上海炒麪～
用料
| 面 | 適量 |
| 肉絲 | 適量 |
| 青菜/雞毛菜 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 鮮辣粉 | 適量 |
上海炒麪～的做法
1肉絲加入適量黃酒和鹽抓捏，加澱粉適量，靜置一會
2水開以後煮麪，加三次涼水後，撈出放涼開水沖洗，之後晾乾備用，加適量油防粘![上海炒麪～的做法步驟圖，上海炒麪～怎麼做好吃 第2張]( "上海炒麪～的做法步驟圖，上海炒麪～怎麼做好吃 第2張")
&起鍋放油，溫度上來以後加入一個雞蛋炒碎，加入青菜翻炒幾下，加入剛纔備好的麪條，加入適量調料，🔥調小，翻炒均勻 可以藉助筷子，最後大火略微翻幾下就可以
&輕鹽醬油，讓這款炒麪不那麼油膩嗯，解饞又好吃，混着肉絲的香味和雞蛋，週末在家的快手菜，健康美味，冬天來一碗炒麪吧～～～![上海炒麪～的做法步驟圖，上海炒麪～怎麼做好吃 第3張]( "上海炒麪～的做法步驟圖，上海炒麪～怎麼做好吃 第3張")
小貼士
1肉絲可以選用略微肥點更香
2麪條隨意都可以的
3先炒雞蛋再放青菜
4加入醬油之後火🔥調小
5鮮辣粉和白胡椒粉又啥放啥
