老上海三鮮炒麪
這道老上海三鮮炒麪，用最傳統的粗麪炒制，講究的就是一個勁道爽滑、根根分明；再配上雞蛋、雞毛菜等幾種經典的配料，讓這份炒麪更添鮮香。用料粗麪300克里脊肉50克雞毛菜適量雞蛋1個筍絲適量幹香菇3朵鹽0.5茶匙油適量克生抽...
老上海味道—雞毛菜肉絲炒麪
小時候的上海炒麪，超級簡單，就是簡簡單單的雞毛菜配上嫩滑的豬肉絲，食材雖簡單，味道卻深刻在腦海裏。用料麪條2人份裏脊肉絲100克鹽一丟丟白胡椒粉一丟丟蛋清1個料酒1勺澱粉1勺老抽（肉絲）1勺老抽（麪條）2勺生抽（麪條）2勺魚露1勺...
鮮炒海三寶
座標➡️廣東東莞❤️寶媽一枚❤️產後一胖毀所有，寶寶一歲多了，我的減肥計劃終於可以提上日程了！哈哈哈😄開薰！以下就記錄一下我每天的飲食吧！減肥第一階段：7月1日至8月11，共42天，減了5.1kg，約10斤多。（配合輕斷食，代餐，飲食管控，期間沒...
上海家常炒麪
第一個菜譜有點小激動，老上海的炒麪要用粗麪哦。其實細面也可以的，看個人喜好啦。推薦用鐵鍋炒，有鍋氣。歡迎大家批評指正，謝謝。PS：麪條事先煮熟撈出瀝水，稍微拌幾滴橄欖油，防止麪條粘連哦，然後就可以開始以下步驟啦LET'...
三鮮海螺面
美麗的食物可以勾起寶寶的食慾💁👦用料麪粉南瓜🎃泥西蘭花或菠菜泥肉絲雞蛋一個黑木耳和小青菜少量胡蘿蔔薑片蔥花三鮮海螺面的做法週歲以上的孩子可以食用的麪食🍄🍄備好蒸熟的南瓜泥，和好面。焯過水的西南花🌸或菠菜...
經典上海菜 炒三鮮
梅龍鎮烹飪學校經典上海菜用料油發肉皮(溼)水發海蔘只雞胸肉塊熟豬肚爆魚條熟豬腳熟肉圓熟魚丸冬筍克料酒，醬油，糖，澱粉，麻油，高湯，味精經典上海菜炒三鮮的做法海蔘斜刀，每隻切三塊肉皮泡發，切片熟雞，豬腳切塊魚丸，肉丸，買買買爆...
三鮮炒麪
家常三鮮炒麪麻麻的味道❤️❤️❤️用料雞蛋3個胡蘿蔔1根尖豆角10根韭菜1小把洋白菜3片葉子香乾2塊豬裏脊100克蝦仁200克蔥少許料酒5勺八角2個鹽少許生抽5勺蠔油3勺雞精2勺炒麪專用面500g三鮮炒麪的做法備好食材：豬肉切絲，蝦...
轉老飯骨-黑椒海鮮炒麪
用料蝦轉老飯骨-黑椒海鮮炒麪的做法----------------------------------------筷子拌麪---1-...
炒三鮮海螺
昨天去趕海大家收貨滿滿，澳洲海邊海螺特別多，每次去海邊回來都能如願以償的滿足一次味蕾。炒海螺是楊姐的最愛，做的也特別好吃，我作爲一個吃貨好友一定要幫她記錄下來，希望能分享給更多愛美食的朋友們。用料海螺兩斤蔥兩根...
海鮮炒麪
時間：約20-30分鐘難度：容易做🤞份量：1人份用料鮮麪條1人份蝦8只魷魚須100g花蛤10個食用油15g洋蔥50g生抽20g老抽3g鹽1g蔥花根據口味添加海鮮炒麪的做法花蛤用清水浸泡，加1大勺鹽和少許油，攪拌一下加速吐沙。蝦去蝦線並開背...
上湯海鮮麪
今年我們這兒的雨雪天非常多，對於淨化空氣，農業生產益處多多。但這陰雨天，對於我們生在北方的人，也實在難受。這不這周從週一到週三，連着三天降雨，而且一天比一天下的大，下的時間長，週三整整下了一天一夜，好像全國大範圍都降了...
海鮮炒麪
寧德人稱它爲大頭面，其實就是鹼面。用料麪條300克海鮮炒麪的做法水燒開，倒入麪條，煮開以後，改中火，繼續煮，煮至麪條看到白心。就是你捏斷面條，看不到一點白白的。說明熟了。準備好以下材料菜：薑末、胡蘿蔔、洋蔥、幹香菇小白...
上海粗炒麪
用料肉絲50克面250克雞毛菜三兩老抽一勺生抽半勺鹽一勺糖幾粒鮮辣粉兩大勺上海粗炒麪的做法菜場裏買半斤粗麪，和攤主說炒麪用的那種。下滾水煮熟，別煮爛了，稍硬一點，煮至沒有白芯即可。馬上撩出冷水沖涼瀝乾，均勻的拌上植...
白老師家常菜e12-海鮮麪（炒碼面）
用料洋蔥胡瓜（好像是小南瓜）沒有的話不放也行卷心菜胡蘿蔔蔥豬肉一杯青陽辣椒適量韭菜一杯魷魚兩杯生薑少量醬油半燒酒杯海虹適量胡椒粉少許鹽半燒酒杯白老師家常菜e12-海鮮麪（炒碼面）的做法洋蔥、捲心菜、胡瓜、胡蘿蔔全...
上海炒麪～
用料面適量肉絲適量青菜/雞毛菜適量生抽1勺老抽0.5勺料酒半勺鹽適量雞蛋1個白胡椒適量鮮辣粉適量上海炒麪～的做法1肉絲加入適量黃酒和鹽抓捏，加澱粉適量，靜置一會2水開以後煮麪，加三次涼水後，撈出放涼開水沖洗，之後晾乾備用...
【老上海三鮮炒麪】炒麪如何不粘鍋？多做2步，根根分明幹香四溢！
水晶蝦仁、八寶鴨、紅燒肉等這幾道都是大家耳熟能詳的“上海名菜”；而在老式粵菜館裏，有一道炒麪卻被視爲“滬菜代表”！它就是上海粗炒，不同於現在用鹼水細面炒制的豉油皇炒麪，選用粗麪炒制口感更添韌性，再搭配上肉絲和包菜...
一人食老上海海鮮炒麪 有嗎炒麪
黑暗料理最好吃啦用料材料：麪條(粗麪)125克(一份)雞蛋1個蝦3只章魚足2只帶子1只青菜1顆調味：油20克海天老抽半勺海天生抽1勺白胡椒粉1小勺一人食老上海海鮮炒麪有嗎炒麪的做法備菜，章魚足，帶子切粒。麪條先煮至熟撈出瀝乾...
讓老公胖三斤的————鮮燉小海鮮
不用加味精等任何提鮮劑～簡簡單單還原食材本來的味道～用料蝦5只花蛤1斤豆腐1塊大白菜四片午餐肉半塊生抽一勺鹽適量小蔥少許（可不加）讓老公胖三斤的————鮮燉小海鮮的做法花蛤用水泡一會，吐沙，一定要買活的花蛤呀～蝦線去...
上海炒麪
搬個方子，純粹爲了搜尋方便強烈建議增加按作品搜尋功能用料粗麪（生）260克里脊200克油菜250g醬汁：老抽40g生抽15g糖5克鮮辣粉or十三香2g白胡椒0.5克鹽2克上海炒麪的做法備肉：肉200g，加2g鹽，爪勻，再打入清水若干，加蛋清一個，爪勻，...
老上海燒賣
天氣冷了早上有時候爬不起來，乾脆做點燒賣，這也是第一次做。爸媽都很喜歡吃。用料糯米1斤五花肉半斤黑木耳10克廣式香腸3根生抽少許老抽少許白糖若干（愛吃甜口的可以稍微多點）老上海燒賣的做法我做的量差不多在30個左右，糯...
三鮮麪筋（經典上海菜）
浦東技能補貼項目：經典上海菜，學習記錄貼。這次請來了功德林的張洪山大師授課，受益匪淺。用料麪筋筍片胡蘿蔔片青椒片生抽老抽蠔油糖芡汁三鮮麪筋（經典上海菜）的做法麪筋出水瀝乾；筍片、胡蘿蔔片出水瀝乾，素的食材開水下鍋出...
上海青炒麪
用料豬裏脊肉，上海青，麪條上海青炒麪的做法麪條煮開後過涼水，瀝乾水分，用生抽，老抽，植物油，豆瓣醬拌勻。豬裏脊肉切成細絲用料酒，胡椒粉，蛋清醃十分鐘。上海青洗淨用開水焯一下，瀝乾水分備用。鍋內放油，加入裏脊肉，劃散用蔥薑蒜爆...
海鮮炒麪。上班族必備。
用料方便麪一袋蔬菜粒一把蝦仁10只海鮮炒麪。上班族必備。的做法先泡開面。備料。下鍋。下配菜。一起炒。調味料就是方便麪自帶的。小貼士炒麪的時候覺得幹可以自己加水。泡麪別泡爛了，差不多7分熟就足夠了。要不你翻...
海鮮遇上面
用料花甲幾隻活蝦幾隻蔥薑蒜若干豆瓣醬若干海鮮遇上面的做法炒花椒八角蔥薑蒜、豆瓣醬倒入海鮮翻炒至蝦變色、花甲開口總之就是炒過海鮮以後加水煮一下，然後把湯汁澆在煮好的白麪條上。超級簡單，而迷之美味...
海鮮遇上面（燜面）
朋友超喜歡這家店的燜面，直接跑去打工學來的。先看小貼士！！用料意大利麪一人份奶酪片1片洋蔥青椒番茄鹽海鮮醬油蠔油番茄醬黑胡椒海米（磨粉）姜蒜蛤蜊蝦螃蟹海鮮遇上面（燜面）的做法意麪開水+適量鹽下鍋煮10分鐘撈出瀝乾水備用...