綜合布里歐修面包
比起一般又甜又軟的布里歐修面包，這本書裏的配方比較接近較硬、較乾的法國傳統布里歐修面包，奶油的風味也更濃厚。爲了與各種食材和菜餚搭配，配方中減少了鹽分。因此，可以當做襯托食物風味的配餐麪包，或是正餐中的主食及甜...
進擊的麪包之布里歐修
參照《學徒麪包師》裏的富人版做的，邊做邊調整配方，結果做完發現其實是窮人版……這個方子黃油和麪粉本來應該一比一的比例，但我的黃油化太軟了麪糰太難操作了，無奈就只能少放了不少，但也一樣好吃哦～具體問題，我寫在小貼士中...
貝比特 布里歐修面包
和我一起做麪包吧！用下廚房很久了，第一次認真的想發麪包菜譜.源於現在愛吃麪包的人越來越多，商場裏也越來越多的麪包店，但是很少有人會去了解麪包.於是我想和大家一起分享下我對面包的認識.這次做的是貝比特，是一種布里歐...
布里歐修面包（麪包機+烤箱版）
布里歐修是法國非常著名的麪包。是用了大量的雞蛋和黃油製作而成。今天用麪包機+烤箱的方式製作，超級柔軟，超級柔軟。一口咬下去濃濃的奶香味。減肥的可以忽略。用料高筋麪粉300g低筋麪粉45g白砂糖45g全蛋液75g蛋黃25g...
布里歐修吐司（麪包機版）
是香雪梅林的方子，，只是爲了自己方便做而創建的方子，其中奶粉，原方子用的是黃油奶粉，因爲沒買到，所以暫用普通奶粉代替了，我用的柏翠的麪包機8990s,用時3.5小時用料高筋麪粉170g低筋麪粉30g糖29g鹽2.5g奶粉10g雞蛋1個牛奶70g...
布里歐修辮子麪包（2股辮）
這款元老級的高油軟麪包，最主要的原料是雞蛋和黃油，吃起來奶香濃郁，口感極佳，在外面也很難遇上如此真材實料的美味，如果想品嚐純正的法國“貴族麪包”，當然得自己動手呀。用料王后高筋麪粉500g細糖80g牛奶240g±雞蛋100g鹽1...
布里歐修面包（Brioche）
邀請鄰居們平安夜來家裏Party一下，大家拼菜，每家2個菜，自從召集令發佈，每家的男主人都開始躍躍欲試地準備大顯身手。爲啥是男主人呢？引用其中一位男士的話“在我們小區，都是男人做飯，女人做主”，後半句先不討論，光說這前半句，那...
布里歐修布丁麪包（雷蒙德布蘭克）
雷蒙德布蘭克廚房的祕密裏面的，用了大量的黃油和雞蛋的一款麪包，口感介於蛋糕麪包之間，偶爾可以吃吃，很有滿足感，多次會胖哦～用料高筋麪粉250克鹽3.5克糖30克酵母3克雞蛋3個（60g一個的）黃油150克布丁液淡奶油125克蛋黃3個糖30...
布里歐修辮子麪包（4股辮）
用料王后高筋麪粉500g細糖100g牛奶250g±雞蛋100g鹽10g鮮酵母15g黃油150g布里歐修辮子麪包（4股辮）的做法將除黃油和鮮酵母以外的麪糰材料加入廚師機攪拌桶，開啓低檔揉成團後轉中檔繼續揉麪至基本擴展階段。將鮮酵母用少...
布里歐修橙皮面包（orange brioche）
“摻入了大量雞蛋與黃油的brioche綿軟密實，吃起來如同蛋糕一樣~”——來自《我愛麪包機》又是款麪包機小哥出品的重磅能量彈那+_+我用了上口直徑6.5cm下口直徑5cm高度4.5cm徑的麥芬紙膜，麪糰爲50g/個。沒有雪花糖表面就...
布里歐修面包（辮子包）
用料高筋麪粉230克低筋麪粉25克細砂糖48克高糖乾酵母4克奶粉8克牛奶54克全蛋液90克鹽5克黃油60克布里歐修面包（辮子包）的做法1.除了黃油全部材料放進揉麪機攪拌成麪糰放進冰箱冷藏2小時。2.再次把麪糰放進揉麪機，分3次加...
麪包機版布里歐修（Brioche）
布里歐修是一款很像糕點的麪包，與可頌和丹麥麪包一樣，布里歐修也來自奧地利，於17世紀後半期傳入法國。布里歐修有三種版本：皇室版本，含黃油量100%；富人版本，含黃油量50%—60%；窮人版本，含黃油量20%。本方子是富人版本。布里歐...
布里歐修面包，時間的饋贈
用料320克原味酸奶，全脂的60克糖5克新鮮酵母500克高筋麪粉40克無鹽黃油，切塊1小撮鹽1250克水30克檸檬汁適量黃油，塗抹用製作1顆蛋黃2湯匙牛奶40克無鹽黃油布里歐修面包，時間的饋贈的做法1將原味酸奶、糖和新鮮酵母放入主...
松下麪包機超軟布里修歐
記錄下松下麪包機做出的最軟的最好吃的方子。把10號布里修歐的配方換了30g奶油，用3號程序烤的，總共發酵3次。選擇自動投入、混粗、中號色。黃油開始就放了，後加入蔓越莓、酵母。非常完美！用料高筋麪粉170克低筋麪粉30克奶...
布里歐修撻
參考配方爲12個的量如蛋糕般綿軟用料麪糰高筋麪粉300克鹽6克乾酵母5克綿白糖45克無鹽黃油80克加水的蛋黃液（2蛋）160克刷面蛋液適量布里歐修撻的做法麪包機餃子皮功能加剪刀十五分鐘麪包麪糰發酵功能默認是45分鐘參考圖...
鷹嘴豆布里歐修面包chickpea brioche
Brioche是一種非常有名的法式麪包，以其大量使用黃油雞蛋，外皮金黃酥軟內芯柔軟細膩，整體香氣濃郁而著稱。我做的是減油脂簡化版，因爲想要內容豐富，內裏放了五香鷹嘴豆，吃的時候鹹香可口，特別適合作爲早飯。BTW，記錄一下自己過...
皇冠花朵麪包（改良版布里歐修，適合下午茶！）
布里歐修，典型的法式點心麪包。法國人眼裏真正的麪包是隻有面粉、水、鹽構成的法棍類硬歐。而由大量的黃油和雞蛋構成的布里歐修則是他們的甜點、點心。原方和操作方法來自蜂農老師。我改良了，減了雞蛋加了水。黃油的量...
黃油麪包：布里歐修
自用，來源《學徒麪包師》用料————poorman’sBrioche————海綿酵頭高筋麪粉13.2%32克酵母1.3%3克全脂牛奶23.5%56.5克主麪糰雞蛋液38.8%93.5克高筋麪粉86.8%209克砂糖5.9%14克鹽1.8%4.5克室溫黃油23.5%56.5克合...
布里歐修辮子麪包（一股辮）
用料王后高筋麪粉390g王后低筋麪粉40g細糖80g牛奶220g±雞蛋60g鹽10g鮮酵母16g黃油156g布里歐修辮子麪包（一股辮）的做法1、將除黃油和鮮酵母以外的麪糰材料加入廚師機攪拌桶，開啓低檔揉成團後，轉中檔繼續揉麪，至基本擴展階...
法國麪包brioche（布里歐修）
brioche，外皮酥香內裏綿軟的法國麪包嫁狗隨狗（微笑）搬來美國，終於可以大刀闊斧的開展烘焙事業！某人在wholefoods（全美連鎖的一家專賣有機食物的超市）買了一個7刀brioche（說是進口，鬼知道，但真很好吃，口感綿密蓬鬆要上天），愛得不行，...
布里歐修小麪包（Brioche）
出自《我愛麪包機》p144強推！！啊這個超柔軟柔軟軟！！！黃油多就是不同啊。。操作簡單（麪包機小哥在手你懂得-..-值得一試！原方子用的是8cm*6cm*18cm土司模2只，我用了正方形8寸蛋糕模，正好放了4*4排！用料高筋麪粉200g低筋麪粉50g鹽...
布里歐修辮子麪包（三股辮）
用料王后高筋麪粉500g細糖80g牛奶240g±雞蛋100g鹽10g鮮酵母15g黃油125g布里歐修辮子麪包（三股辮）的做法將除黃油和鮮酵母以外的麪糰材料加入廚師機攪拌桶，開啓低檔揉成團後轉中檔繼續揉麪至基本擴展階段。將鮮酵母用少...
修女布里歐
A-巧克力布里歐（提前1天準備）【共計：2225克】970克【43.60%】……T45麪粉30克【1.35%】……可可粉150克【6.74%】……牛奶500克【22.47%】……全蛋35克【1.57%】……鮮酵母20克【0.90%】……細鹽120克【5.39%】……細砂...
布里歐修
用料海綿酵頭高筋麪粉14.1克牛奶25克鮮酵母2.8克主麪糰高筋粉85.9克雞蛋51.6克糖6.3克鹽1.9克黃油50克總量237.9布里歐修的做法步驟和小貼士在連接，我只是上傳個配方數據來算係數...
湯種布里歐修老麪包
參考方子用料湯種高粉25克水125克麪糰高粉485克白糖100克雞蛋1個蛋黃3個（40克）牛奶120克蜂蜜20克奶粉30克酵母5克湯種150克鹽5克黃油100克湯種布里歐修老麪包的做法高粉和水混合，小火，粘稠狀除黃油外其餘材料混合。攪拌成...