玫瑰天然酵種歐包
烘烤的時候滿屋子的玫瑰香味，非常適合夏天用料活躍天然酵種40到45克T65160克高筋粉40克水145克鹽3克平陰玫瑰花瓣2克果乾適量玫瑰天然酵種歐包的做法1，提前準備好活躍的玫瑰天然酵種如果沒有可以用其他的天然酵種或波蘭...
天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種
用料高筋粉102克全麥70克天然酵母80克水80克鹽2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母歐包——消耗天然酵母、魯邦種的做法我用的魯邦種，也可用天然酵母天然酵母加入水攪拌均勻加入全麥粉、高筋粉和鹽攪拌均勻無干粉後鬆弛2...
玫瑰果醬蛋白吐司~天然酵種(波蘭種)
家裏的玫瑰花果醬快過期了，拿到單位同事們也都吃不慣，棄之可惜，不如做吐司吧，成品出來香甜綿軟，淡淡的玫瑰花香味，還挺不錯的。感覺我這個稍稍有點揉麪過度，下次爭取做得好一點。沒有天然酵種的話，40克麪粉和40克水一比一，加一...
【天然酵種】玫瑰堅果歐包
在超市看到有賣約旦玫瑰水的，味道對我來說直接喝太沖，拿來做歐包倒是正好。再加入烤香的核桃，炒過的黑糖肉桂黑芝麻，和粉色的喜馬拉雅鹽。感覺不管從味道還是內容來說都適合姑娘們吃；）用料天然酵種115g約旦玫瑰水150g高筋面...
天然酵種70%全麥歐包
用料酵頭100%活躍酵種（冰箱冷藏餓癟後餵養三次）18克水18克高筋麪粉18克主麪糰酵頭50克中筋麪粉75克全麥麪粉175克鹽5克水200克天然酵種70%全麥歐包的做法DAY123:00酵頭混合均勻室溫放置。（夏天晚上28-30℃）DAY210:30發酵...
【天然酵種】玫瑰巧克力歐包
玫瑰和巧克力，情人節的自我犒賞。用料天然酵種65g高筋麪粉160g全麥麪粉40g玫瑰水140g玫瑰醬30g巧克力碎/豆30g鹽3g【天然酵種】玫瑰巧克力歐包的做法除了巧克力之外的全部原料混合均勻，浸泡半小時。浸泡好的麪糰攪拌出...
隔夜天然酵種大孔洞歐包【天然酵種】【歐包】
常溫下的過夜發酵麪包。要用到當天早上餵養鍋的天然酵母麪糰突然意識到天然酵母長時間發酵，能夠讓麪糰有更多的時間去鬆弛去起筋，而酵母粉是機械化二次發酵，時間相較短。_aR4Tc用料天然酵母麪糰90g鹽16g高粉700g麥芽糖漿...
天然酵種歐包之練習
幾周前心血來潮，養天然酵種，每週養一次，做一個包。用料天然酵種天然酵種歐包之練習的做法記錄之用...
天然酵種亞麻籽歐包
亞麻籽不含膽固醇，富含纖維和Ω3脂肪酸。但亞麻籽做不好不容易吸收，且亞麻籽極其吸水，故而使用之前浸泡是重要的一步。方子參考德州農民的天然酵種雜籽麪包。麪粉總重量326，含水量接近70%，但麪糰並不覺得很溼，應該是亞麻籽...
天然酵種切達乳酪歐包（附天然酵種餵養使用心得）
黑麥，燕麥，南瓜籽，再加上verystrong的蘇格蘭陳年切達乳酪碎，濃郁的香味和豐富的口感真的讓人愛得不行。Misaki不是芝士狂人，但是對幾種cheese風味還是滿着迷的。塗抹麪包的鄉村乳酪，Q彈的新鮮馬蘇裏拉乳酪，還有陳年切達。買...
天然酵種50%全麥歐包
有一陣子我很喜歡加料的歐包，因爲在口感和口味上都會豐富一些，但是吃多了呢又會開始想念那種純純的麥香，於是就又回到最初常做的不加太多花哨配料的歐包方子，兜兜轉轉，倒也是從來不會吃膩。這裏這個方子就是這樣一款質樸但...
黑芝麻天然酵種歐包
最近又愛上了黑芝麻歐包😋。上次做了一個把黑芝麻撒在表面的，結果吃的時候三分之一都掉到了桌子上😂，這次把黑芝麻磨成粗粉加到了麪糰裏，看你還怎麼掉😏。用料黑芝麻30克高筋麪粉250克活躍魯邦種50克鹽5克水180克黑芝麻...
玫瑰荔枝全麥軟歐（天然酵母）
前段時間看見哈奇大師有公開課玫瑰荔枝軟歐，雖然沒去上課（大師是用來模仿但永遠無法超越的哈~），但看看家裏有玫瑰有荔枝蜜，老媽也偏愛歐包，那就自己試試做吧。感覺這兩種花果香很搭哦。剛好我的蘋果液種全麥酵母寶寶正活力...
天然酵種歐包記錄2
天然酵種歐包練習記錄2酵種爲50:50全麥黑麥酵種溫度10-18度，室內溫度17度左右全部麪粉爲300g，含10%全麥粉，70%含水量。使用了烤箱的發酵功能，麪糰全程在22-28度之間用料天然酵種30克/10%水210克/70%高筋麪粉270克/90%鹽6...
【天然酵種】黑芝麻歐包
養久了的酵母自帶一種說不出來的香味，再加烤香的黑芝麻，好吃的不能自已。不放芝麻也可以，就當一款基礎麪包，但其實又可以衍生出很多不同口味。【可以做450g左右歐包一個】用料天然酵種80g高粉150g黑麥粉15g全麥粉50g水145...
歐包｜天然酵母玫瑰荔枝歐包
用料麪粉300玫瑰醬60100%天然酵母150鹽4核桃荔枝幹歐包｜天然酵母玫瑰荔枝歐包的做法烤箱預熱1小時，蒸汽5分鐘二發1小時，同時預熱烤箱下次試試蒸汽拿出來後，再單獨下火烤一會，因爲最後面包還是鼓起來了...
玫瑰天然酵種
喜歡玫瑰花香的一定要試一下這款玫瑰花天然酵種，不論做吐司還是做歐包真的很贊用料平陰玫瑰花瓣或花冠5克白糖20克礦泉水150克發酵氣溫28到30度玫瑰天然酵種的做法1，玻璃瓶開水煮開消毒，瓶子放涼。2，放入直飲水和白糖混合...
天然酵種玫瑰荔枝軟歐
純屬先記錄，下一次做的時候把具體的步驟拍出來用料天然酵種80克高筋麪粉300克T65粉120g水300克（可是適當增減）玫瑰醬65克荔枝幹泡好後55g酵母2.5克黃油20克朗姆酒泡荔枝用蜂蜜3.5g鹽7克天然酵種玫瑰荔枝軟歐的做法除鹽，黃...
天然酵種黑麥軟歐包
用料高筋麪粉320克黑麥麪粉王后T7080克水100克乾酵母3克鹽8克糖10克橄欖油24克棗15顆牛奶160克天然酵種120克天然酵種黑麥軟歐包的做法棗切小粒，備用先擴展，加入棗粒，然後一發，一發完成後，割成八份，鬆弛15min鬆弛後整形，橄欖...
天然酵種鄉村歐包/魯邦種
天然酵種l種做法可以參照我另外一個菜譜裏面有製作方法這款歐包我們用到了自己培養的天然酵母。是百分百水粉比，如果你沒有培養天然酵母，也可以用波蘭種代替。100克的麪粉，100克的水。1克的鮮酵母。混合均勻，發酵箱28度發...
純天然酵種種子歐包
說起來最近這陣嘗試的歐包方子，真的是有好幾款都相當喜歡的。想着要多來分享分享，可一方面是沒那麼多時間，另一方面又不願意匆匆忙忙隨便寫寫就拉倒，兩者一結合導致行動力蹭蹭地下降……感覺這樣下去可能猴年馬月我也還沒...
天然葡萄乾酵種歐包
用天然葡萄乾酸奶發酵的天然酵種，再用發酵籃發酵全麥麪糰，加入核桃仁、蔓越梅乾，烤出來的歐包外脆內軟，有嚼勁，透出全麥的味道，瀰漫着濃濃的鄉村情調。方子的份量是兩個大號發酵籃的量。用料天然酵種（酵母液1:1高筋粉）240克高...
天然酵種瘦牛肉歐包
這款歐包是從我的另一個菜譜雞胸肉歐包改編而來～不敢吃燒烤的朋友，可以試試，能吃出烤牛肉的味道～夏天來了，和老哥開啓夜跑模式，牛肉吃了有力氣💪💪！用料天然酵種百分百比例120克高粉110克全麥粉80克瘦牛肉100克鹽4克水115克...
天然酵種玫瑰鮮花面包
喜歡玫瑰鮮花餅，但酥皮油太多，吃起來有負擔，所以就參考日式紅豆包的做法做成玫瑰鮮花包，用的天然酵種，麪糰無糖少油，玫瑰花醬是自制的，糖分相對低一些，減少負擔，更健康。用料高筋麪粉200克天然酵種100克鹽2克水90克黃油10克玫...
天然酵種玫瑰花醬綠豆沙小餐包（消耗玫瑰花醬）
新手慎入！此次意外收穫來自於：爲消耗玫瑰花醬和綠豆沙。一般天然酵種甜麪包做法，只是麪糰里加了玫瑰花醬，內餡兒是綠豆沙。綠豆沙自制無油！用料天然酵種克老面吐司麪粉鹽豆奶玫瑰花醬椰子油內餡綠豆沙天然酵種玫瑰花醬綠豆...