入適量鹽調味在煮10...
廣式羊肉煲
用料羊腿肉600克蟲草花50克馬蹄10個胡蘿蔔1根竹蔗2段炸支竹2根蒜2瓣姜4片蒜苗1根香葉1片小茴香5粒紅燒醬油1湯匙鹽2-3茶匙廣東米1湯匙廣式羊肉煲的做法羊腿肉洗淨切塊，馬蹄去皮，胡蘿蔔去皮削滾刀塊，竹蔗削皮剖開小條，大蒜...
廣式湯（一）清補靚湯：榴蓮殼（白絨）煲雞
來廣東太久了，以前經常跟一些本地的朋友學煲湯，說真的廣東的湯款式確實是太多了，我也非常喜歡喝，經常煲，只是以前煲湯沒記錄過，一些網友曾羣裏問過我怎樣煲廣式湯，今天這個應該屬其中之一😄等我以後煲湯時再慢慢記錄下來😂前...
煲湯（廣式）
入秋覺得乾燥，大腦和胃都在呼喚湯水，淘寶了廣式煲湯材料，開個菜譜記錄。用料廣式煲湯料包1袋肉類1斤水2L鹽適量固體食材蘸料：生抽適量小米辣3個煲湯（廣式）的做法煲湯料包提前浸泡，按附贈說明來。肉類冷水入鍋焯水，洗淨。砂鍋...
廣式素煲湯
本來是一位姐妹的方子，爲了更好的呈現健康素食，就越俎代庖了，燉出的素湯美味又有顏用料紅棗10顆玉米1根馬蹄5個花生1大把藕半節鹽1-2小調料勺油一勺廣式素煲湯的做法各種食材洗淨，處理好，注意藕要選煲湯麪藕，放在燉鍋中加入...
廣式煲湯之排骨羅卜湯
用料蘿蔔1根廣式煲湯之排骨羅卜湯的做法冷水焯排骨大火煮沸排骨放入生薑，大火煮沸排骨大火煮沸排骨蓮子提前2小時泡發，文火煮排骨1小時後下胡蘿蔔文火煲排骨1小時後放入胡蘿蔔文火煮排骨1個半小時放入蓮子煲15分鐘最後...