70%中種鮮奶吐司
70%中種，高溫擼麪包的不二之選呀～原方來自七諾廢話不多說，開做吧。用料中種牛奶235克細砂糖2.5克鮮酵母3克吐司粉300克主麪糰吐司粉200克奶粉15克全蛋液60克細砂糖70克純牛奶85克鮮酵母12克鹽6克黃油40克70%中種鮮奶吐司...
牛奶吐司（70%中種）
中種吐司的特點就是放三天都不硬，特別鬆軟口感很好，當做早餐是不錯的選擇。中種法又稱二次發酵法，是分兩次攪拌的方法，即先攪拌中種麪糰，使其經過一段時間發酵，再與其它部分混合攪拌形成製作麪包的麪糰。因爲酵母最怕糖，鹽，油...
70%中種酸奶雞蛋吐司
自從上了大旺的牛奶中種土司課後，最近都在苦練中種土司。想消耗做的太多的酸奶，參考之前的方子做了這個70%中種雞蛋酸奶土司，其實雞蛋比酸奶還多。手法完全按照70%中種牛奶土司。2個450g土司中種部分：高粉：350g鮮酵母：13g水...
（70%中種）奶油吐司
這是消耗剩餘淡奶油的一款吐司方子，必須嘗試添加大量的乳製品，牛奶，淡奶油，使得麪包體，奶味濃郁香醇。也因爲淡奶油的份量足，所以該方沒有添加黃油！沒有添加黃油！沒有添加黃油！該方來自於“天然氣小姐姐”70%中種，中種麪糰與平...
中種吐司（70中種）
借鑑了幾個方子，綜合出來的這款吐司，口感細膩清香有韌勁且綿柔，顏值也是槓槓滴！這是兩個450模具的量，做一個的話可以點擊用料後面的小圖標換算用料中種-高筋麪粉350克雞蛋兩個（帶殼53克左右/個）牛奶160克酵母6克主麪糰-高筋...
70%中種法牛奶吐司
第一次記錄，只是便於我自己，哈可做兩條450克吐司，用料70%中種材料白燕高粉350克燕子耐高糖乾酵母1.5克細砂糖10克純牛奶232克主麪糰材料高筋麪粉150克糖50克奶粉12克黃油40克燕子耐高糖乾酵母3.5克雞蛋70克（兩個打散稱取7...
鮮奶手撕吐司（70%中種法）
吐司一直是最受大衆歡迎的，無論怎樣吃都不會覺得膩，吃法也可以超多，平時都是直接法做簡單快捷，第一次用中種法做吐司，利用慢發酵增加口感風味更好更佳綿軟，全部用鮮牛奶做奶香味十足，小朋友出爐就吃了一個真的超級好吃的，平時...
煉奶吐司 70%中種
記錄最近經常做的一款吐司，味道濃郁口感細膩，而且麪糰含水量不大，很好操作。配方份量爲450克吐司一條。用料【中種】吐司粉175克牛奶108克鮮酵母8克【主麪糰】吐司粉75克細砂糖13克鹽3.5克奶粉10克全蛋液20克煉奶35克牛...
奶油奶酪70%中種吐司
第一次看到天然氣小姐姐這個配方時使用了後就喜歡上了。現在轉爲用美善品揉麪的方式來做用料高筋麪粉350克鹽4克奶粉12克乾酵母4克水240克以上是中種麪糰內容下面是主麪糰內容高粉150g雞蛋1個（53-58g之間）糖80克酵母2g...
70%冷藏中種酸奶吐司
配方份量爲450克吐司盒一個這款吐司不甜，稍微偏鹹口的，我自己非常喜歡。冷藏中種和酸奶不僅能給吐司添加很好的風味，還能延緩老化，成品非常柔軟。用料【中種麪糰】高筋麪粉175克鮮酵母6克純牛奶80克全蛋液35克【主麪糰】...
奶酪吐司（70%中種法）
O(∩_∩)O~新開了一袋安佳1KG奶油奶酪，只好各種消耗。當然，芝士簡直就是金子啊，放哪裏都會發光，奶酪吐司空口吃都好吃得不行，簡直媲美北海道了。嘗試了直接法的奶酪吐司，這次試試中種法。這裏不得不提下，這個方子是參考蕾蕾...
70%中種法淡奶油吐司
今天給大家介紹的這款吐司所用的方法就是70%中種法，種麪糰可在26度的條件下發酵3到4小時，也可冷藏發酵17小時，雖然耗時比較長，但是組織十分細膩，柔軟拉絲的效果極佳，直接撕着吃堪稱完美。用料種面：高筋麪粉350克牛奶220-230...
70%中種無油酸奶吐司
喜歡無油低熱量，這款正合適用料中種高筋麪粉175克水90克細砂糖30克鹽2克耐高糖酵母2克奶粉5克主麪糰高筋麪粉75克酸奶32克奶粉10克鹽1克酵母1克蛋清32克70%中種無油酸奶吐司的做法提前做好中種麪糰，揉勻即可，放入冰箱冷...
70%冷藏中種醇奶吐司
這款吐司之所以口感一極棒，是因爲從頭一天下午開始製作中種，透過隔夜長時間的冷藏發酵，酵母經過長時間的滋養，所以食材本身的味道得以充分展現，並能不受酵母味道的影響，產生充分發酵的美妙香味，豐富的充裕的時間讓牛奶中的水...
來自臺灣的雞蛋鮮奶吐司—70%中種
來自臺灣的蔡佳男師傅的雞蛋鮮奶吐司，一款極具爆發力的吐司，區區390g的麪糰確有5、6百克麪糰的雄偉身軀！吐司控們可以試試！謝謝Margaret姐姐給我介紹這麼好的配方！謝謝姐姐的指導！用料中種麪糰高粉145g酵母2.5g蛋28g鮮奶56g...
70%中種酸奶蛋白吐司
天氣漸熱，就想要做清爽的麪包。這款酸奶蛋白吐司真的超級棒，組織綿綿有彈性，還奶香十足，方子爲6個450克吐司的量。用料中種麪糰高筋麪粉1050克牛奶455克蛋白225克酵母12克主麪糰高筋麪粉450克細砂糖240克自制酸奶300克牛...
70%中種牧場鮮奶吐司
此配方來自吳克己老師的≪職人手感吐司≫。可做2條450克吐司。用料中種高筋麪粉364克溫牛奶283克耐高糖乾酵母4克本種高筋麪粉156克海鹽10克白糖36克全蛋液26克酵母2克冰牛奶122克無鹽黃油52克70%中種牧場鮮奶吐司的...
70％中種牛奶白吐司
參考了下廚房啊嗚511的70％中種淡奶油吐司的方子，由於不想爲了這個吐司開一大盒奶油所以全部用了牛奶！在此記錄下來！大神的方子很棒，做了幾次都很好！吐司柔軟，爆發力強！比直接法的吐司更耐存放！方子淡奶油換成牛奶，糖量也減了！以...
70%中種牛奶吐司
爲了記錄自己學習的菜譜，這是用的阿嗚的選單。其餘個別用料做了改動，因爲自己家麪粉吸水量不一樣。用料種麪糰王后柔風350克鮮酵母耐高糖乾酵母2（冬季），夏季1.5牛奶233克+10糖10克主麪糰王后柔風150克+10鮮酵母耐高糖幹酵...
70%中種奶香吐司
用料中種麪糰王后日式吐司麪粉520g細糖25g鮮酵母18g冰牛奶368ml主麪糰王后日式吐司麪粉230g細糖88g黃油110g鹽9g雞蛋100g冰水90ml±70%中種奶香吐司的做法提前1天做好中種麪糰：將鮮酵母加少量水融化，再加入其他材料，揉成...
70%中種淡奶油吐司
對於吐司我是無法抗拒的，每個星期都會做上那麼幾次，沒有總會覺得缺少了什麼。用料中種：高筋麪粉350克牛奶220克酵母6克主麪糰：高筋麪粉150克全蛋液70克淡奶油60克牛奶50-60克奶粉25克黃油15克細砂糖70克鹽6克70%中種淡奶...
煉奶吐司（70%中種）
喜歡吃軟麪包，所以最近在專攻中種麪包，我覺得自己差不多可以入門了，嘻嘻。用料中種（克）高筋粉210水126克酵母3.5克主麪糰（克）高粉90糖25鹽3.5煉奶60黃油25水0-10煉奶吐司（70%中種）的做法中種麪糰揉了8分鐘。室溫下（約25度）發酵4...
70%中種椰奶吐司
用70%中種法制作的麪包組織更柔軟，口感細膩，還能延緩麪包的老化速度，這款吐司添加了椰奶和椰子油，吐司椰香濃郁，香氣迷人，喜歡的小夥伴不妨試試~用料中種麪糰王后吐司麪粉350g水125ml椰奶120g鮮酵母12g主麪糰王后吐司麪粉15...
70%中種奶酪吐司
前段時間一直做啊嗚的70%中種吐司，每次都滿模，而且一次做1000克的真的能吃好幾天，對於每天下班回家都要寫作業、打卡的我來說，很省事。嘗試過冷藏發酵、湯種等，口感和保溼度都不如中種來得好。因爲以前入烘焙坑時屯了好多...
70%中種牛奶吐司自用
記錄香氣濃郁的一款中種法吐司用料種麪糰麪包粉350克酵母酵母2克）牛奶240克糖10克主麪糰麪包粉150克酵母酵母3克）鹽6克糖70克奶粉16克全蛋液50克牛奶60克黃油50克70%中種牛奶吐司自用的做法種麪糰的所有材料混合均勻揉...