鷹嘴豆怎麼吃④－製作印度馬德拉斯(Madras)素食咖哩飯
馬德拉斯Madras是南印度最大城市清奈Chennai的舊名。相較於北印度，南印度的料理使用椰奶或是椰奶粉調味，辣味則較爲鮮明。馬德拉斯咖喱(Madrascurry)除了與雞、牛、羊搭配做成肉菜，還可以搭配鷹嘴豆做成素食，拌上熱氣騰騰...
櫻桃馬德拉蛋糕
用料黃油170克麪粉170克糖漬櫻桃綿白糖170克雞蛋4個泡打粉1茶勺食鹽一小撮櫻桃馬德拉蛋糕的做法將黃油和綿白糖倒入容器，將其混合，達到fluffy，即蓬鬆狀將4只雞蛋逐個加入：每加一隻就與黃油白糖混合均勻將170克的麪粉，一茶...
德斯特
軟乎乎的乳酪蛋糕與鬆軟麪包結合，相當獨特。--來自方形模的60創意糕點課，有改動。配方可做彩味家正方形18CM不粘模一份。用料麪包高粉227g細砂糖28g鹽2g耐高糖酵母3g全蛋液40g奶油奶酪45g水85~90g黃油18g蛋糕奶油奶酪14...
🔓馬德琳
是最簡單的點心了🥧用料雞蛋2個黃油75克低筋麪粉100克小蘇打2克細砂糖40克🔓馬德琳的做法雞蛋，糖混合攪拌至糖融化將麪粉和小蘇打，過篩入蛋糊中，攪拌均勻，不能過度，以免起筋。將黃油融化，溫熱時倒入蛋糊，切拌均勻。蓋保鮮膜...
提拉米蘇（附馬斯卡彭做法）
最近最火的甜品莫過於提拉米蘇吧～不用動用烤箱拼拼組組就能做成的美味附上馬斯卡彭超簡單做法用料馬斯卡彭奶酪250克蛋黃3個糖35克手指餅乾1包咖啡酒50克奶油150克草莓醬適量百香果3個芒果草莓藍莓150毫升小碗6個提拉...
紅茶馬德琳
風爐第二次試爐，選擇了比較簡單的紅茶瑪德琳，看着瑪德琳從扁扁的變成一個大肚子，好有成就感。此次成品有點黑，烤制時間有點長。用料雞蛋1個玉米油54克蜂蜜8g低粉38g細砂糖25g海藻糖10克鹽0.5克玉米澱粉12g泡打粉2克檸檬汁...
馬拉盞（瑪捷斯版）
比蛋糕好吃，但是操作更簡單，而且吃了不上火，20分鐘快手美食，值得擁有。錫盞是必須的，某寶買很便宜，型號B104。方子用的是B101迷你版，好可愛der。泡打粉買無鋁雙效泡打粉。用的設備:1.瑪捷斯食物處理機小碗或者手動打蛋器2.煤...
沒有“馬斯卡彭”的提拉米蘇
網上買的馬斯卡彭遲遲收不到用料咖啡適量手指餅乾半包可可粉適量雞蛋2個白砂糖25克固體酸奶200克朗姆酒1.5勺沒有“馬斯卡彭”的提拉米蘇的做法固體酸奶：就是網上最近很火的固體酸奶做法，沒有濾布的我用了口罩(ღ˘⌣˘...
提拉米蘇（無馬斯卡彭）
用奶油奶酪替代馬斯卡彭，量做的是其他方子的1/2，只能鋪兩層。總卡路里850卡用料蛋黃2個CreamCheese83.5g百利甜咖啡酒一勺Heavywhippingcream75g咖啡少量手指餅乾1包赤蘚糖醇22.5g提拉米蘇（無馬斯卡彭）的做法糊糊1:蛋黃、...
Naked Cake裸蛋糕配方：馬德拉蛋糕Madeira cake
Madeiracake（馬德拉蛋糕），是介於海綿蛋糕和磅蛋糕（重油蛋糕）之間的一種，質地和口感都置於兩者之間，風靡一時的裸蛋糕就是用此種蛋糕作爲基礎的，海綿蛋糕太軟磅蛋糕太油，這個就剛剛好。用料黃油（室溫）200g砂糖200g檸檬榨汁1個雞蛋...
自制馬斯卡彭做提拉米蘇
用料手指餅乾：雞蛋2個糖40克低筋麪粉60克提拉米蘇：馬斯卡彭250克淡奶油120克糖55克吉利丁片10克蛋黃3個純淨水60克裝飾：防潮糖粉，防潮可可粉自制馬斯卡彭做提拉米蘇的做法用380克淡奶油，30克檸檬汁自制馬斯卡彭：取新鮮檸檬...
馬德拉磅蛋糕
馬德拉蛋糕是磅蛋糕的一種，源於英國卻以葡萄牙的馬德拉島命名，19世紀的時候英國人以馬德拉酒佐蛋糕而得名，現在通常是配紅茶。用料黃油200克金黃細砂糖200克雞蛋3個檸檬1個香草膏1小勺低筋或者中筋麪粉230克泡打粉3茶匙（T...
馬德拉紅酒醬意麪 Madeira Sauce Pasta
第一次吃到這種醬是在CheesecakeFactory，叫DaVinciPasta，應該不算他們家特別主打的菜，但對於我來說是吃過一次後就念念不忘的味道！主要用Madeira這款葡萄牙紅酒來做，入口特別驚喜，很少吃到的混合口味，非常香的紅酒醬！原菜譜鏈...
柑橘馬德拉蛋糕［Zingy citrus Madeira cake］
方子出自《GoodFood》Oct2015P108.模具：900g吐司模（19*12.5*7.5cm）用料無鹽黃油150g自發粉200g砂糖150g雞蛋4個橙子皮屑2個橙子檸檬皮屑1個檸檬柑橘馬德拉蛋糕［ZingycitrusMadeiracake］的做法烤箱180度預熱。模具鋪好油紙...
馬斯卡彭海鮮小法拉
馬斯卡彭這種新鮮奶酪是打成泡狀的生奶油與黃油的味道，那種淡淡的順滑的甜味除了製作提拉米蘇蛋糕還可以用於很多不同的料理中，比如短形意麪。菜譜用量二人份用料蝦10只金槍魚罐頭半罐蟹肉棒2根小法拉意麪200克馬斯卡彭...
自制馬斯卡彭~提拉原材料
做提拉米蘇，不可少的原材料~馬斯卡彭。最近在網上購買的價格都不敢看，不敢想，可是自己又愛吃提拉米蘇，嘗試一下操作，做法真的非常簡單，味道跟買的一樣好吃😋，還省了不少🤣。用料雀巢淡奶油375克新鮮檸檬汁15克自制馬斯卡彭~...
馬德里沙拉
大魚大肉之後來分沙拉再好不過！高營養的藍紋奶酪加上蘋果醋與西班牙火腿，絕對是營養滿分的一餐。用料馬德里沙拉蘋果半個西班牙火腿6片藍紋奶酪適量橄欖油2勺蜂蜜1勺醬油1勺羅勒適量杏仁6顆左右馬德里沙拉的做法準備材...
馬德琳
用料雞蛋2個自發粉100克糖60克黃油80克馬德琳的做法雞蛋加糖拌勻加入自發粉拌勻加入融化的黃油，拌勻用小勺裝入模具，可以裝兩個小號馬德琳模具，190度烤9分鐘...
提拉米蘇（馬斯卡彭糊部分）
記錄自用配比，有蛋，非熟蛋，介意請繞道配方爲1kg馬斯卡彭用量，量少請自行換算沒有手指餅乾配方。喜歡用蛋糕還是手指餅乾隨意本方不是很甜（符合我的口味，下廚房七成甜品方子我會對半砍糖做），咖啡味個人覺得也不是特別濃郁。可...
栗子慕斯馬沙拉酒果凍
一直喜歡各種栗子做的甜品，無意看到這個還能用到馬沙拉酒，馬上試！原作上面裝飾複雜，我就簡化到栗子奶油用料200g栗子磨成粉、泥60g糖20g熱水3個蛋黃3g吉利丁粉200g奶油,20g糖栗子慕斯25g蜂蜜70gMarsala酒15g糖60g水4g吉利...
馬尼爾德拉餅乾
有一天，女友送我幾袋麪粉，全是英文，完全蒙圈。把照片發給女兒，女兒告訴我這是一款硬餅乾專用粉，並把包裝上的配方和步驟翻譯給我，今天因爲女友說她明天會請重要的客人喝茶，讓我幫忙做幾款好吃的茶點。就做了這款餅乾，出爐時，先...
提拉米蘇（無需馬斯卡彭版）
一款無需馬斯卡彭也能斬男的提拉米蘇簡單易上手大家在家可以做起來呢企業抖音號：667788clcl小紅書：suzanne璐（672194084）bi站：微信：souphie09（招學員）（疑問解答）用料手指海綿胚蛋白120g蛋黃60g砂糖60g低粉120g檸檬汁/白醋幾滴提...
羅勒馬蘇裏拉番茄斯康 scone
英村兒是斯康的故鄉，前幾天特意跑到M&S買了個原味奶油斯康回來吃...結果又幹又膩又肥人。我放棄了...還是自己做吧！自從吃過馬蘇+羅勒+番茄搭配的panini後，我對這種組合的熱愛那是如滔滔江水綿綿不絕啊，家裏的馬蘇再...
馬克西姆夏朗德咖啡機拉花tips
用可愛的咖啡機玩拉花😋大白心，鬱金香，更多花樣解鎖走起～分享一些馬克西姆夏朗德咖啡機拉花的tips歡迎大家補充用料咖啡豆15g冷藏牛奶200ml馬克西姆夏朗德咖啡機拉花tips的做法稱量需要的咖啡豆這次用的雙份碗，咖啡豆磨成...
托馬斯蛋糕提拉米蘇版
寶貝最喜歡的口味和他最喜歡的小火車。做出來一定很驚喜。用料雞蛋五個蛋糕胚子三個，慕斯液兩個奶油奶酪一塊227g蛋糕粉60g淡奶油一盒120ml吉利丁片2.5片糖粉：蛋清50+蛋黃30g+糖水75g水75ml巧克力粉15g咖啡粉15g植物油6...