川味紅油涼粉
用料綠豆澱粉1/2杯水3杯醬油香油香醋白糖芝麻醬蒜茸蔥花香菜油辣椒紅油鹽川味紅油涼粉的做法將2又1/2杯水放鍋裏燒開剩下的1/2杯水跟澱粉調勻等鍋裏的水燒開後倒入鍋裏一邊不停的攪動，以免糊鍋煮到鍋裏的麪糊不停的冒...
川味紅油
家庭版川味紅油，可用做涼拌菜和調料油用料大蔥一斤圓蔥一個小蔥一把薑片200克大蒜100克芹菜200克香菜100克八角10克桂皮10克香葉5克草果兩個半粗辣椒麪100克細辣椒麪100克白芝麻10克色拉油1000克川味紅油的做法原料改...
川味紅油菜
打了霜的紅油菜味道回甜，有豆瓣和青花椒的加持格外鮮美。用料紅油菜菜籽油味好美青花椒鹽郫縣豆瓣川味紅油菜的做法紅油菜一把擇好洗乾淨適量的青花椒和郫縣豆瓣熱鍋涼油放入青花椒和郫縣豆瓣炒出紅油放入紅油菜斷生即...
川麻涼粉
用料1澱粉（綠豆粉）與水比例1：6水鹽1克用料2黃瓜蒜末花生糖醋生抽鹽味精麻油辣椒油芝麻油川麻涼粉的做法用涼水將澱粉溶解開；水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到均勻爲止上火煮開後，放入少許鹽，不停的攪拌澱粉水，否則容易粘鍋鍋中...
川味涼拌紅薯涼粉
用料紅薯粉蒜末適量辣椒油適量生抽適量香菜適量川味涼拌紅薯涼粉的做法紅薯粉和水1：4或者1：5的比例混合（粉裏先加少量水攪拌至溶解後再加水，不要直接就把水加完不然有些粉不會散）加適量的鹽鍋裏無油，冷鍋把混合均勻的水倒進...
四川涼粉
用料辣椒油3勺味精適量鹽適量花椒適量姜適量蔥花適量醬油適量醋適量四川涼粉的做法一次性杯子裝1杯豌豆澱粉(可以用吃飯的小碗。以下同理)1.先取1杯粉，1杯涼水，調成稀糊。呈牛奶狀。2.鍋裏倒入4-5杯水，燒開，將稀糊倒入鍋...
川北涼粉、麻辣涼麪必備神器——紅油的製作
夏天到了，四川風味的涼粉涼麪以及各種涼菜是解暑開胃的必備品。不少朋友總問紅油怎麼做的，這就分享給大家，希望有所幫助。用料二荊條辣椒麪50克小蔥4-5棵薑片3-5片花椒大料等適量醪糟汁兒3茶勺熟白芝麻適量菜籽油400克川...
川北涼粉
用料涼粉克生抽1勺醋1勺自制辣椒油1勺醬油1勺蔥花生薑末花生碎香油陳醋花椒油川北涼粉的做法涼粉切條，加入調料拌勻即可...
川味紅油
用料辣椒麪50克白芝麻8克菜籽油200克洋蔥1/4個大蔥一小段姜4片川味紅油的做法油溫燒至250度，關火。等待油溫降至180度。放入準備好的蔥段，薑片，洋蔥片。這時油溫會快速下降。開小火，保持在130度左右，小火慢炸。洋蔥大蔥明...
川味紅油涼拌豆乾
紅油豆乾在重慶大街小巷的燒臘店一般都會賣，鹹辣爽口，硬中帶韌，是下酒佐粥的利器！這裏我嘗試了很多次過後，終於調配出了可以媲美專業燒臘店的紅油豆乾！用料豆乾4塊花椒油1勺油辣子3勺香油1勺生抽3勺香蔥2根川味紅油涼拌豆乾...
川味涼粉
自制的涼粉Q彈爽滑，配上靈魂料汁，堪稱美味，爽出新高度。用料豌豆澱粉35克水400克六月鮮10了輕鹽特級原汁醬油3勺味達美臻品蠔油1勺辣椒油2勺花椒麪1小勺薑末1小勺蒜末1勺蔥花適量白芝麻適量花生碎適量川味涼粉的做法將所...
藤椒紅油川粉
去過兩次成都，十分愛四川美食！碰巧同事出差成都帶來味道十足的藤椒！立刻想到要做這道川味十足的涼菜！麻辣鮮香，好吃到停不下來😋😋😋🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶用料藤椒紅油製作辣椒麪適量藤椒適量蔥薑蒜適量香葉三片桂皮一段油...
川味兒涼菜之靈魂-香辣紅油
紅油是川人家中必不可少的一道調料，紅油抄手，紅油耳片，口水雞，蒜泥白肉，紅油拌豇豆，甚至是一碗普通的家常麪條都是離不開它的，那麼如何才能熬出一罐紅香透亮的香辣紅油呢？很簡單，跟着晴天一起來做吧！用料朝天椒適量菜籽油適量白...
川味紅油辣子涼拌雞(附油辣子做法)
天下才氣共十鬥，曹植獨佔八斗，李杜共合一斗。四川涼拌雞就兩個味，丹棱獨佔一味，剩下的就是其他味^_^有次春天去丹棱幸福新村遊玩路過丹棱縣城，偶然吃了當地涼拌雞，恨不得把老闆娘娶回家裏……用料雞1整隻(勿切)姜6片大蔥1根...
涼粉別再只吃涼拌了！【川味】麻辣涼粉
前天和朋友去吃川菜，吃到了這個菜味道不錯，很下飯！味道很豐富今天嘗試了一下，味道棒棒噠食材簡單，做飯也很簡單主要是既簡單又快用料肉30克涼粉230克花椒粉1勺鹽少許白糖10克水若干泡椒10個（看自己喜歡）花椒若干蒜3瓣蔥一截...
川北涼粉
時間：約5-10分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料涼粉200g黃瓜絲150g花生碎40g調料汁用料芽菜10g蒜末20g糖5g花椒油3g生抽5g醋10g紅油10g川北涼粉的做法涼粉切成條，放在黃瓜絲上面備用。所有的調料汁的用料混合在一起。芽菜會...
紅油涼粉
用料白涼粉適量姜、蔥、蒜適量鳳球嘜辣椒油適量醋適量花椒油適量紅油涼粉的做法涼粉用涼開水沖洗切成條備用薑末，蒜末用鹽醃五分鐘加入涼開水再放入生抽、醋、味精、辣椒油、花椒油拌勻淋在涼粉上，撒上蔥花...
川味紅油涼拌毛豆
四川的一道家常菜，無論哪裏的飯店都有這道下酒涼拌菜，毛豆的清綠色加上辣椒的鮮紅色，食慾大增，毛豆營養豐富，夏天大量上市，是夏季上桌率很高的菜，老爹每到夏季毛豆上市天天都會做這麼一小蝶下酒菜，清清爽爽加上四川人最愛的小...
自制川味涼粉（豌豆澱粉和紅薯澱粉
用料紅薯澱粉10克豌豆澱粉50克水750克自制川味涼粉（豌豆澱粉和紅薯澱粉的做法用200g水化開10g紅薯澱粉和50g豌豆澱粉，浸泡半個小時550g水燒至底部出現小泡倒入不斷攪拌至透明發白，（不能燒開，太燙的水一定會失敗，把握不好寧...
川式涼粉
大隻翠發了一個視頻過來，關於涼粉的。突發奇想就自己做了，剛好有材料。第一次做這種涼粉。用料豌豆粉一碗水五碗半青瓜1根川式涼粉的做法青瓜如果沒有可以不加的，我只爲了顏色好看而已。青瓜削皮，只要皮，加一碗水，用料理機...
【涼拌百搭-川味紅油】
紅油是川菜的靈魂。中規中矩的滷味碼上蒜泥、蔥花、香菜、油炸花生，淋上香豔的川味紅油，香、鮮、麻、辣，完美詮釋了“安逸”和“巴適”是一種什麼樣的人生體驗。（最近的改良版增加了香菜根和大蒜。）用料菜籽油canolaoil500...
川味炒涼粉
天氣轉涼，涼粉熱吃，炒川味涼粉，味道真棒！！！用料小紅幹辣椒2個綠豆涼粉300g鹽適量花椒粉適量生抽半湯匙川味炒涼粉的做法將小紅幹辣椒切段，涼粉切塊。。。鍋內倒油，放入小紅幹辣椒炒香，關火。。。倒入半湯匙的生抽，再倒入切好的...
涼粉 ---川味
夏天最愛的一道菜餚，製作簡單方便的快手涼菜。826和我閣樓夏天的回憶。用料涼粉350克辣椒+生薑+香蒜+花椒胡椒+雞精+鹽+生抽+香醋+糖+鹽食用油青椒1個涼粉---川味的做法涼粉洗淨切成條狀放入碗中備用。將適量胡椒+雞精...
川味紅油 川味涼菜的靈魂
提起川菜，大家可能第一反應是辣，川菜的確非常善於使用辣椒，但川菜取的是辣椒的色與香，辣只是作爲配角來烘托色與香。川菜在口味上非常講究，有許多味型，譬如魚香味兒，糖醋味兒，當然，還有一個極其有特色的紅油味兒。紅油味兒是川...
涼拌川味涼粉
用料涼粉1塊辣椒油0.5勺生抽0.5勺老抽適量鹽適量蒜頭3-5瓣醋1勺香蔥2根白糖適量涼拌川味涼粉的做法蒜頭拍碎，切末，蔥切蔥花（我切的稍長了，容易剔出來），涼粉切小塊。所有調料放入碗裏拌勻，根據自己口味酌量增減。放入涼粉塊，拌...