潮汕生淹皮皮蝦
地道潮汕味道，潮汕，海豐人視爲神仙美食，做法簡單，但呎度難把握，下酒，和着粥吃最爲對味。用料鮮活母皮皮蝦2斤淡味生抽3瓶礦泉水1公升蒜3個保鮮膜1張潮汕生淹皮皮蝦的做法生抽加礦泉水煮開後待涼備用（比例爲一瓶生抽加半瓶水）...
潮汕生淹薄殼（海瓜子）
用料薄殼半斤蒜4瓣姜5片九層塔10葉醬油20cm指天椒2個潮汕生淹薄殼（海瓜子）的做法用涼開水洗乾淨薄殼，裝在一個玻璃容器裏放上蒜頭、薑片、然後攪拌一下蓋好蓋子淹一個晚上，第二天就能吃了！...
淹鹹魚
用料食材，鮁魚，十三香，高度白酒，鹽淹鹹魚的做法先把魚洗乾淨控幹水份把魚全身打花刀抹好十三香多抹擦一會，讓魚更有滋味十三香和高度白酒一定抹勻...
淹鹹梅
梅子現在大量上市，喜歡製作鹹梅，梅子酒的做起來。用料青梅3斤粗鹽1斤淹鹹梅的做法梅子洗乾淨，曬乾。玻璃杯洗乾淨，曬乾。把晾乾的的梅子放入玻璃瓶中，加入粗鹽，輕輕的搖一搖，讓粗鹽往下掉，鹽不用完全搖下去，最上面要有鹽蓋住，蓋...
淹蘿蔔
用料白蘿蔔或青蘿蔔4個，去皮，切條姜1小塊，切沫淹蘿蔔的做法蘿蔔去皮，切條，放入盆中，加鹽，等30分鐘，殺出水分。平鋪，晾曬4-5天。曬成蘿蔔乾。加入姜沫，辣椒麪，鹽，十三香，糖，香油，攪拌均勻即可。裝盒，等上幾天味道更加。...
淹鹹鴨蛋
做法：生鴨蛋洗淨控幹水份，沾高度酒，滾上鹽，用保鮮膜包好存於密封瓶中，約半月後，沒錯！是半個月！取出煮10分鐘切開食用。Saltyduckeggs:(Preservedeggs)Fullywashedduckeggs,dipintheFamousGrouse,rollinginsalt,well-wrapbyfol...
淹酸甜嫩姜
用料仔姜1塊白醋半小勺糖20-30克鹽1克淹酸甜嫩姜的做法一斤十幾塊錢，就買了這一塊，三塊錢！洗乾淨，擦乾表面水分，再切薄片！放入鹽，糖，醋，攪拌均勻！天氣開始熱了，要放入冰箱，碗要套個保鮮膜！等待幾個小時過後，糖和鹽都融化了！就可以吃...
淹生薑
媽媽製作。每天早上和早飯一起吃幾片。棒棒用料生薑10斤撈汁全泡上淹生薑的做法刷乾淨，全是泥刷完放盆子裏裝好切片片切片泡在撈汁裏，放進冰箱裏就麪條吃小貼士就是刷姜太累了。...
淹黃瓜鹹菜
用料黃瓜4根胡蘿蔔一根綠籮卜一個蒜。姜適量花生油比平時炒菜時多放些大料。花椒適量淹黃瓜鹹菜的做法黃瓜洗淨切小塊用鹽醃3個小時，滷到胡蘿蔔和綠籮卜還有辣椒用鹽醃製3小時用花生油燒開到入花椒大料炸出香味，撈出來，...
淹青蘿蔔
冬天，是一個適合吃各種蘿蔔的季節。俗話說，蘿蔔是生吃順氣熟吃補氣。在京津地區一到冬天，隨處可見的青蘿蔔，上等的那可比水果還要貴。我就用菜場裏買來的青蘿蔔做了個清口開胃小菜~用料青蘿蔔1個花椒少許（依舊個人口味添加...
淹糖蒜
阿姨做的超級好吃用料蒜瓣醬油2瓶勺陳醋一瓶勺紅糖半包克淹糖蒜的做法把蒜洗淨清水加入適量鹽醃製24小時。然後撈出空幹水分。醬油醋倒入鍋中燒滾，關火加入紅糖攪拌均勻，可以邊加邊嘗味道，不要發苦就好，然後放涼。把蒜放...
淹蘿蔔乾
青蘿蔔兩個，最好是切細條或是薄片，用糖和鹽淹了再晾曬半乾，用醬油泡了吃用料鹽100克糖150克醬油300克淹蘿蔔乾的做法蘿蔔條這是曬半乾的了這是我用醬油和辣椒油拌了吃剩這些了，我切的有點粗了，細些就好了小貼士蘿蔔忘拍了，...
淹蔥
好吃方便用料嫩蔥白醬油:味極鮮小漠香油鹽淹蔥的做法蔥切成絲。把香油，醬油，少許鹽放入碗中。把蔥放入碗中。小貼士用味極鮮，不要用老抽。...
淹螃蟹
用料螃蟹5只姜少量鹽少量蒜頭1個醬油少量醋少量小米椒5個香油少量香菜5根淹螃蟹的做法將蟹洗乾淨，用剪刀剪成6小塊，放在盆裏，加入調料拌勻，加保鮮膜放冰箱，2個小時就可吃了。...
淹蘋果
用料蘋果1個醋5ml小刀1只小勺1只番茄醬1包淹蘋果的做法準備蘋果去底，去疤，去壺。把備用的蘋果拿過來，然後切開，切塊，加醋，加番茄醬，成品圖，...
淹紅綠椒
用料青椒適量紅椒適量(根據個人口味)姜蒜豆豉香油鹽淹紅綠椒的做法洗淨辣椒，在陽光下曬乾水分，使辣椒處於半乾狀態，切時不漏水分即可。將辣椒斜切成條狀，姜蒜隨意切成丁塊。將所有材料混合放鹽攪拌均勻，再將成品裝入事先準...
淹辣椒
發小種的小米辣給我一些，試着淹一下用料大蒜瓣陳醋勺鹽克醬油勺熟油淹辣椒的做法一斤辣椒洗淨，空幹，切短段，一勺鹽淹30分鐘，把水空幹。再放水裏洗一下空幹。蒜切片放入幾勺熟油，1勺糖，少許醋，3分之一生抽放入密封罐醃製。放冰...
潮汕淹蚌
用料新鮮沙蚌500g姜適量幹辣椒2個蒜頭適量小辣椒15個鹽適量生抽適量潮汕淹蚌的做法沙蚌用水泡着，泡一下午，吐沙。水煮開，沙蚌煮一會撈起，過涼水。燒油，下姜，蒜頭，幹辣椒，小辣椒，生抽，鹽，炒下，加點溫水，起鍋，淋在沙蚌上，靜置一會就可...
淹香椿芽
香椿含有極豐富的營養，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。用料香椿300g鹽適量水適量淹香椿芽的做法...
淹李子
去摘李子的樂趣，一直在找哪裏有李子，邊吃邊摘邊找，期待下一個李子會更大更加好，就像與你的故事一樣越來越好，你的期待不會辜負你用料李子2斤糖4勺醋5勺水淹過李子辣椒淹李子的做法口水燙3、4分鐘變色開始變色燙到變黃色就...
淹酸菜
用料酸菜2顆玉米麪粉適量淹酸菜的做法芥菜洗淨控水，最好在太陽底下曬曬，把葉子曬軟了。拿細鹽淹輕輕搓葉子，千萬別搓爛了，動作要輕柔哦，把搓好的芥菜放進乾淨無油的容器，倒入玉米水，放置20天左右就可以吃嘍。玉米麪和水的比...
淹鹹蛋
用料白酒油淹鹹蛋的做法鹹鴨蛋洗乾淨晾乾以後放在白酒裏鹽準備一個碗油準備一個碗保鮮膜鹹鴨蛋先在白酒裏溼身再粘一身鹽兩頭粘油最後保鮮膜包起來完成...
淹白蘿蔔
用料蘿蔔根淹白蘿蔔的做法以上爲具體做法...
淹糖蒜
用料蒜1白糖50克鹽15克淹糖蒜的做法放入材料與水...
淹鵪鶉蛋
低脂高蛋白，好吃不胖用料鵪鶉蛋數個洋蔥1個小米椒多個蒜數瓣線椒1個白芝麻60克香菜5根淹鵪鶉蛋的做法鵪鶉蛋煮8分鐘煮熟洋蔥，蒜，香菜，小米辣，線椒，切碎放到碗裏醬油和水1:2倒入碗中放入剝好的鵪鶉蛋裏放進冰箱冰箱醃製一晚...