牛排初級知識（四）
用料牛排塊牛排初級知識（四）的做法第三：講一下重組肉。重組肉又稱爲組合肉、拼裝肉、塑形肉或者是部分新聞報導稱的膠水肉，是用酶蛋白、化學或物理等方法將兩塊以上的肉粘合在一塊，再進行分割切片的肉。肉類重組的技術已發...
烘培小知識
🧀🌮🍔🌭🍕🍘🍦🍰🎂🍶🍹🍪🍩🍞用料🍽🍴烘培小知識的做法標準烘培量杯，量勺單位：①1杯=240毫升②1大勺=1湯匙=15毫升③半大勺=0.5湯匙=7.5毫升④1小勺=1茶匙=5毫升⑤1/2小勺=2.5毫升⑥1/4小勺=1.25毫升【一】以後製作烘...
烘培知識
用料黃油0克雞蛋0個牛奶0克烘培知識的做法木有有今天今天不不我這個臉什麼什麼這個b什麼b，b什麼什麼...
牛排初級知識（三）
用料牛排塊牛排初級知識（三）的做法其次：那麼以上這些部位適合如何食用呢？牛排----牛排由於都是煎的，煎的烹飪時間不長，所以對食材要求很高，必須很嫩，否則根本嚼不動，精品多集中在牛的背部，適合的部位有這些：牛柳、西冷、眼肉、三...
烘焙知識
娃睡着時纔有空學習充實自己，自己一個人能坐住學習也是夠棒，想當年上學看一會兒書就困了，現在是看烘焙書及視頻還有醒腦的作用！烘焙太神奇，因爲喜歡💖所以愛❤！用料用心努力不怕失敗加油！烘焙知識的做法不知是誰研究出來的換...
洗菜小知識
用料水克低筋麪粉克洗菜小知識的做法豬心肝腸豬肉魚類蘑菇菜花圓白菜螃蟹貝類...
網摘知識
來自互聯網的原創知識，如侵刪。用料。網摘知識的做法關於芥末醬。轉載自“味籍多國籍料理”的原創文章——全球最美味芥末醬大盤點...
知識點
用料水克知識點的做法料油蔥薑蒜適量花椒30克八角5塊香葉5片桂皮20克草果2個白芷片3片小茴香15克鍋內加油，涼油時下入所有香料，小火慢炸，炸到金黃撈出，剩餘既是料油。上漿，滑油動物性原料（肉絲，肉丁，肉片）加入蛋清、澱粉抓勻，下...
牛排初級知識（一）
最近開始對牛排感興趣，所以牛排小白一起來學習吧。這篇很長很長，一共五篇。但是很細緻，專門幫助對牛排一無所知的小白哦，耐心看完。用料牛排塊黑胡椒勺黃油克鹽克牛排初級知識（一）的做法首先，牛排的評級，最低M1，最高M12，但一般...
初識榴蓮
想學習區分榴蓮，希望對廚友也有幫助用料榴蓮克初識榴蓮的做法理論區分，挑選榴蓮(｡◕ˇ∀ˇ◕)看，按，搖，聞小貼士⚠️榴蓮知識科普-如何催熟還沒熟的榴蓮一定要放乾燥處不要直接接觸冰涼潮溼的地板容易發黴...
焯水的冷知識
用料肉類海鮮類蔬菜類焯水的冷知識的做法安排...
麪包初學小知識
一篇烘培小白的必讀之文，到現在都記得剛接觸面包的時候總是糾結要買麪包機還是廚師機，從麪包小白那會兒就開始網上各種比較，權衡之下入手了柏翠麪包機，看中它的多功能，應很多人說的，麪包機不止可以做麪包，還包括果醬肉鬆年糕...
這是欠各位讀者的一份牛排知識普及
上次凱撒沙拉的食譜獲得大家的好評後，很多小夥們在後臺問：主菜什麼時候上啊？說到凱撒沙拉最佳的夥伴，當之無愧的就是它牛排但是對於牛排，你有真正瞭解多少呢？👇請檢視下圖👇用料牛1頭這是欠各位讀者的一份牛排知識普及的做...
牛排初級知識（五）
用料牛排塊牛排初級知識（五）的做法有人關心合成牛排的肉是什麼肉，大概分爲這麼幾種，頭等是用牛肉便宜的部位組合成的，例如牛霖、保樂肩肉、等這些部位，這些說到底也是好牛肉，只不過便宜罷了。第二等是牛碎肉，邊角料。這些是切...
牛排初級知識（二）
用料牛排塊牛排初級知識（二）的做法1、產地產地和牛種最難講，日本排第一（大約沒人不服），澳洲排第二（估計有人不服），加拿大美國新西蘭第三梯隊（大批人表示不服）我就這麼認爲的，你怎麼着吧。2、牛種牛種比較好說，日本和牛最貴，安格斯次...
養生知識
爲了養生長壽，現在的人無所不用其極，但經常是讀了許多養生知識卻還是一頭霧水。其實，老祖宗們幾千來總結了很多實用的養生經驗，每一句都是精華。找了這麼久，終於找到了！老祖宗留下的100個治病祕方，讀完後你就會發現，養生其實...
💡一些知識
用料四處搜來的💡一些知識的做法羅勒咖喱粉...
餐桌知識
每個食物都有它的靈魂用料芝士兀-餐桌筆記餐桌知識的做法食物背後的情緒你身體需要的燃料（上）你身體需要的燃料（下）身體各器官所需消耗的能量營養早餐的重要性是什麼激發你對巧克力的渴望...
廚房小知識
想問問大家都有什麼廚房小知識分享一下呀？歡迎補充。用料草莓適量廚房小知識的做法酵母適合用30度左右的水衝，更易發酵。麪粉和酵母的比例大概是100比1。面與水大概二比一，水比二分之一略多一點。300克麪粉，170ml水。加點...
牛排知識小百科（從養牛開始的牛排菜譜）
一直不願寫牛排的菜譜是因爲，做牛排講究較多（我一般也就蛋炒飯幾口扒完）作爲專業的廚師和牛肉小能手的我本着要寫就寫詳細的精神，那麼先從牛的品種和養牛開始談吧（—﹏—！！）汗。說到牛排都會問到怎麼樣做纔會嫩，怎麼擺比較好看，搭...
初識料理
剛學做菜時候自己記錄的一些菜譜。用料蔥蒜姜適量油鹽醬醋糖料酒適量初識料理的做法油潑面:蔥蒜姜切碎丁，放入大一些的碗裏，加辣子，醬油，醋。然後熱油，油熱後潑到碗裏，然後煮麪和青菜，撈出來立刻放到碗裏充分攪拌。懶人版糖...
小知識
用料大米0杯小知識的做法目錄一，滷水餐館裏，北方滷水，鹽分14-16‰，南方滷水，鹽分12-14‰。二，配菜豬肉的化凍爲了配菜，豬肉不洗，分成100克/份。每份切成1釐米厚的片，放入保鮮袋、扎口。保鮮袋裏的豬肉塊與塊之間散開，放入冰箱冷...
發酵知識
發酵的方法有很多，有用酵子發酵的、有用老面發酵的、還有用麪糊發酵的，當然用的最多的還是酵母發酵，這些發酵方法各有特點，做出來的包子和饅頭也各有風味，但是由於不同的發酵方法是要配合不同的工藝來進行，而不同的工藝又影...
最實用牛排知識貼
8張圖告訴你牛排怎麼選，怎麼做～用料牛排塊鹽克黑胡椒勺黃油克最實用牛排知識貼的做法牛排選取前奏牛排如何選擇2牛排如何選擇3牛排如何選擇4牛排怎麼做呢？牛排怎麼做呢？牛排怎麼做呢？如果還有疑問請聯繫我哦！小貼士想我最牛...
麪粉知識
用料麪粉克水克麪粉知識的做法麪粉。。...