梭子蟹麪糊醬（硬菜）簡單方便，超級下飯，更下酒
螃蟹麪糊醬是家鄉秋季家家戶戶必吃的一道菜，下飯下酒都不錯。特別是中秋時節，蟹子肥美，價格實惠。買一提小小的野生河蟹，做成蟹黃蟹膏還有面糊渾然一體的麪糊醬，在微涼的夜晚邊喝酒邊吮咂其中滋味，全家人聚在一起說說趣聞，非...
青梅酒和李子酒，哪個更好喝？
又到泡青梅酒的季節了，泡過青梅酒後喜歡上了泡酒。之後泡了李子酒，也泡了芒果酒…最後發現還是青梅酒最好喝…如果想讓青梅酒更好喝，選酒是關鍵！用料酒（40度起）1000ml青梅（挑完，洗淨後）2斤黃冰糖500克-700克高度白酒（53度以上）30...
青梅酒(持續更新釀酒變化)
晚春時節，青梅剛熟。釀一瓶青梅酒，待到來年，開啟品嚐。彷彿封存了去年的春天的味道。用料青梅4斤黃冰糖2斤白酒4斤玻璃瓶10斤容量一個青梅酒(持續更新釀酒變化)的做法網購的青梅，建議買貴一點的。基本沒有壞果，洗乾淨。不...
下酒菜 、小菜【炸藕片、烤蝦、拌牛油果、烤南瓜、秋刀魚…】持更
不方便出門的日子，自家居酒屋上線。📝成品數量：一餐份主要製作工具：見內容詳情放置天數：當天食用用料第一款：炸藕片第二款：拌牛油果第三款：烤秋刀魚第四款：蜜糖紅薯塊第五款：肉桂蜂蜜烤南瓜第六款：烤蝦下酒菜、小菜【炸藕片、烤...
青梅酒（會一直更新口感和酒體狀態）
泡青梅，以煮酒，靜待時日，邀友小酌。喜歡這樣靜靜的細煮時光，清風明月固然美好，鄰家友人在，閒坐話短長，推杯換盞間，微醺欲眠。也非常值得一試再試。不喝酒，來人間幹嘛用料青梅5斤酒5斤糖2.5斤消毒酒精適量玻璃罐10斤裝青梅酒（會...
比葡萄酒更有營養價值的桑葚酒
桑葚酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，其中主要營養成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對於人類心臟及免疫系統的治療和保護有十大...
啤酒鴨（啤酒和🦆更配哦！）
不是開玩笑的，這個菜還真是有一定高度的😃😃，味道好！顏值高！來個親戚朋友啥的絕對鎮得住場面😃😃，實打實的硬菜！但是做法卻實在沒什麼難度內心默唸“焯—炒—燜”，成了！用料鴨🦆一隻半隻都可以啤酒一瓶桂皮塊八角個薑片冰糖或...
辣炒雞胗-下酒神菜 布車居酒屋必點下酒菜
下酒神菜布車、居酒屋🏮必點可能也很下飯..用料雞胗500克大蒜一紙杯線椒5-6個牛奶1袋粗鹽適量胡椒粉適量蠔油4勺生抽2勺玉米糖漿4勺辣炒雞胗-下酒神菜布車居酒屋必點下酒菜的做法雞胗用大粒鹽揉搓洗淨後改花刀後面更...
啤酒子姜鴨/下飯下酒菜
用料鴨子半隻嫩姜10根泡姜2根泡紅椒3根啤酒1瓶胡椒5顆啤酒子姜鴨/下飯下酒菜的做法來一張備料全家福，鴨子需要焯水去味兒（清水冷鍋下鴨子，放入料酒，薑片，燒開5分鐘撈出瀝乾）鍋裏放油，燒熱後下入泡姜泡紅椒，蒜瓣，老薑，八角一起炒...
酸辣藕丁，下飯更下酒
用料藕1只，大概500g乾紅辣椒5-8個鹽適量香菜適量蒜5瓣糖一湯勺陳醋4-5湯勺味精適量花椒一小把生抽一湯勺酸辣藕丁，下飯更下酒的做法鍋裏下油，放花椒，蒜，幹辣椒爆香放入藕丁翻炒大概3分鐘，放入陳醋，炒幹，再加入生抽炒幹。放糖...
下酒菜
老公很愛吃炒的花生米，有的時候餓了，半夜也想吃。就算炒一把，一小盤他也是開心的。用料花生米少許鹽少許下酒菜的做法生花生米抓兩把放盤裏冷油冷鍋下花生米開小火。我是電磁爐開1000℃炒的，火大一點就炒黑了炒勻等鍋裏噼...
下雨天，炸雞和啤酒更配哦
相信很多人都喜歡吃炸雞炸串，還記得那句“下雨天，炸雞和啤酒更配哦”嗎？真的是無法抵抗炸雞腿的味道，尤其是那種香香的脆皮，表示自己無法拒絕這種美味的誘惑。但我們都知道，外面炸雞腿在做的時候會添加一種不健康物質。這種...
Mocktail【無酒精雞尾酒】（緩慢更新中）
對酒精過敏的我喝不了雞尾酒，就在網上找了一些無酒精的Mocktail想在家自己調，以後試試做下會有小改變的^_^用料冰塊塊Mocktail【無酒精雞尾酒】（緩慢更新中）的做法秀蘭·鄧波兒ShirleyTemple／GrenadineLemonade以美國童星...
先爆炒下，會更香、更入味的“土豆🥔🥔啤酒🍺🍻鴨🦆”，啤酒🍺煨起來的🦆肉質香軟；當季土豆🥔粉糯吸足酒🍻香和鴨🦆汁，更是好吃的不得了
5月初剛上市的小土豆，是最綿軟粉糯的，此時本地人最愛把🥔切片，熱鍋熱油炒糯，出鍋前用一把切段的韭菜，加點鹽翻炒幾下就可裝盤上桌了，簡單又好吃，土豆🥔的這個嫩、粉、糯、軟，只有這個季才吃到。今天用當季的小土豆做個“土豆...
青梅酒（持續更新）
在蘇州，青梅，枇杷，楊梅從5月份開始相繼熟了，從青梅酒開始，不是很喜歡喝酒的人卻有點着迷泡果子酒…這方子會持續更新記錄…未完待續…準備小半年的時候（應該到中秋了）品嚐一點試試…用料青梅1000g酒1000g冰糖500克青梅酒（持續...
梅酒(三種基酒)持續更新
今年打算做三種基酒的梅酒，持續更新喵~伏特加，白蘭地，白酒。用料胭脂梅2.1斤黃冰糖1.05斤40°伏特加1.45斤梅子醬比例2:1梅子2斤冰糖一斤新的梅子醬2.2斤冰糖1.1斤梅酒(三種基酒)持續更新的做法今年買的胭脂梅一般，價錢和...
下酒菜
用料鹽適量根據個人口味雞精1勺冰糖幾顆生抽1勺料酒5勺花椒麪適量胡椒粉適量薑片幾片幹辣椒段根據個人接受度🐰兔一隻白芝麻適量味精適量下酒菜的做法兔肉洗淨放料酒生抽老薑片胡椒粉瑪味，醃製一個小時左右倒出瀝乾水...
酒釀蛋系列(更新中)
天寒地凍。上海昨夜也是飄雪，雖然今朝雪花已經無蹤影。可是＂冷＂還是揮之不去嘀！想捧個熱騰騰碗在手裏，可以暖手更可以暖胃啊！基調有了，腦洞然後腦補八分鐘，手捧暖手的……用料酒釀2勺雞蛋2個煮玉米水/水適量酒釀蛋系列(更新中...
比酒蒸蛤蜊更香的清酒炒蛤蜊🍶
很喜歡經典的清酒蛤蜊，也喜歡辣炒蛤蜊🌶️，嘗試結合一下沒想到品味別樣精彩！🤍吃着蛤蜊，倒杯清酒，小酌幾杯，小日子過的簡單而有滋有味。🍶用其他酒都可，看個人喜好。除了蛤蜊泡鹽水吐沙的時間，整道菜從準備食材到完成不超過十五...
各種水果酒，花酒（不斷更新）
自從去我叔那裏喝了酸梅酒，百香果酒和荔枝酒以後，對於水果酒的熱愛開始日愈強烈。所以自己也開始走上各種浸泡各種水果酒之路～都是一開始學習，沒什麼經驗可談。記錄下來，希望可以不斷總結經驗。釀酒，那是一個需要時間來檢驗...
自釀葡萄酒，這次改用法國輔料，出酒率更高，酒更加香醇。
上面完整視頻請點擊連結：前面已經寫過釀造葡萄酒的文章，畢竟時過境遷，現在來源於法國的工藝和輔料在電商平臺上可以輕易獲取，法國釀製葡萄酒是舉世聞名的，他的果膠酶絕對是提供了佳釀的絕好輔料，酵母和酵母助劑起效快，調硫包...
辣酒炒花螺（隔一天吃更好吃）剩下的湯汁拌麪條更美味！
這道菜真是下酒好菜，開啟空調，看着逗比的綜藝節目，滿足！做完了我只吃了一半，第二天吃完，用這個湯拌了個麪條……美味呀！還有就是我第一次做，真的是中間不停的嘗，然後各種的加調料尋找適合自己喜歡的味道！用料花螺1.5斤洋蔥1個大...
泡椒花蛤-下酒菜必選，簡單開胃更清爽。
最鮮美的下酒菜，5塊錢能吃一大盤！用料花蛤500g泡椒10個新鮮藤椒少許檸檬4片青紅椒各1個鹽6g白醋1勺糖2g生抽1勺料酒1勺姜3片泡椒花蛤-下酒菜必選，簡單開胃更清爽。的做法小鍋熱油，熗香藤椒（沒有藤椒，花椒也可以)。倒入一碗...
不能更入味更下飯的酸辣茄子炒肉！
本來懶得寫這篇菜譜的，沒想到翻了翻下廚房，並沒有這樣的做法。其實並不是什麼進階的操作，但是從小我爸就這樣做茄子，習慣了，而且真的覺得比其他切條的茄子更下飯更入味，就和大家分享~用料茄子1個瘦肉蒜生抽蠔油小米椒味精鹽...
二鍋頭泡薄荷酒—替代料酒更美味
自己泡的薄荷酒，做飯當料酒用，去腥更好，醃肉更美味。用料二鍋頭薄荷二鍋頭泡薄荷酒—替代料酒更美味的做法隨便揪一把薄荷葉，有杆也沒事。二鍋頭一瓶然後把葉子放進去泡着。酒變色就可以用了，醃肉感覺比買的料酒更去腥，一點...