祖傳爆面
名不副實的，祖傳“爆”面。初二吃的炸醬麪，剩了一大碗煮好的面沒吃完，打算第二天一早做爆面吃。搜了下廚房的方子沒有，問了媽媽才知道原來這是姥姥的祖傳做法兒，怪不得～本來沒想寫成菜譜，所以過程也沒拍照（照片是第二次做的時...
祖傳打滷麪
這個打滷麪我能吃2大碗！簡單易做，推薦給小夥伴們～用料雞蛋3個絲瓜1根南瓜100克土豆2個擀麪條根據人數而定祖傳打滷麪的做法第一步，準備好食材，絲瓜、南瓜、土豆、茄子都要切塊，大小可以切一致。第二步，放多點油，然後把攪拌好...
祖傳切糕
用料糯米紅棗兩個盆，最好兩個盆可以套在一起的祖傳切糕的做法先用水把江米泡4-6個小時。蒸鍋倒入水，等待上氣後，放入屜布，把江米放在屜布上，蒸15-20分鐘！蒸完後，放入盆中，用剛做好的開水倒入進去，將將沒過糯米，放入鍋中蒸15-20...
祖傳爆好吃泡椒麻辣魚
這次疫情，讓我在家跟媽媽學了很多了不起的川菜。這道泡椒麻辣魚，操作簡單，一學就會，做出來比外面餐館好吃很多，令人流淚的味道！用料魚1條泡椒半碗泡姜5塊花椒1把幹海椒6個豆瓣2勺豬油100克料酒半碗色拉油100克冰糖4小塊鹽2...
祖傳扣肉
這個扣肉是我們家每年初一的保留菜式，不多說，上菜！用料五花肉梅乾菜/幹豆角蔥姜鹽紅糖白糖生抽老抽料酒白酒味精祖傳扣肉的做法五花肉拔毛洗淨，把肉煮熟，直到筷子可以輕鬆插入的程度。趁熱在肉皮上抹上老抽。鍋中熱油，燒開...
祖傳餛飩
奶奶教老媽，老媽教我用料鹽，料酒祖傳餛飩的做法拌料燉排骨湯時令蔬菜餛燉小貼士蔬菜燙一下；理幹；切碎；加輔料豆腐乾冬筍丁炒一下；冷卻；加肉加蝦仁。排骨湯。...
祖傳涼粉
幾代人都這，不掙氣啊用料涼粉草，其它幾種草藥1克祖傳涼粉的做法煲衝漿小貼士商用版...
祖傳年糕
從奶奶傳下來的廣式年糕，好吃又好做用料清水450克黃片糖150克花生油2勺糯米粉450克澄粉50克花生適量椰絲適量芝麻適量紅棗9顆祖傳年糕的做法清水+黃片糖+花生油，加熱融化，攤涼備用花生炒香，去皮後稍碾碎備用；芝麻炒香備用；...
懶人祖傳代代相傳拌麪
在家不願出門肚子餓怎麼辦？O_o教你三分鐘製作懶人拌麪填飽裹腹(⊙v⊙)用料花生醬(我用的是四季寶)兩勺老乾媽(我用的香辣脆油辣椒)兩勺(我口味重)食鹽適量麻油(香一香)適量香醋適量花生粒(也可以花生碎)撒一把懶人祖傳...
祖傳魚
用料魚蔥蒜姜花椒大料辣椒醬油醋料酒鹽祖傳魚的做法-魚表面劃刀，劃深些，但不要把魚劃斷-鍋裏熱油，油很熱後，放水-放蔥（大蔥蔥白，切成1寸長），5瓣蒜（切大塊），姜5大片，花椒，大料（3瓣，捏碎），2個小紅辣椒（借味）-放魚-放2勺（炒菜木勺）醬油，半勺醋，...
祖傳豆沙角(附祖傳豆沙配方)
年味，這個豆沙角是外婆傳給媽媽的，沒有配比只有方法，我又結合媽媽和伯伯的方法去記錄配比，全憑自己的記憶。媽媽再也不用擔心我吃不到豆沙角了。豆沙角涼了會硬，回鍋蒸幾分鐘好吃不上火。注意⚠️：自制炒的豆沙水份幹，在炸制的...
祖傳面嘎達
用料面適量土豆澱粉適量雞蛋1個土豆1個豬肉適量祖傳面嘎達的做法雪花豬肉、土豆適量，切丁，按自己口味，炒個臊子。（忘拍照了）面適量，一小撮澱粉（勁道），一個雞蛋清，加水攪勻，蓋上醒十來分鐘。刀背上衝水（面不容易黏刀上），放適量的面，用...
祖傳祕方
好記性不如爛筆頭，用下廚房記錄一下用料耐心如圖祖傳祕方的做法如圖如圖...
祖傳凍魚
這是一道地道的自貢涼菜，也是我從小就很愛吃的一道菜。做法系外婆家的祖傳味道，2019年新年特意向老人家學了這道菜的做法。用料巴掌大的鯉魚10條老薑兩個豆瓣兩斤八角2個茴香適量大料兩個花椒適量菜油一斤蔥段一把視鍋...
祖傳徽州炒麪（燜面）
婆婆的拿手菜，口味比一般炒麪清爽，用料很豐富，吃得出食材原汁原味的鮮美，是全家人都喜歡的一個菜，所以想記錄下來傳承下去：）用料豬肉片1磅蝦15個胡蘿蔔1根四季豆半磅木耳若干上海陽春麪1磅（5捆）生抽1勺老抽1勺油若干鹽若干料酒...
祖傳稀滷麪
稀滷麪是外婆在世的時候教我的做的，現在每次做的時候就會想起她，那是一種永遠也忘不了的味道。用料麪條:400g豬肉末:100g碎米芽菜:1包雞蛋:2個煙燻筍子:100g食用油：100g紅薯澱粉：50g鹽：適量老抽：適量雞精：適量姜：適量蔥花：適量...
祖傳辣醬
節目看來的有空試試用料蠔油兩勺老抽一勺生抽一勺白糖一勺雞精兩勺蜂蜜一勺半芝麻一把蔥花一把大蒜一把辣椒粉，白胡椒粉，五香粉，胡椒粉，辣醬碎各一祖傳辣醬的做法調料混合之後澆上熱油攪拌均勻111...
祖傳滷味
快夏天了，一盤滷味，三兩小菜，幾杯啤酒或冰水，就是童年的味道。用料姜根料酒勺老抽勺克香葉片冰糖克蒜花椒茴香八角桂皮花椒幹辣椒雞爪雞胗雞心豆泡祖傳滷味的做法雞爪、雞胗、雞心洗淨，雞爪剪去指甲，雞胗打花刀，三者入鍋，放入...
祖傳燒餅
平等燒餅在這的燒餅有一個特點外焦裏嫩如果在配點滷肉那簡直就是鮮香酥脆下面就讓我們來一起看看，它的做法用料麪粉，<特一粉>500g泡打粉5g食用鹼5g水適量清油10g食用鹽7g八角粉5g大豆油10祖傳燒餅的做法先和一小團發麪<...
祖傳福面
自記事起，福面便是正月初幾裏的傳統早餐。嚴寒裏從被窩爬起，廚房裏早已溫暖忙碌，外公守着竈臺，用鍋鏟攪動一大鍋面。竈膛裏火光蹭蹭，鍋裏咕嘟咕嘟冒泡。待梳洗完畢，黑漆圓桌上已經整整齊齊擺好十幾碗麪，熱氣騰騰。大家各取一...
祖傳熱乾麪
祖傳用料芝麻醬1勺面200克生抽1小勺老抽2滴陳醋2小勺鹽1小撮糖1小撮辣椒油1小勺蔥花適量花生米適量祖傳熱乾麪的做法芝麻醬少量多次加煮麪水化開面煮熟後撈出控水，與調味料調勻即可。開吃...
祖傳雞湯
是堂弟要去德國留學了，還心心念念着，說要學了再走的…祖傳雞湯❤️是每年過年的時候，媽媽纔給做的…祖傳雞湯❤️是有些酸酸的口味，不是傳統的雞湯，但絕對好吃，肌肉也嫩用料雞1只雞蛋5只麪粉足量一人份雞湯：粉絲/雞塊看食量冬筍1...
祖祖輩輩傳承下來的發麪油餅
最最最最最最最最簡單不能再簡單的發麪油餅用料麪粉一包1公斤孝母5克水根據面的質量添加色拉油隨意刷在面上分層次用鹽10克左右也可以根據自己的口味添加祖祖輩輩傳承下來的發麪油餅的做法1.把面混合均勻發至兩倍大就...
手擀麪祖傳
用料麪粉500克水270克手擀麪祖傳的做法面和成雪花狀，揉成團。擀麪杖擀成大薄片，摺疊切絲抖開放在雙壁上。...
祖傳哨子面
用料老抽適量鹽適量豆瓣醬2湯勺（直徑5釐米左右）杏鮑菇1個（可不加）豬肉1000克小蔥1大把（靈魂）澱粉水比平時炒菜多一些祖傳哨子面的做法所有食材全切成粒，肉剁碎，2.鍋放油（根據肉的量放油，比平時多一點兒，杏鮑菇吸油），油熱放豬肉末，炒...