涼粉別再只吃涼拌了！【川味】麻辣涼粉

前天和朋友去吃川菜，
吃到了這個菜
味道不錯，
很下飯！味道很豐富
今天嘗試了一下，味道棒棒噠
食材簡單，做飯也很簡單
主要是既簡單又快

用料  

涼粉別再只吃涼拌了！【川味】麻辣涼粉的做法  

1. 食材：涼粉切小塊，肉切沫，泡椒切碎，蔥切沫，蒜切沫，花椒少許，豆瓣醬
   
   就這些食材，
   
   調味料之類的就是鹽雞精，糖，醬油了
   

2. 熱鍋冷油，下肉沫炒香
   再
   下↓花椒，泡椒，蔥，蒜炒香
   
   →
   再放一勺郫縣豆瓣醬，
   炒出紅油。
   
   
   放兩勺醬油，沿着鍋邊溜下去！香

3. 作料都炒香了，加水，
   我放了一碗半水，
   
   煮開
   
   放入涼粉煮3-5分鐘就可以
   
   中小火煮🔥🔥🔥🔥
   
   

4. 煮熟了，關小火🔥調味，放鹽，雞精，糖，再放一勺花椒粉，翻炒均勻
   最後淋上水澱粉，炒10秒就可以出鍋了。
   鮮香麻辣。很下飯！
   
   涼粉可以換成豆腐啊，魔芋都行。
   味道很不錯哦！
   朋友說我做的比外面的更好吃一些。
   
   😃😃😃
   
   
   

小貼士

1、放泡椒是我自己想的，酸辣開胃  放的量看自己的口味添加
2、我用的是砂鍋🍲直接做的，如果沒有砂鍋用炒菜的鍋也可以，用中小火🔥炒，水要莫過涼粉，湯汁濃郁時調味