有關彭氏的做法步驟和彭氏做法圖解

彭氏高湯涮菜魚

03-30

《酸菜魚》源於重慶江津的江村漁船。據傳，漁夫將捕獲的大魚賣錢，往往將賣剩的小魚與江邊的農家換酸菜吃，漁夫將酸菜和鮮魚一鍋煮湯，想不到這湯的味道還真有些鮮美。用料魚1條黑魚酸菜500克蒜片少許薑絲少許紅綠椒少許蛋清...

彭氏東坡肉

08-16

用料五花肉1kg老抽生薑四片蔥料酒冰糖鹽彭氏東坡肉的做法把五花肉洗乾淨，放進鍋裏煮五分鐘撈起來切成方塊。將成條的蔥和四片生薑放在砂鍋底，再將五花肉的皮倒放鍋底，加入一碗料酒，三分之一碗生抽，60g冰糖慢火燉一個鐘頭。...

彭氏-家常紅燒魚

12-04

同事姐姐告訴我的菜譜，簡單好上手，味道超級棒！哈哈初學者也可以輕鬆做魚喔～用料鮮魚蔥薑蒜生抽料酒花椒白糖冰糖醋裝飾用綠色配菜香菜蔥綠彭氏-家常紅燒魚的做法處理好的鮮魚側面劃2-3刀，加鹽，料酒，生抽，花椒醃製15-20分鐘。...

醬牛肉（彭氏祕製）

07-23

老公得慢性胰腺炎整一年，出院五個月，從出院第四個月開始給他吃肉，發現他只能吃瘦牛肉最好，於是，開始做醬牛肉給他吃。腱子肉即瘦且還有筋，營養還可以補充膠原蛋白。我的祕製方法是:三冰，第一冰是肉買回後加水，放冰箱冷藏室冰...

彭氏滷肉飯

12-26

今天的工作有點煩累，實在不想在廚房大動干戈了，便利的飯菜對於目前比較實際，於是想起前段時間看過其他廚友的滷肉飯，覺着這是一頓飯肉菜都齊全的晚餐，於是乎動手了~~~~用料五花肉香菇5朵小豆乾4件蒜頭整一個鹽適量糖適量料...

彭氏餛燉

05-30

第一次做麪食，廚藝又有了小小的進步。知足！用料醬油適量蔥一根鹽適量雞蛋1個裏脊7兩姜粉、大料粉，胡椒粉適量白糖、葵花籽油、香油適量彭氏餛燉的做法裏脊肉剁碎，蔥一根剁成碎末。加入晾涼燒開的油，香油，姜粉，大料粉，白糖，醬油...

彭氏祕製長沙口味蝦

05-22

秒殺大排檔，自己做起來吧用料小龍蝦尾1斤桂皮適量八角2個大蒜五瓣姜1塊郫縣豆瓣醬1大勺紫蘇以個人口味調整鹽適量生抽適量料酒少量彭氏祕製長沙口味蝦的做法小龍蝦去頭去砂線，淡鹽水浸泡清洗，再用麪粉抓洗乾淨。放適量料...

彭氏紅燒肉

12-25

乃們這些入門菜品是可樂雞翅、番茄炒蛋的人真是弱爆了。姐的入門菜就是這道紅！燒！肉！雖然是張女士親自傳授，但鑑於吃過的盆友們都爲之瘋狂，將其冠以“彭氏”的title，我也就臭不要臉的接受了。作爲一名肉食愛好者，我對紅燒肉...

彭氏牙籤牛肉

06-14

這個牙籤牛肉是我兒時的記憶，以前難得吃一次，還是以前得味道，贊👍🏻！自己做成功了！用料牛肉260克牙籤100根料酒適量蔥一小把幹辣椒幹辣椒抹一小把生抽四勺左右鹽適中老抽醬油四勺左右孜然粉可以多不可以少胡椒粉一點點彭氏...

彭氏紅燒帶魚

05-09

靈機一現的午餐紅燒帶魚，桐兒獨創，味道不錯喲～用料帶魚2條料酒3勺蒜根據個人口味八角3個白糖少許生抽適量老抽適量香醋半勺花椒一撮鹽適量幹辣椒兩隻生薑兩片彭氏紅燒帶魚的做法大北京的帶魚，對於海邊長大的我們來說，總不...

彭氏蔥油餅

07-31

蔥油餅這個小衆美食，絕非簡單的一張餅而已，外行看熱鬧，內行看門道。和彭姐相識，就這麼簡簡單單、平水相逢。山東女漢子不是浪得虛名的，一個小小的早餐店，彭姐夫妻倆經營得有聲有色。店內供應早餐的品種有：蔥油餅、雞蛋蔥油餅...

彭氏水煮肉片

03-30

《水煮肉片》是一道漢族新創名菜，屬於渝菜，是水煮魚的衍生菜，水煮魚起源於重慶渝北的一次廚藝大賽。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。用料豬裏脊肉150克辣椒段少許郫縣豆瓣醬少許辣椒麪少許花椒粒少許料酒少許老抽...

彭氏蔥爆羊肉

06-07

用料大蔥2根料酒適量白糖適量蒜1瓣鹽適量羊肉片適量孜然適量彭氏蔥爆羊肉的做法羊肉用開水小燙一下準備好蔥，香菜等少許油，加蒜，孜然，花椒等，待油開，加入蔥，翻炒至蔥散開，放羊肉。放鹽，味素等佐料。喜歡得可以醬油上色。炒的時...

彭澤蒸米粑

05-14

用料粘米粉500克開水300克熟油40克菜餡適量彭澤蒸米粑的做法米粉加入開水揉勻（好燙的，我用廚師機的，可以藉助筷子拌勻再揉），中間記得把熟油加進去，成粉團備用揉成一個個小球壓扁手上沾點熟油，揉麪團用壓片板壓成均勻的麪皮餡...

彭大廚

07-07

第一次做用料000克5彭大廚的做法薑片，香葉，桂皮，八角炒香下肉炒2分鐘放料酒，老抽生抽，冰糖放沸水小火1小時...

彭彭版八寸蛋糕

04-07

寶寶總吵着要吃蛋糕🎂，外面賣的真心不敢給寶寶吃，於是決定自己動手，雖然外觀不美麗，但是滿滿的都是對我家小吃貨的愛。用料雞蛋240克左右低筋麪粉70克糖70克蛋白50+蛋黃20牛奶或水40ml玉米油40ml檸檬幾滴彭彭版八寸蛋糕的...

彭彭最愛的可樂雞翅

01-30

用料雞翅10個可樂瓶翅根10個醬油適量芝麻適量姜3片蔥1根彭彭最愛的可樂雞翅的做法啦啦啦小貼士下次再記錄...

馬斯卡彭Dip（消耗馬斯卡彭奶酪）

12-15

這是一款菠菜奶酪蘸醬，外國人喜歡用它蘸芹菜胡蘿蔔等蔬菜，還可以蘸鹹味蘇打餅乾（cracker）或者各種薯片玉米片。用料白洋蔥1/2個菠菜一把馬斯卡彭500g帕瑪森奶酪粉1/2杯橄欖油適量鹽、黑胡椒、辣椒粉適量馬斯卡彭Dip（消耗馬...

馬斯卡彭杏仁餅乾消耗馬斯卡彭

06-30

用料黃油70克琥珀冰糖粉40克馬斯卡彭50克蛋1個香草籽1/4根低筋麪粉140克杏仁粉30克奶粉15克玫瑰鹽1克馬斯卡彭杏仁餅乾消耗馬斯卡彭的做法黃油、糖低速打勻、加入馬斯卡彭打勻。加入香草籽打勻、加入蛋打勻。加入杏仁...

＂彭彭家＂三明治

03-23

這款三明治非常適合做下午茶點心哦用料火腿50g雞蛋2個沙拉醬30g蕃茄1個黃瓜1根生菜1根橄欖油15g煙燻肉50g麪包片300g＂彭彭家＂三明治的做法先把材料都準備好，我是超市買滴把黃瓜西紅柿洗乾淨切好備用用橄欖油下鍋煎肉煎雞...

彭城魚丸

01-01

彭城魚丸是徐州很多高檔酒店裏面的主打菜，都由名師烹製。它講究材料新鮮上乘，製作手法精妙細緻。用清水汆熟的辦法保留了魚肉原滋原味的鮮美度。有人說正宗的彭城魚丸顏色白嫩，質細味鮮，放在水中是圓形，落在盤中是扁形，夾在...

馬斯卡彭香草曲奇消耗馬斯卡彭

06-30

用料黃油65克琥珀糖粉45克馬斯卡彭85克香草籽1/4根低筋粉140克玫瑰鹽1克馬斯卡彭香草曲奇消耗馬斯卡彭的做法黃油、糖、香草籽低速打勻，加入馬斯卡彭打勻。低筋粉和海鹽過篩、分兩次加入，翻拌均勻。我用的是櫻花嘴，裝入...

彭培民

05-19

適合所有人用料奶油克抹茶克雞蛋兩顆彭培民的做法這步很實用小貼士哈哈哈哈，就是這麼簡單...

彭水三香